Pour le déjeuner en vacances, choisissez un pain portant explicitement la mention « complet » si vous privilégiez une base entièrement complète : selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de farine 100 % complète. Si votre enfant préfère un pain plus familier, un pain multicéréales contenant à la fois de la farine blanche et de la farine complète peut constituer une étape intermédiaire. Dans ce cas, comparez les ingrédients, les fibres, le sel et les allergènes indiqués sur l’emballage : la seule mention « multicéréales » ne garantit pas que le pain soit complet.
Si votre enfant est difficile en matière de pain, un pain multicéréales contenant de la farine blanche et de la farine complète peut constituer une étape intermédiaire. Pensez toutefois à vérifier les ingrédients : selon le Voedingscentrum, « complet » ne signifie pas la même chose que « multicéréales ».
Vous ne voulez pas choisir le pain en fonction de sa couleur ou des graines visibles. Vérifiez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g des pains que vous envisagez d’acheter.
Vous devez savoir quelles céréales et quels autres allergènes contient le pain choisi. Même pour une variante sans gluten, lisez la liste des ingrédients à jour ainsi que les éventuelles mentions « peut contenir » figurant sur l’emballage.
Pour le déjeuner en vacances, commencez par déterminer ce qui compte le plus : une base entièrement complète, l’acceptation du pain par un enfant difficile, la vérification des allergènes ou le mode de préparation.
| Critère | À vérifier lors de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Recherchez la mention « complet » et comparez les teneurs en fibres et en sel pour 100 g dans les informations nutritionnelles. | Si je privilégie une base entièrement complète, je veux pouvoir le vérifier sur l’emballage plutôt que de me fier à la couleur du pain. Pour environ 31 % des consommateurs, le pain complet et sa teneur en fibres sont les premiers critères de choix. |
| Acceptation par un enfant difficile | Vérifiez si le pain contient aussi de la farine blanche en plus de la farine complète, et prêtez attention aux graines et à la croûte ; si possible, commencez par un petit format. | Si mon enfant boude un pain au goût prononcé, je préfère chercher une variante proche de ce qu’il mange déjà. Pour environ 31 % des consommateurs, l’acceptation du pain est prioritaire. |
| Allergènes et gluten | Lisez la liste à jour des ingrédients, des allergènes et des mentions « peut contenir » ; vérifiez également que le produit est indiqué sans gluten si nécessaire. | Si je dois choisir un pain avec précaution en raison d’allergènes ou du gluten, cette vérification passe avant la texture ou la teneur en fibres. Pour environ 23 % des consommateurs, c’est le critère d’achat le plus important. |
| Conservation et préparation | Vérifiez les consignes de conservation et, pour le pain précuit, le matériel nécessaire ainsi que le temps de cuisson. | Si je veux organiser le déjeuner à ma convenance pendant une journée de congé, il est important de savoir si le pain est prêt à manger ou s’il doit passer au four. Pour environ 15 % des consommateurs, cette organisation est prioritaire. |
Un pain multicéréales peut aussi contenir de la farine blanche. Par exemple, Albert Heijn indique que l’AH Vloerbrood meergranen contient 31 % de farine complète de blé et 30 % de farine de blé blanche.
Si vous souhaitez un pain entièrement complet, recherchez la mention explicite « complet » sur le pain que vous achetez.
La composition varie d’un pain à l’autre. Albert Heijn indique 5,2 g de fibres pour 100 g pour l’AH Vloerbrood meergranen ; Jumbo en indique 7,8 g pour 100 g pour le Jumbo Volkoren Meergranen Brood. Ces chiffres concernent deux produits précis et ne s’appliquent pas à tous les pains multicéréales.
Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g des pains que vous envisagez d’acheter.
Les pains multicéréales classiques peuvent contenir différentes céréales avec gluten. Un produit multicéréales sans gluten peut également contenir d’autres allergènes.
À chaque achat, vérifiez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage, y compris les éventuelles mentions « peut contenir ».
Le pain précuit doit encore être préparé, tandis qu’un pain acheté en magasin peut être prêt à consommer. Lidl indique que le pain multicéréales consulté est vendu en magasin.
Avant de faire vos courses, vérifiez les consignes de conservation et de préparation, ainsi que la disponibilité du pain choisi dans votre magasin.
L’AH Vloerbrood meergranen est un exemple de pain contenant à la fois de la farine complète et de la farine blanche.
Le Jumbo Volkoren Meergranen Brood est un exemple précis qui permet d’examiner la mention « complet » et les informations nutritionnelles.
Lidl propose un pain multicéréales composé notamment de blé, d’orge et de sarrasin.
Dans sa gamme de pains frais du jour, ALDI propose notamment le Boeren volkoren meergranen.
PLUS propose à la fois du pain multicéréales et des baguettes précuites complètes aux céréales.
Dirk propose du pain multicéréales ainsi qu’une variante complète distincte, la Multikorn.
Non. Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de farine 100 % complète ; la mention « multicéréales » ne le garantit pas. Un pain multicéréales peut aussi contenir de la farine blanche : lisez donc le nom du produit et la liste des ingrédients.
La couleur foncée n’est pas un indicateur fiable de la teneur en fibres. Comparez les fibres indiquées pour 100 g des pains que vous envisagez d’acheter et vérifiez séparément si le pain porte la mention « complet ».
Oui. La mention « sans gluten » n’exclut pas la présence d’autres allergènes : pour la variante Schär Mehrkorn consultée, PLUS indique la présence de soja et la présence éventuelle de lupin, de moutarde et de sésame. Vérifiez toujours l’emballage à jour du produit choisi.
Pour les PLUS Baguettes volkoren meergranen, PLUS indique une cuisson de 8 à 10 minutes dans un four à 220 °C. Le mode de préparation varie selon le produit : suivez donc les consignes figurant sur l’emballage que vous achetez.
