Pour les tartines du quotidien, privilégiez d’abord un pain portant la mention « complet » si vous souhaitez que toute la famille consomme principalement du pain complet : la mention « mult céréales », une couleur foncée ou la présence de graines ne suffisent pas à le garantir. Un pain mult céréales plus clair peut mieux convenir aux palais difficiles, mais comparez la teneur en fibres et en sel ainsi que les informations sur les allergènes de chaque pain. Pour les courses de toute la famille, choisissez aussi une forme et une quantité adaptées à ce qui sera réellement consommé.
Si plusieurs membres de votre famille souhaitent manger du pain complet, mais que les goûts et les textures ne font pas l’unanimité, commencez par vérifier la mention « complet ». Comparez ensuite les pains mult céréales selon leur goût et leur teneur en fibres.
Un pain mult céréales plus clair ou plus moelleux peut valoir la peine d’être essayé si le pain complet, plus dense, reste dans l’assiette. Vérifiez les ingrédients et les informations nutritionnelles avant de le considérer comme une alternative au pain complet.
Comparez la teneur en sel sur une même base, par exemple pour 100 g, et vérifiez les allergènes pour chaque pain. Choisissez une quantité qui sera consommée, ou congelez une partie du pain tranché.
Pour les tartines du quotidien, déterminez d’abord si votre famille privilégie une base complète ou le goût. Comparez ensuite les étiquettes et choisissez une forme de pain adaptée à vos habitudes ; les baguettes précuites conviennent plutôt à un repas distinct.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Base complète | Recherchez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g. La couleur ou les graines ne prouvent pas qu’un pain est complet. | Quand je cherche du pain complet pour les tartines du quotidien, je ne veux pas me fier uniquement à la mention « mult céréales ». Pour environ 36 % des consommateurs, la base complète serait le critère essentiel. |
| Goût et texture | Vérifiez que la forme et la composition du pain correspondent aux préférences de votre famille ; vous pouvez éventuellement commencer par acheter un demi-pain. | Quand le pain dense reste chez nous, je veux choisir une version mult céréales que les membres de la famille accepteront. Environ 29 % des consommateurs privilégieraient le goût. |
| Sel et allergènes | Comparez la teneur en sel pour 100 g de pains similaires. Lisez les informations sur les allergènes sur l’emballage ou renseignez-vous pour le pain vendu en vrac. | Si notre choix dépend d’une teneur réduite en sel ou d’un allergène particulier, je dois pouvoir évaluer chaque pain séparément. Pour environ 21 % des consommateurs, ces informations sur l’étiquette seraient le premier critère à prendre en compte. |
| Quantité et conservation | Choisissez un pain entier ou un demi-pain en fonction de votre consommation et voyez quelle partie vous pouvez congeler. | Quand les membres de la famille ne mangent pas tous le même pain, je veux éviter qu’un pain entier reste sur les bras. Pour environ 14 % des consommateurs, acheter la bonne quantité et bien la conserver serait le critère déterminant. |
Selon le Voedingscentrum, le pain mult céréales peut être fabriqué avec de la farine blanche. Son apparence ne permet donc pas de savoir si les céréales utilisées sont complètes.
Vérifiez la mention « complet » et lisez la liste des ingrédients si la composition complète des céréales est déterminante dans votre choix.
La teneur en sel varie d’un produit à l’autre. Jumbo indique 0,5 g de sel pour 100 g de son pain mult céréales Lo-Sel, contre 1 g pour 100 g d’un pain mult céréales classique ; ces valeurs concernent ces pains précis.
Comparez la teneur en sel et en fibres pour 100 g des pains que vous envisagez, et vérifiez également qu’ils plaisent à votre famille.
Le nom du pain ne permet pas de savoir si un produit convient en cas d’allergie alimentaire ou d’intolérance au gluten.
Pour le pain emballé, lisez les informations sur les allergènes indiquées sur l’étiquette. Pour le pain vendu en vrac, renseignez-vous avant l’achat sur le produit concerné.
Si les membres de la famille mangent des pains différents, il est possible qu’un pain entier ne soit pas consommé à temps.
Vous pouvez commencer par acheter un demi-pain. Congelez en portions adaptées la partie du pain tranché qui ne sera pas consommée rapidement.
Ces supermarchés proposent différents types de pain mult céréales. Évaluez la mention « complet », les informations nutritionnelles et la forme du pain pour chaque produit, et non pour chaque enseigne.
Albert Heijn présente en ligne différents pains mult céréales, notamment des pains cuits sur sole et des pains tranchés.
Jumbo propose des pains mult céréales classiques, complets et moins salés.
Lidl propose du pain cuit sur place, notamment un pain au levain rustique bio mult céréales.
ALDI propose du pain frais du jour, notamment du pain paysan complet mult céréales, ainsi que des produits mult céréales à cuire.
PLUS propose du pain mult céréales et des baguettes mult céréales complètes à cuire.
Dirk propose notamment un demi-pain et un pain entier Bakkers mult céréales.
Cette sélection comprend des pains mult céréales ronds pour essayer une version classique, ainsi que des baguettes précuites pour un repas distinct. Pour chaque produit, vérifiez l’emballage si la base complète, le nombre de portions, les allergènes, les fibres ou le sel sont des critères importants pour vous.
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Le paquet de deux pains ronds peut convenir aux courses d’une famille si les deux pains sont consommés. Vérifiez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres et en sel indiquée sur l’emballage. Pensez également à prévoir la décongélation et la cuisson en suivant les instructions de préparation à jour.
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Ce pain rond de 550 g est une quantité plus modeste pour essayer une version mult céréales. Pour choisir un pain complet, vérifiez l’emballage et comparez la teneur en fibres et en sel pour 100 g. Pour la cuisson, suivez les instructions de préparation à jour.
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Ces baguettes précuites conviennent à un repas prévu en complément du pain du quotidien. Vérifiez le nombre total de pièces sur l’emballage avant de définir les portions pour votre famille. Consultez également la mention « complet », les allergènes et les informations nutritionnelles de cette version.
Non. Selon le Voedingscentrum, le pain mult céréales peut être fabriqué avec de la farine blanche. Si vous souhaitez choisir un pain complet, recherchez la mention « complet » ; ne vous fiez pas à sa couleur ni aux graines.
Pour le pain emballé, lisez les informations sur les allergènes indiquées sur l’étiquette. Pour le pain vendu en vrac, renseignez-vous avant l’achat sur le produit concerné : la mention « mult céréales » ne précise pas les allergènes qu’il contient.
La réglementation néerlandaise sur le sel de boulangerie ne permet pas de l’affirmer. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation explique que les composés iodés ne peuvent être présents dans le pain que par le biais du sel de boulangerie ajouté ; cela ne signifie pas que tous les pains contiennent du sel de boulangerie iodé. Si vous avez une question précise, consultez les informations sur le produit ou demandez conseil au boulanger ou au magasin.
Achetez une quantité adaptée à votre consommation et congelez en portions le pain qui ne sera pas consommé rapidement. Pour le pain complet entamé, le Voedingscentrum recommande de le conserver 2 à 4 jours dans un placard de cuisine ou 1 à 3 mois au congélateur. Pour les autres produits, suivez leurs propres conseils de conservation.
Non. Le Nutri-Score peut vous aider à comparer des produits d’une même catégorie, mais ne vous indique pas à lui seul si un pain est complet ou s’il convient aux besoins de votre famille. Examinez aussi les ingrédients, la teneur en fibres et en sel pour 100 g, les allergènes et la forme du pain.
