Pour un pain multicéréales, commencez par vérifier la liste actuelle des ingrédients, les allergènes et les éventuelles mentions « peut contenir » de la référence exacte. La mention « multicéréales » ou « sans gluten » ne suffit pas, à elle seule, pour savoir si le pain convient à votre allergie. Ensuite, si vous recherchez des tranches épaisses pour des garnitures généreuses, vérifiez qu’une épaisseur de coupe est indiquée ou demandez si un pain non tranché peut être coupé épais. Les mentions « consistant » et « cuit sur sole » ne précisent pas l’épaisseur des tranches.
Commencez par vérifier les ingrédients et les allergènes du pain que vous achetez réellement. Le Boeren Donker Volkoren Meergranen décrit par Jumbo contient notamment du blé, de l’orge, de l’avoine et du seigle. Les pains multicéréales sans gluten figurant sur le site d’Albert Heijn mentionnent, quant à eux, d’autres allergènes.
Pour préparer des tartines bien garnies ou des croque-monsieur, il est utile de connaître l’épaisseur réelle des tranches. Une épaisseur de coupe indiquée ou la possibilité de faire trancher épais un pain non tranché sur demande vous donnera une indication plus fiable qu’une description comme « consistant ».
Pour savoir si du sel de boulanger ou du sel iodé a été utilisé, vérifiez la liste des ingrédients ou posez la question au boulanger. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger.
Commencez par déterminer quels allergènes vous devez éviter et vérifiez leur présence dans la référence exacte du pain. Comparez ensuite l’épaisseur des tranches et les autres caractéristiques importantes pour votre achat.
| Point à vérifier | Que devez-vous vérifier ? | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Vos allergènes | Lisez la liste des ingrédients, les allergènes et les éventuelles mentions pertinentes « peut contenir » de la référence exacte. Pour un pain vendu sans emballage, renseignez-vous sur les allergènes présents avant l’achat. | Si je dois éviter un allergène, je veux savoir si ce pain en particulier en contient ou peut en contenir. Pour environ 36 % des consommateurs, vérifier les allergènes est la priorité. |
| Épaisseur des tranches | Vérifiez si une épaisseur de coupe est indiquée ou si le pain peut être tranché épais. Les mentions « tranché » et « cuit sur sole » ne précisent pas l’épaisseur. | Pour une tartine généreusement garnie, je veux connaître à l’avance l’épaisseur de la tranche. Environ 29 % des consommateurs privilégient une épaisseur de coupe clairement indiquée. |
| Sel iodé | Vérifiez si la liste des ingrédients mentionne du sel de boulanger ou du sel iodé. Pour un pain vendu sans emballage, posez la question. | Si le type de sel compte dans mon choix d’ingrédients, je ne veux pas le déduire du nom du pain. Environ 21 % des consommateurs accordent la priorité à ce critère. |
| Choix du magasin | Consultez les informations produit actuelles et vérifiez l’emballage ou les informations sur les allergènes en magasin avant d’acheter. | Je veux savoir où trouver un pain et vérifier les allergènes qui me concernent. Pour environ 14 % des consommateurs, le choix pratique du magasin est le critère le plus important. |
Cette appellation ne signifie pas que le pain est exempt de céréales contenant du gluten. Pour son Boeren Donker Volkoren Meergranen, Jumbo mentionne notamment du blé, de l’orge, de l’avoine et du seigle.
Ne vous fiez pas au nom du produit pour vérifier les allergènes : lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes de l’emballage exact.
Sur le site d’Albert Heijn, le pain multicéréales sans gluten Consenza mentionne du sésame ainsi que la présence éventuelle d’œufs, de lupin, de fruits à coque et de soja. Schär Rustico mentionne du soja et une présence éventuelle de lupin.
Pour un pain sans gluten, vérifiez séparément les allergènes que vous devez éviter, y compris les mentions pertinentes « peut contenir ».
Ces termes ne précisent pas l’épaisseur des tranches. Pour l’un de ses pains multicéréales, Bakkerij Lamers indique par exemple une épaisseur de coupe standard de 11,5 mm et une option de coupe épaisse de 14,5 mm. Ces dimensions ne s’appliquent pas automatiquement aux pains d’autres enseignes.
Si des tranches épaisses sont importantes pour votre encas, demandez quelle épaisseur ou quel réglage de coupe est proposé.
Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. Le type de pain ne vous indique donc pas, à lui seul, quel sel a été utilisé.
Lisez la liste des ingrédients d’un pain emballé ou renseignez-vous pour un pain vendu sans emballage.
Ces magasins vous donnent des pistes pour comparer les pains multicéréales. Pour chaque pain, vérifiez les informations actuelles sur les allergènes et renseignez-vous séparément sur l’épaisseur des tranches.
Albert Heijn propose des fiches produit pour des pains multicéréales classiques et sans gluten, notamment des références Consenza et Schär.
Jumbo propose des pains multicéréales classiques et cite également des marques de pains sans gluten dans son assortiment.
Lidl propose des pains multicéréales au rayon boulangerie ainsi qu’un récapitulatif des ingrédients et des allergènes des pains cuits sur place.
ALDI présente notamment des pains multicéréales de luxe cuits sur sole et tranchés, ainsi que des pains complets fermiers multicéréales tranchés.
PLUS fournit des informations produit sur le pain multicéréales Brood van Soma Haverkorn.
L’assortiment de Dirk comprend des pains multicéréales classiques ainsi que des pains multicéréales sans gluten de Schär.
Pas en vous fiant uniquement à la mention « multicéréales ». Pour son Boeren Donker Volkoren Meergranen, Jumbo mentionne du blé, de l’orge, de l’avoine et du seigle. Pour tout autre pain, vérifiez à nouveau la liste des ingrédients de la référence exacte.
La mention « sans gluten » ne le garantit pas. Selon les fiches produit d’Albert Heijn, le pain multicéréales Consenza consulté contient du sésame, et Schär Rustico mentionne du soja. Lisez également les autres informations sur les allergènes et les mentions « peut contenir » de l’emballage actuel.
Avant d’acheter le pain, demandez au vendeur quels allergènes il contient. L’autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit) indique que les vendeurs doivent informer les clients à ce sujet. Si vous ne parvenez pas à déterminer si le pain contient l’allergène que vous devez éviter, demandez des précisions.
Vérifiez si une épaisseur de coupe précise est indiquée ou demandez quel réglage de coupe est possible. Pour l’un de ses pains, Bakkerij Lamers indique des tranches standard de 11,5 mm et des tranches épaisses de 14,5 mm. Ces dimensions ne peuvent toutefois pas être appliquées à d’autres pains.
Non. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. Vérifiez la liste des ingrédients d’un pain emballé ou demandez quel type de sel a été utilisé pour un pain vendu sans emballage.
