En cas de maladie cœliaque, ne vous fiez pas à la mention « mult céréales » : recherchez plutôt sur l’emballage la mention « sans gluten » ou un logo de certification sans gluten, puis lisez l’étiquette à jour. Comparez ensuite le format du pain et le poids de l’emballage avec vos besoins réels. Pour aller plus loin, examinez la teneur en fibres pour 100 g, les allergènes et la présence de sel iodé.
Vous souhaitez d’abord vérifier que le pain concerné porte bien la mention « sans gluten ». Selon le Voedingscentrum, vous pouvez vous fier à la mention « sans gluten » ou au logo Crossed Grain sur l’emballage. Pensez également à consulter les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes.
Vous cherchez un format et un poids d’emballage adaptés à votre consommation. Un demi-pain, un pain entier et des petits pains à cuire ne répondent pas forcément aux mêmes besoins.
Pour choisir un pain sans gluten, vous souhaitez également vérifier sa teneur en fibres pour 100 g et ses ingrédients. Si la présence de sel iodé compte dans votre choix, vérifiez sur l’emballage si le pain en contient.
En cas de maladie cœliaque, commencez par vérifier l’étiquette du pain concerné. Choisissez ensuite le format et la quantité qui vous conviennent, puis comparez les informations nutritionnelles.
| Critère | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Recherchez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain, puis lisez l’étiquette à jour. La mention « mult céréales » ne garantit pas l’absence de gluten. | En cas de maladie cœliaque, je veux m’assurer que ce pain précis porte bien la mention « sans gluten » avant de comparer d’autres caractéristiques. Environ 42 % des consommateurs privilégient cette certitude. |
| Format et quantité de pain | Comparez le poids de l’emballage et distinguez le pain tranché des petits pains à cuire ou vendus à l’unité. | Si je mange du pain tous les jours, je veux choisir un emballage adapté à ma consommation, sans confondre les différents formats. C’est la priorité d’environ 33 % des consommateurs. |
| Fibres et ingrédients | Consultez la teneur en fibres pour 100 g, les allergènes et les ingrédients. Vérifiez séparément la présence éventuelle de sel iodé ou de sel de boulangerie. | Au-delà de la mention « sans gluten », je veux pouvoir comparer les informations nutritionnelles et les ingrédients. C’est le premier critère complémentaire pour environ 25 % des consommateurs. |
La mention « mult céréales » ne signifie pas qu’un pain est exempt de gluten, notamment celui du blé, du seigle ou de l’orge. En cas de maladie cœliaque, elle ne constitue donc pas un critère de sélection fiable.
Commencez par rechercher la mention « sans gluten » ou un logo de certification sans gluten, puis lisez l’étiquette de l’emballage que vous achetez.
Les produits mentionnés vont du demi-pain à la mini-baguette. Albert Heijn indique par exemple un poids de 480 g pour son pain léger sans gluten aux graines, tandis que Dirk propose une mini-baguette Schär de 150 g.
Comparez d’abord les produits que vous souhaitez consommer de la même manière, puis vérifiez la quantité de pain contenue dans l’emballage.
Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. La mention « sans gluten » ne vous indique donc pas si cet ingrédient est présent.
Si vous souhaitez savoir si ce pain contient du sel iodé ou du sel de boulangerie, consultez la liste des ingrédients.
Une indication générale concernant les pains sans gluten ne permet pas de savoir quelle variété mult céréales vous trouverez en magasin. Vous ne pouvez donc pas vous fier à cette seule indication pour connaître les ingrédients ou le poids de l’emballage.
Vérifiez à l’avance quel produit est disponible et lisez l’étiquette en magasin. En cas de maladie cœliaque, ne remplacez pas simplement un pain sans gluten indisponible par un pain mult céréales classique.
Une vérification préalable peut vous éviter un déplacement supplémentaire si le produit recherché n’est pas disponible.
Sous sa propre marque, Albert Heijn propose des pains sans gluten aux graines, en version claire ou foncée, de 480 g.
Jumbo propose des pains sans gluten blanc et complet de 500 g, ainsi qu’un pain aux graines dans sa gamme sans gluten.
PLUS propose son propre pain complet sans gluten ainsi qu’un pain aux graines. Ce dernier est à base d’amidon de tapioca et contient des graines de lin et de tournesol.
Schär Meesterbakker Mehrkorn est un pain mult céréales sans gluten proposé par PLUS.
ALDI propose des pains sans gluten dans ses gammes de boulangerie et de produits à cuire.
Lidl fournit des informations sur les produits sans gluten supplémentaires proposés dans sa gamme.
Non. Le pain mult céréales peut contenir des céréales avec gluten. Selon le Voedingscentrum, vous pouvez reconnaître un produit sans gluten à la mention « sans gluten » ou au logo Crossed Grain sur l’emballage. En cas de maladie cœliaque, vérifiez également l’étiquette à jour du pain concerné.
Non, vous devez examiner l’ensemble des informations sur le produit. L’avoine peut être contaminée au contact de céréales contenant du gluten. Choisissez un pain portant explicitement la mention « sans gluten » et consultez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes.
Non. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Vérifiez dans la liste des ingrédients si le pain contient du sel iodé ou du sel de boulangerie.
Commencez par comparer des pains de même format, puis vérifiez le poids de l’emballage et la quantité que vous consommez. Un demi-pain tranché, un petit pain à cuire et une mini-baguette ne sont pas forcément interchangeables. Comparez séparément la teneur en fibres pour 100 g si elle compte dans votre choix.
Cela dépend du produit. Pour le pain aux graines étudié, Albert Heijn indique qu’il peut être congelé à la maison le jour de l’achat et consommé dans le mois. Schär donne des recommandations différentes pour le pain étudié, selon qu’il est consommé après ouverture ou congelé immédiatement. Suivez les consignes de conservation indiquées sur votre emballage.
