Si vous souhaitez accompagner votre soupe aux pois cassés d’un pain à base de farine complète et présentant une teneur en fibres comparable, optez pour un pain mult céréales complet. Si le goût ou la texture est déterminant pour une personne difficile, vous pouvez envisager une variété préparée avec de la farine blanche et de la farine complète, sans pour autant présumer qu’elle sera plus douce en bouche. Dans les deux cas, vérifiez la liste des ingrédients et, si nécessaire, les allergènes sur l’emballage actuel : le nom et la couleur foncée du pain ne suffisent pas à les identifier.
Vous cherchez un pain à servir avec une soupe aux pois cassés et souhaitez choisir entre une recette à base de farines mélangées et une recette entièrement à base de farine complète. Pour son pain Vloerbrood woudkorn, Albert Heijn indique à la fois de la farine complète de blé et de la farine de blé blanche. À vous de voir si son goût et sa texture plaisent à table.
Vous souhaitez savoir ce que recouvre l’appellation « mult céréales ». Pour cela, comparez la liste des ingrédients et la teneur en fibres indiquée pour 100 g, plutôt que de vous fier à la couleur du pain.
Vous cherchez un pain adapté aux ingrédients qu’une personne à table doit éviter. Vérifiez les allergènes de chaque produit : même un pain mult céréales présenté comme sans gluten peut contenir d’autres allergènes à prendre en compte.
Commencez par déterminer si votre choix dépend surtout du goût et de la texture, de la composition en farines ou d’une restriction alimentaire. Comparez ensuite uniquement les étiquettes des pains qui répondent à ce critère essentiel.
| Critère | Vérification au moment de l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Goût et texture | Vérifiez si la liste des ingrédients mentionne à la fois de la farine blanche et de la farine complète. Si le goût et la texture sont déterminants, évaluez-les vous-même. | Si une personne difficile souhaite manger du pain avec la soupe aux pois cassés, cherchez une composition qui devrait plaire à table. Environ 40 % des consommateurs privilégient le goût et la texture. |
| Farine complète et fibres | Lisez la liste des ingrédients et comparez la teneur en fibres indiquée pour 100 g, sur la même base. | Vous voulez savoir quelle farine contient le pain servi avec la soupe et quelle teneur en fibres figure sur l’étiquette, même si une variété à base de farines mélangées vous semble intéressante. Pour environ 40 % des consommateurs, cette vérification passe avant tout. |
| Gluten et autres allergènes | Vérifiez la liste actuelle des ingrédients et des allergènes du pain concerné. | Si une personne à table doit éviter certains ingrédients, vous souhaitez pouvoir vérifier l’emballage avant de servir le pain. Pour environ 20 % des consommateurs, le contrôle des allergènes est la priorité absolue. |
Selon Albert Heijn, le pain Waldkorn peut être préparé avec de la farine complète, de la farine blanche ou un mélange des deux. La couleur foncée ne permet pas de connaître la proportion de farine complète.
Si la farine complète compte dans votre choix de pain pour accompagner la soupe aux pois cassés, lisez la liste des ingrédients.
Selon le Voedingscentrum, l’appellation « mult céréales » signifie que le pain est préparé avec au moins trois types de céréales, et non qu’il est entièrement composé de farine complète.
Comparez les types de farine indiqués sur l’étiquette et, si vous souhaitez comparer la teneur en fibres, les valeurs nutritionnelles pour 100 g.
D’autres ingrédients peuvent également être à prendre en compte. Par exemple, le pain mult céréales Damhert sans gluten présenté par Albert Heijn contient des œufs et peut contenir du soja.
Vérifiez les informations actuelles sur les allergènes du pain que vous achetez réellement.
La composition et les informations sur les allergènes peuvent évoluer. Une ancienne description du produit ne correspond donc pas nécessairement à l’emballage que vous avez entre les mains.
Relisez l’étiquette juste avant l’achat, surtout si un ingrédient ou un allergène détermine votre choix.
Le pain Boeren Donker Volkoren Meergranenbrood de Jumbo est un exemple concret à comparer en fonction de sa teneur en farine complète et en fibres.
Le pain Onze trots Vloerbrood woudkorn half illustre la façon dont un pain peut associer farine complète et farine blanche.
Waldkorn est une marque de pain dont la composition en farines peut varier d’un produit à l’autre.
Le pain mult céréales Damhert présenté par Albert Heijn est un exemple de variété indiquée comme étant sans gluten.
Si vous préférez servir des petits pains individuels plutôt qu’un pain entier avec votre soupe aux pois cassés, vous pouvez envisager ce paquet de petits pains mult céréales. Si vous recherchez précisément une association de farine blanche et de farine complète, vérifiez séparément les ingrédients.
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Ce paquet de quatre petits pains mult céréales est une option si vous ne souhaitez pas servir un pain entier avec votre soupe aux pois cassés. Vérifiez sur l’emballage les types de farine utilisés et les allergènes présents. L’appellation « mult céréales » ne signifie pas que ces petits pains associent farine blanche et farine complète.
Non. Selon le Voedingscentrum, l’appellation « mult céréales » signifie que le pain contient au moins trois types de céréales ; elle ne garantit pas que toutes les farines utilisées soient complètes. Si la farine complète est un critère décisif pour vous, vérifiez le nom du produit et la liste des ingrédients.
Non, la couleur ne permet pas de le savoir de manière fiable. Albert Heijn précise que le pain Waldkorn peut être préparé avec de la farine complète, de la farine blanche ou les deux. Vérifiez donc l’étiquette du pain concerné.
Vérifiez tous les allergènes que la personne concernée doit éviter, et pas seulement les types de céréales mentionnés. Pour un pain préemballé, lisez les informations actuelles sur les ingrédients et les allergènes. Pour un pain vendu sans emballage, demandez ces informations avant de faire votre choix.
Consultez la liste des ingrédients du pain concerné. Albert Heijn indique, par exemple, que le pain Onze trots Vloerbrood woudkorn half contient du sel iodé. Ne partez pas du principe que c’est le cas pour tous les pains de ce type.
Vous pouvez vous en servir comme point de départ, mais vérifiez l’emballage actuel juste avant l’achat. Albert Heijn précise que les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les informations sur les allergènes peuvent évoluer.
