Pour faire vos courses de la semaine en privilégiant les fibres, ne vous fiez ni à la mention « multicéréales » ni à la couleur du pain : vérifiez que la dénomination du produit indique qu’il est complet et quel type de farine figure dans la liste des ingrédients. Un pain entier convient si vous le consommez au fil de la semaine ou si vous le découpez en portions à congeler le jour de l’achat. Si vous en consommez moins, comparez les petits formats ou les petits pains. Vérifiez également les informations à jour sur les allergènes et la conservation pour chaque produit.
Les foyers qui achètent du pain pour les tartines du quotidien et souhaitent vérifier si un pain multicéréales est réellement complet. Voedingscentrum et Brood.net précisent que la mention « multicéréales » ne renseigne pas, à elle seule, sur la farine utilisée.
Les consommateurs qui font leurs courses pour plusieurs jours et veulent adapter la quantité, l’emballage et les consignes de congélation à leur consommation.
Les consommateurs pour qui les céréales indiquées, les autres ingrédients et les traces éventuelles sont déterminants dans le choix. Ils vérifient les informations concernant le pain qu’ils achètent réellement.
Commencez par vérifier la mention « complet » et la liste des ingrédients. Adaptez ensuite la quantité et le mode de conservation à votre consommation de la semaine, puis consultez les informations sur les allergènes avant l’achat.
| Critère | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Vérifiez la mention « complet » et la farine indiquée dans la liste des ingrédients. Comparez la teneur en fibres pour 100 g de produits de boulangerie similaires. | Si je cherche délibérément un pain complet, je ne veux pas me fier à sa couleur foncée ni à la mention « multicéréales ». Pour environ 50 % des consommateurs, le choix d’un pain complet et riche en fibres est la priorité. |
| Quantité et conservation | Selon votre consommation, choisissez un pain entier, un petit format ou des petits pains, et suivez les consignes de congélation du produit choisi. | Si j’achète du pain pour plusieurs jours, je veux pouvoir consommer les dernières portions sans devoir racheter du pain entre-temps. C’est le principal critère pour environ 30 % des consommateurs. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes. Vérifiez également la teneur en sel si elle compte dans votre choix. | Si certains ingrédients me posent problème, je dois pouvoir savoir ce que contient ce pain en particulier et quelles traces éventuelles sont indiquées. Pour environ 20 % des consommateurs, cette vérification est la priorité numéro un. |
Selon Voedingscentrum et Brood.net, un pain multicéréales peut aussi être préparé avec de la farine blanche. Sa couleur et une appellation comme « waldkorn » ne permettent donc pas de savoir quelle farine a été utilisée.
Vérifiez la dénomination du produit et la présence de farine complète dans la liste des ingrédients.
Lors des courses de la semaine, un pain entier peut se conserver plus longtemps que vous ne souhaitez le garder frais. Brood.net indique que la congélation est une solution pour conserver le pain plus longtemps.
Adaptez la quantité à votre consommation et, si vous congelez des portions le jour de l’achat, suivez les consignes figurant sur l’emballage.
Sans portions adaptées, vous risquez d’avoir du pain en trop ou de devoir en racheter plus souvent.
Les pains multicéréales peuvent contenir différentes céréales et d’autres allergènes. Dans les informations sur ses produits, Albert Heijn signale également que les compositions peuvent changer.
Pour le pain préemballé, lisez l’étiquette à jour. Pour le pain vendu en vrac, demandez les informations sur les allergènes avant l’achat.
Un point de comparaison si vous souhaitez évaluer un pain multicéréales complet entier selon ses ingrédients, sa teneur en fibres et ses possibilités de congélation.
Un point de comparaison pour un pain multicéréales complet entier aux graines.
À considérer si vous souhaitez voir en magasin les pains multicéréales ou les pains tout juste sortis du four.
À considérer si vous recherchez un pain entier portant le nom Boeren volkoren meergranen.
Un point de comparaison si les petits pains correspondent mieux à votre consommation de la semaine qu’un pain entier.
À considérer pour comparer les pains multicéréales et ceux explicitement désignés comme complets.
Non. Selon Voedingscentrum, le pain multicéréales contient plusieurs types de céréales, mais Brood.net rappelle qu’il peut aussi être préparé avec de la farine blanche. Pour choisir un pain complet, vérifiez sa dénomination et la liste des ingrédients.
Congelez les portions que vous souhaitez consommer plus tard en suivant les consignes du pain choisi. Brood.net recommande la congélation pour une conservation prolongée. Pour les produits présentés ici, Albert Heijn, Jumbo et PLUS indiquent qu’il est possible de les congeler le jour de l’achat. Respectez la durée de conservation indiquée sur l’emballage de votre produit.
Demandez les informations sur les allergènes du pain concerné avant l’achat. Précisez les ingrédients ou les traces éventuelles qui vous intéressent ; ne vous fiez pas uniquement au nom du pain ni aux informations d’un achat précédent.
