À qui s’adresse ce choix ?

Les amateurs de bio attentifs à la composition céréalière

Vous souhaitez acheter du pain bio, mais vous ne partez pas du principe qu’un pain mult céréales est aussi complet. Vérifiez la mention bio, puis regardez séparément si le pain est complet.

Les mangeurs difficiles qui veulent essayer autre chose

Vous recherchez un pain dont le goût ou la texture vous plaira davantage que celui du pain complet que vous envisagez actuellement. Si vous choisissez pour cela un pain bis ou un autre pain mult céréales, comparez les ingrédients et la teneur en fibres.

Les foyers qui lisent attentivement les étiquettes

Pour le pain choisi, vous devez vérifier les ingrédients, les allergènes et la teneur en sel, ainsi que la présence éventuelle de sel de boulanger. Pour cela, reportez-vous à l’emballage actuel de la variante concernée.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par déterminer si les mentions bio et complet sont toutes deux indispensables pour vous. Comparez ensuite le goût, le format du pain et les informations nutritionnelles des produits qui répondent à vos critères prioritaires.

Critère À vérifier au moment de l’achat À qui cela importe
Base complète et fibres Recherchez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres sur une même base, par exemple pour 100 g. Si vous privilégiez une base complète, ne vous fiez ni à la couleur ni aux graines. Pour environ 33 % des consommateurs, ce critère serait prioritaire.
Origine biologique Pour un pain bio préemballé, vérifiez la mention bio et le logo bio de l’UE ; évaluez séparément s’il est complet. Vous voulez pouvoir reconnaître un pain bio, même si un autre pain affiche une teneur en fibres plus élevée. Pour environ 27 % des consommateurs, l’origine biologique serait le premier critère.
Goût et texture Comparez les types de pain et, si possible, commencez par essayer un format plus petit. Si vous n’aimez pas le pain complet, vous voulez pouvoir en essayer un autre sans supposer que tous les pains mult céréales ont la même composition. Environ 20 % des consommateurs privilégieraient le goût et la texture.
Informations produit à jour Lisez sur l’emballage la liste des ingrédients, les allergènes, la teneur en sel pour 100 g et la mention éventuelle de sel de boulanger. Vous devez savoir ce que contient précisément ce pain avant de l’acheter. Pour environ 20 % des consommateurs, ces informations produit seraient le critère principal.

Les erreurs fréquentes

  • Confondre mult céréales et complet

    La mention « mult céréales » indique la présence de plusieurs types de céréales, mais ne signifie pas nécessairement que le grain est utilisé dans son intégralité. Selon le Centre néerlandais de nutrition, un pain à base de farine blanche diffère notamment du pain complet par sa teneur en fibres.

    Utilisez la mention « complet » et la liste des ingrédients comme critères de sélection, plutôt que la couleur foncée ou les graines visibles.

  • Assimiler bio et complet

    La mention bio concerne le mode de production ; la mention complet décrit la base céréalière utilisée. L’une ne confirme pas l’autre.

    Pour un pain préemballé, vérifiez la certification bio, puis regardez séparément la mention « complet » et les informations nutritionnelles.

  • Supposer que la teneur en sel ou en iode est toujours la même

    Selon le décret néerlandais sur l’ajout de micronutriments aux denrées alimentaires, le sel de boulanger est du sel de table iodé destiné aux produits de boulangerie. Le Centre néerlandais de nutrition mentionne également des pains mult céréales sans sel de boulanger : la composition varie donc d’un pain à l’autre.

    Pour le produit choisi, vérifiez les ingrédients et la teneur en sel pour 100 g au lieu de reprendre les informations d’un autre pain.

  • Prendre une page de catégorie pour une étiquette produit

    Une catégorie de pains ne permet pas de savoir si chaque variante mentionnée est bio ou complète. En outre, les ingrédients et les informations sur les allergènes d’un produit peuvent changer.

    Juste avant l’achat, vérifiez la variante exacte et, à sa réception, lisez les informations figurant sur l’emballage à jour.

Les marques à comparer

Ces marques vous donnent des pistes pour comparer différents types de pain. Évaluez toujours l’origine biologique, la base complète et les informations nutritionnelles pour chaque produit.

Albert Heijn

Albert Heijn propose notamment l’AH Biologisch Zaans meergranen bruin et un pain mult céréales bio au levain.

  • Propose des variantes bio mult céréales concrètes à examiner.
  • Albert Heijn précise que les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les informations sur les allergènes peuvent changer ; vérifiez l’emballage du produit choisi.

Jumbo

Jumbo propose aussi bien du pain mult céréales qu’un pain mult céréales complet distinct.

  • Vous pouvez comparer, produit par produit, les mentions « mult céréales » et « mult céréales complet ».
  • Les valeurs nutritionnelles du Jumbo Meergranen Heel ne s’appliquent pas automatiquement au pain complet ni aux autres variantes.

Lidl

Lidl Pays-Bas propose un pain rustique bio mult céréales au levain et un autre pain mult céréales.

  • Les informations produit vous permettent de comparer une variante bio au levain avec un autre pain mult céréales.
  • Pour le pain choisi, vérifiez les informations à jour sur la certification bio, les ingrédients et les allergènes.

ALDI

ALDI Pays-Bas propose le Boeren volkoren meergranenbrood et dispose aussi d’une catégorie distincte de produits bio.

  • Le pain cité constitue un point de départ concret si vous recherchez un pain mult céréales complet.
  • La catégorie bio ne confirme pas que ce pain mult céréales complet précis est biologique.

PLUS

PLUS propose une catégorie de pains mult céréales avec différentes formes de pain, dont une variante au levain.

  • Vous pouvez consulter les différents produits mult céréales et les formes de pain proposées.
  • La mention de la catégorie ne confirme pas, pour chaque produit, qu’il est bio ou complet.

Dirk

Dirk propose du pain mult céréales dans son assortiment de pains et dispose d’une catégorie distincte de pains bio.

  • Ces catégories vous aident à repérer les types de pain qui pourraient vous convenir.
  • Pour un pain précis, vérifiez la présence des mentions bio et complet que vous recherchez.

Le pain mult céréales sur Joybuy

Ce produit est un pain rond mult céréales que vous pouvez envisager comme type de pain. Si vous recherchez un produit à la fois bio et complet, vérifiez séparément ces deux caractéristiques sur l’emballage actuel de cet article.

Lekhaven Bakkerij Multigrain Country Bread Round 550 g

Lekhaven Bakkerij Multigrain Country Bread Round 550 g

Un pain rond mult céréales pour celles et ceux qui souhaitent essayer ce type de pain. Le format indiqué est de 550 g. Si ces critères sont importants pour vous, vérifiez sur l’emballage actuel la mention bio, la mention « complet », les ingrédients et les informations nutritionnelles.

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Questions fréquentes

Le pain mult céréales est-il toujours complet ?

Non. Selon le Centre néerlandais de nutrition, la mention « mult céréales » ne signifie pas à elle seule que le pain est fabriqué à partir de céréales complètes. Si vous recherchez une base complète, vérifiez la mention figurant sur le pain concerné et lisez la liste des ingrédients.

Comment reconnaître un pain bio ?

Pour un pain préemballé, vérifiez la mention bio et le logo bio de l’UE. Selon la Commission européenne, ce logo ne peut être utilisé que pour les produits certifiés biologiques par un organisme ou une autorité de contrôle compétent. Il ne renseigne pas sur la base complète du pain.

Tous les pains mult céréales contiennent-ils du sel de boulanger ?

Non, ne le supposez pas. Le décret néerlandais sur l’ajout de micronutriments aux denrées alimentaires définit le sel de boulanger comme du sel de table iodé destiné aux produits de boulangerie. Toutefois, le Centre néerlandais de nutrition mentionne aussi des pains mult céréales sans sel de boulanger. Vérifiez donc les ingrédients du pain choisi.

Que vérifier pour un pain commandé en ligne ?

À la réception, vérifiez l’emballage de la variante livrée, en particulier les ingrédients, les allergènes, les informations nutritionnelles et l’éventuelle certification bio. Albert Heijn et PLUS indiquent que les informations sur les produits et les allergènes peuvent changer.