Si vous souffrez d’une allergie alimentaire, ne choisissez du pain mult céréales qu’après avoir comparé les informations sur les allergènes du pain concerné avec les ingrédients que vous devez éviter. La mention « mult céréales » et la couleur foncée ne vous renseignent pas à ce sujet. Même pour une variante sans gluten, vérifiez les autres allergènes pertinents. Si le pain convient de ce point de vue, vous pouvez ensuite comparer un pain complet à un mélange blanc-complet, éventuellement plus doux, pour les personnes difficiles.
Si vous devez éviter le blé, le sésame, le soja, les fruits à coque ou le lait, par exemple, vérifiez les informations sur les allergènes du pain concerné. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, le vendeur doit aussi vous informer des allergènes présents avant l’achat, même pour du pain vendu sans emballage.
La mention « sans gluten » permet d’effectuer un premier tri, mais ne renseigne pas sur les autres allergènes. Par exemple, le pain mult céréales sans gluten Consenza présenté par Albert Heijn indique la présence de sésame et la présence éventuelle d’œufs, de lupin, de fruits à coque et de soja. Vérifiez les informations à jour sur l’emballage.
Si vous recherchez une saveur ou une texture moins prononcée, vous pouvez comparer un mélange blanc-complet à un pain complet après avoir vérifié les allergènes. Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de farine 100 % complète ; la seule mention « mult céréales » ne garantit pas cela.
Pour un pain mult céréales, vérifiez d’abord les allergènes du produit concerné. Comparez ensuite seulement la mention « complet », les informations nutritionnelles et vos préférences en matière de goût.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Allergène précis | Comparez la liste des ingrédients à jour et les allergènes indiqués avec ceux que vous devez éviter. Pour du pain vendu sans emballage, renseignez-vous sur le produit concerné. | Si je dois éviter un allergène précis, je veux savoir si ce pain en contient avant de tenir compte du goût ou du type de pain ; environ 50 % des consommateurs placent cette exclusion en tête de leurs critères. |
| Informations à jour et contamination croisée | Au moment de l’achat, lisez l’emballage et les éventuelles mentions « peut contenir » ; pour du pain vendu sans emballage, demandez des précisions si nécessaire. | Si une recette peut changer ou si un avertissement de présence éventuelle est important, je veux pouvoir me fier aux informations relatives au produit que j’achète. Pour environ 30 % des consommateurs, cette vérification est la priorité absolue. |
| Pain complet ou mélange plus doux | Vérifiez si le pain porte la mention « complet » et, si vous le souhaitez, comparez la teneur en fibres pour 100 g des produits qui conviennent du point de vue des allergènes. | Une fois le choix fait en fonction des allergènes, je veux trouver un pain qu’une personne difficile appréciera, sans perdre de vue sa composition ; environ 20 % des consommateurs privilégient ce critère. |
Cette mention ne signifie pas que le pain est exempt de gluten ou d’autres allergènes. Pour un pain mult céréales classique, les informations produit de Jumbo mentionnent notamment du blé, de l’orge, du soja et du sésame.
Vérifiez les allergènes du pain concerné. Si vous devez éviter le gluten, recherchez précisément la mention « sans gluten ».
Albert Heijn et PLUS précisent que les informations sur les produits peuvent changer. Une page consultée précédemment peut donc ne pas correspondre à l’emballage du produit que vous achetez.
Lisez les informations à jour sur l’emballage. Pour du pain vendu sans emballage, demandez les informations sur les allergènes du pain concerné avant l’achat.
La mention « sans gluten » n’exclut pas, par exemple, le sésame. Sur la page produit d’Albert Heijn, le pain mult céréales sans gluten Consenza indique le sésame comme allergène.
Utilisez la mention « sans gluten » pour filtrer les produits contenant du gluten, puis vérifiez tous les autres allergènes que vous devez éviter.
La mention « complet » décrit la farine utilisée ; elle ne signifie pas que le pain est exempt de gluten, de soja, de sésame ou d’autres allergènes. Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de farine 100 % complète.
Vérifiez d’abord les allergènes, puis tenez compte de la mention « complet » et de votre préférence pour un mélange plus doux.
Propose en ligne des pains mult céréales classiques et sans gluten.
Publie les ingrédients et les informations sur les allergènes des pains mult céréales consultés.
Propose du pain mult céréales classique et présente séparément le pain sans gluten Schär Meesterbakker Mehrkorn.
Publie une liste des ingrédients et des allergènes pour sa gamme de pains frais cuits au four.
Propose notamment un pain mult céréales de campagne tranché aux céréales et aux graines.
Propose notamment une baguette mult céréales à cuire dans son assortiment en ligne.
Non, la mention « mult céréales » ne signifie pas « sans gluten ». Pour un pain mult céréales classique, les informations produit de Jumbo mentionnent notamment du seigle, du blé, de l’orge et du gluten. Si vous cherchez un pain sans gluten, vérifiez la mention à jour ainsi que les autres allergènes que vous devez éviter.
Avant l’achat, renseignez-vous sur les allergènes présents dans le pain concerné. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, le vendeur doit pouvoir vous fournir ces informations, y compris pour les aliments vendus sans emballage. Ne vous fiez pas uniquement au nom du type de pain.
Cet avertissement signale une possible présence accidentelle et est important si vous devez éviter les fruits à coque. Tenez compte de cet avertissement pour le pain concerné, en fonction des recommandations que vous devez suivre ; la liste des ingrédients ne suffit pas à répondre à cette question.
Non. Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de farine 100 % complète, tandis qu’un mélange blanc-complet contient aussi de la farine raffinée. Comparez ces compositions seulement après avoir vérifié que les allergènes des deux pains conviennent à votre choix.
Vous ne pouvez pas le déduire de la mention « pain mult céréales ». Vérifiez la liste des ingrédients du pain concerné ou demandez au vendeur quel sel a été utilisé si cette information est importante pour votre choix.
