Pour celles et ceux qui mettent le pain au centre de la table
Vous servez du pain avec des sauces à tremper ou un plat à partager et recherchez un pain rustique ou au levain qui trouvera naturellement sa place sur la table.
Quel pain choisir selon vos besoins ?
Pour celles et ceux qui choisissent délibérément du pain complet
Vous souhaitez que le pain multicéréales porte explicitement la mention « complet », plutôt que de déduire qu’il l’est parce qu’il contient plusieurs céréales.
Pour celles et ceux qui préfèrent servir le pain chaud
Vous souhaitez faire cuire une baguette multicéréales juste avant le repas et vérifiez que vous disposez du matériel nécessaire et du temps de préparation requis.
Quels critères prendre en compte ?
Commencez par déterminer ce qui compte le plus pour vous : la présentation à table, le choix explicite d’un pain complet ou le plaisir de servir du pain chaud. Vérifiez ensuite les informations du pain que vous souhaitez acheter.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Présentation à table | Regardez la forme du pain et vérifiez s’il est entier, tranché ou à cuire. | Avec des sauces à tremper ou un plat à partager, je veux pouvoir partager le pain et le mettre en valeur sur la table ; pour environ 42 % des consommateurs, la présentation à table est une priorité. |
| Pain complet et fibres | Recherchez une mention explicite « complet » et comparez les informations nutritionnelles pour 100 g, sur la même base de préparation. | Si je souhaite choisir délibérément un pain multicéréales complet, je ne peux pas me fier au seul nom « multicéréales » ; environ 33 % des consommateurs privilégient le choix d’un pain complet. |
| Service chaud | Vérifiez si le pain doit être décongelé et quel matériel, quelle température et quel temps de cuisson sont indiqués sur l’emballage. | Je veux servir le pain chaud juste avant le repas, mais je dois prévoir le temps nécessaire ; pour environ 25 % des consommateurs, la cuisson du pain juste avant de le servir est la priorité numéro un. |
Les erreurs fréquentes au moment de choisir
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Confondre « multicéréales » et « complet »
La présence de plusieurs céréales dans un pain ne signifie pas, à elle seule, qu’il est complet. Vous pourriez donc choisir un pain qui ne correspond pas à ce que vous recherchiez.
Recherchez la mention « complet » dans le nom du produit et vérifiez les ingrédients ainsi que les informations nutritionnelles du pain concerné.
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Oublier la préparation du pain précuit
Un pain précuit doit être préparé avant de pouvoir être servi chaud, et les instructions varient d’un produit à l’autre.
Lisez l’emballage avant de planifier le repas et tenez compte du temps de décongélation éventuel, de préchauffage et de cuisson.
La préparation prend également du temps et nécessite le matériel indiqué.
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Déduire les allergènes du nom du pain
Un nom comme « multicéréales » ne donne pas la liste complète des céréales, des graines et des autres allergènes potentiels utilisés.
En cas d’allergie ou d’intolérance alimentaire, consultez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage exact. Si vous recherchez un produit sans gluten, choisissez uniquement un pain portant explicitement cette mention et vérifiez également son étiquette.
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Penser que tous les pains contiennent du sel iodé
La mention de sel de boulangerie ou de sel iodé pour un pain ne vous renseigne pas sur les ingrédients d’un autre pain multicéréales.
Si cette information compte dans votre choix, vérifiez la liste des ingrédients du pain que vous achetez.
Quelques marques à découvrir
Albert Heijn
Les gammes Liefde & Passie et OerDesem sont à considérer si vous souhaitez donner une place de choix au pain sur la table.
- Albert Heijn décrit ses pains au levain Liefde & Passie comme cuits jusqu’à obtenir une croûte croustillante sur sole de pierre.
- Pour chaque pain, vérifiez la mention « complet », les allergènes et sa disponibilité dans votre magasin.
Jumbo
La gamme multicéréales comprend notamment des pains portant explicitement la mention « complet ».
- Les fiches produit peuvent indiquer les ingrédients, les allergènes et les informations nutritionnelles pour 100 g, afin de faciliter la comparaison.
- Vérifiez la fiche à jour du pain choisi : le Jumbo Meergranen Heel, décrit auparavant, n’était plus disponible en ligne.
Lidl
Lidl propose du pain multicéréales, une option à envisager pour accompagner un repas.
- Lidl décrit son pain multicéréales comme un pain aux céréales et aux graines, notamment de blé, d’orge et de sarrasin.
- En magasin, vérifiez l’étiquette du pain concerné et sa disponibilité dans votre point de vente.
ALDI
ALDI propose à la fois un pain rustique multicéréales et un pain dont le nom indique explicitement qu’il est complet : Boeren volkoren meergranen.
- Ces appellations distinctes permettent de différencier un pain rustique d’un pain complet.
- Le nom du produit ne remplace pas la vérification des ingrédients, des allergènes et des informations nutritionnelles.
PLUS
Le pain multicéréales Korenlanders et la baguette multicéréales à cuire offrent différentes façons de servir du pain avec le repas.
- Pour sa baguette précuite, PLUS indique des instructions de préparation que vous pouvez intégrer à votre organisation.
- Ne transposez pas automatiquement à d’autres pains PLUS les ingrédients, les allergènes et les instructions de préparation de cette baguette.
Dirk
La marque Bakker van der Akker propose des pains multicéréales et des pains rustiques que vous pouvez envisager pour accompagner le repas.
- Dirk décrit son pain rustique multicéréales comme consistant et riche en céréales et en graines ; cette description concerne ce pain précis.
- Pour la variante choisie, vérifiez la mention « complet » et l’étiquette au lieu de vous fier aux caractéristiques d’un autre pain.
Du pain multicéréales à partager, sur Joybuy
Ces pains de Lekhaven Bakkerij, un pain de campagne rond et des baguettes, sont parfaits pour un repas à partager. Choisissez la forme qui convient au service et vérifiez sur chaque emballage le mode de préparation, les allergènes et l’éventuelle mention « complet ».
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Pain de campagne rond multicéréales Lekhaven Bakkerij, 550 g x 2
Ces pains ronds sont une option pratique à partager à table. Avant de planifier le repas, vérifiez si l’emballage indique une décongélation et une cuisson au four.
Consultez les informations sur les allergènes et recherchez une mention explicite « complet » si ce critère compte dans votre choix.
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Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette, 4 x 135 g x 2
Le format baguette est idéal pour partager le pain à table. Prévoyez le moment de servir après avoir consulté les instructions de décongélation et de cuisson sur l’emballage.
Vérifiez également les informations sur les allergènes et ne considérez pas qu’il s’agit d’un pain complet sans mention explicite.
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Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette, 4 x 135 g
Ces baguettes sont une option à partager pendant le repas. Vérifiez l’emballage avant de les faire cuire.
Les temps de cuisson indiqués dans les informations produit pour cette variante diffèrent. Suivez donc les instructions de l’emballage et vérifiez les allergènes ainsi que l’éventuelle mention « complet ».
Foire aux questions
Le pain multicéréales est-il forcément complet ?
Non, « multicéréales » ne signifie pas automatiquement « complet ». Si vous recherchez un pain complet, vérifiez que cette mention figure explicitement sur le produit et consultez la liste des ingrédients. ALDI utilise par exemple cette indication pour le Boeren volkoren meergranen.
Peut-on cuire une baguette multicéréales dans une friteuse à air chaud pour une soirée cuisine maison façon plats à emporter ?
Oui, si les instructions du pain concerné indiquent qu’il peut être préparé dans une friteuse à air chaud. Pour sa baguette multicéréales au levain Korenlanders, PLUS recommande 4 minutes dans une friteuse à air chaud préchauffée à 200 °C. Ne reprenez pas ce temps de cuisson pour une autre baguette.
Que faut-il vérifier en cas d’allergie ou pour choisir un produit sans gluten ?
Vérifiez toujours la déclaration relative aux allergènes du pain concerné : « multicéréales » ne précise pas les céréales ni les autres ingrédients qu’il contient. Si vous avez besoin d’un produit sans gluten, choisissez-en un qui porte explicitement cette mention et consultez également les informations sur les autres allergènes.
Le pain multicéréales contient-il toujours du sel iodé ?
Ne le supposez pas pour tous les pains multicéréales. Vérifiez sur la liste des ingrédients de l’emballage si du sel de boulangerie ou du sel iodé est indiqué pour le pain concerné.