Pour vos repas de conférence, choisissez un pain mult céréales dont le fournisseur confirme le tranchage en épaisseur moyenne et dont vous pouvez vérifier les ingrédients, les allergènes et les conseils de conservation pour la référence livrée. La simple mention « tranché » ne précise pas l’épaisseur des tranches ; selon le Voedingscentrum, « mult céréales » ne signifie pas non plus automatiquement « complet ». Si vous servez des aliments non préemballés, l’Autorité néerlandaise de sécurité sanitaire des aliments et des produits de consommation (NVWA) indique que les informations sur les allergènes présents doivent être disponibles pour les convives.
Si vous préparez rapidement des sandwichs ou des demi-sandwichs, convenez à l’avance du type de tranchage. Demandez précisément un pain tranché en épaisseur moyenne : les mentions « tranché », « demi » et « entier » ne précisent pas l’épaisseur des tranches.
Lorsque vous servez des aliments non préemballés, les convives doivent pouvoir obtenir des informations sur les allergènes présents. Vérifiez les informations relatives au pain livré et à sa garniture. Selon la NVWA, pour les céréales contenant du gluten et les fruits à coque, il faut également préciser l’espèce concernée.
Si vous recherchez du pain complet pour le déjeuner, ne vous fiez pas à la seule mention « mult céréales ». Selon le Voedingscentrum, celle-ci indique l’utilisation d’au moins trois sortes de céréales. Vérifiez que la référence choisie porte bien la mention « complet » et consultez sa liste d’ingrédients.
Commencez par définir le type de tranchage et le nombre de sandwichs nécessaires. Vérifiez ensuite les informations produit à communiquer aux convives et adaptez la quantité au moment du service.
| Point à vérifier | Vérification au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Tranchage et rythme de préparation | Faites confirmer le tranchage en épaisseur moyenne et le nombre de tranches par pain avant de passer commande. Les mentions « entier » et « demi » ne précisent pas l’épaisseur des tranches. | Pour garnir rapidement des tranches d’épaisseur régulière pendant une courte pause déjeuner. Pour environ 42 % des consommateurs, le type de tranchage est le premier critère. |
| Allergènes et informations nutritionnelles | Vérifiez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes de la référence livrée. Consultez séparément la mention « complet » et, si nécessaire, vérifiez si le pain contient du sel de boulanger ou du sel iodé. | Lorsque je sers des sandwichs non préemballés, je veux pouvoir communiquer aux convives des informations exactes sur les ingrédients et les allergènes. Pour environ 33 % des consommateurs, des informations produit vérifiables sont la priorité numéro un. |
| Fraîcheur et quantités en stock | Adaptez le nombre de pains à la fréquentation prévue et au nombre de tranches confirmé par pain. Pour le pain acheté à l’avance, suivez les conseils de conservation de la référence livrée. | Pour un seul service, je veux prévoir suffisamment de pain sans avoir trop de surplus. Pour environ 25 % des consommateurs, les stocks et la fraîcheur sont les critères prioritaires. |
Selon le Voedingscentrum, le pain mult céréales contient au moins trois sortes de céréales. Cette mention ne précise pas si le pain est complet.
Faites de la mention « complet » un critère d’achat à part entière et vérifiez le nom du produit ainsi que les ingrédients de la référence commandée.
Le Voedingscentrum précise que l’utilisation de sel de boulanger n’est pas obligatoire. La présence de sel iodé varie donc selon les pains.
Si cette information est importante pour la fiche produit, vérifiez la présence de sel de boulanger ou de sel iodé dans la liste des ingrédients, ou demandez confirmation au fournisseur.
Le nom d’un produit ne donne pas la liste complète des allergènes. De plus, des enseignes comme Albert Heijn et PLUS avertissent que les informations produit peuvent changer.
Pour le pain livré, consultez l’emballage, la fiche produit ou les informations fournies par le fournisseur, puis reportez-vous au récapitulatif des allergènes au moment du service. Vérifiez séparément la garniture.
Les mentions « demi » et « entier » indiquent le format du pain, et non l’épaisseur des tranches. La mention « tranché » ne garantit pas non plus, à elle seule, un tranchage en épaisseur moyenne.
Avant de commander, demandez quel type de tranchage sera livré et combien de tranches vous obtiendrez par pain.
Ces enseignes proposent du pain mult céréales dans leur assortiment. Pour vos repas de conférence, ne choisissez une référence précise qu’après avoir vérifié le type de tranchage et les informations relatives au produit livré.
Albert Heijn propose notamment le pain mult céréales tranché AH Liefde & Passie.
Jumbo propose des pains mult céréales, notamment des références complètes et des pains vendus en format demi.
Lidl propose du pain mult céréales dans son assortiment aux Pays-Bas.
Aldi propose des pains mult céréales du jour en format entier ou demi.
Plus propose une catégorie de pains mult céréales, avec notamment des pains au levain et un pain mult céréales de 400 g.
Dans ses résultats de recherche, Dirk propose des pains mult céréales de Bakker van der Akker en format demi ou entier.
Non. Selon le Voedingscentrum, le pain mult céréales est composé d’au moins trois sortes de céréales différentes ; cela ne signifie pas qu’il est complet. Si le pain complet est un critère d’achat, vérifiez la mention « complet » et la liste des ingrédients de la référence concernée.
Oui. La NVWA exige que les informations sur les allergènes présents soient disponibles lorsque vous proposez des aliments non préemballés. Pour les céréales contenant du gluten et les fruits à coque, vous devez préciser clairement l’espèce concernée. Sous réserve de respecter les conditions de la NVWA, les informations peuvent être fournies par écrit ou oralement.
Non. Selon le Voedingscentrum, il n’est pas obligatoire de cuire le pain avec du sel de boulanger. Vérifiez les ingrédients du pain choisi ou demandez au fournisseur quel type de sel a été utilisé.
Suivez les conseils de conservation du pain effectivement livré et adaptez votre commande au moment du service. Vous ne pouvez pas appliquer automatiquement à votre pain mult céréales les durées de conservation d’un autre type de pain. Si vous achetez le pain à l’avance, demandez également combien de tranches vous obtiendrez par pain.
