À qui s’adresse ce choix ?

Pour celles et ceux qui aiment tremper leur pain

Vous cherchez un pain à déguster avec un bol de soupe aux pois cassés bien épaisse et souhaitez savoir si un pain au levain qui se tient bien conviendrait mieux qu’une biscotte croustillante.

Pour les personnes qui lisent les étiquettes

Vous souhaitez savoir si le pain au levain est complet, quelle quantité de sel il contient et si du sel iodé pour la boulangerie a été utilisé, lorsque vous comptez le pain comme source d’iode.

Pour les amateurs de garnitures sucrées

Vous envisagez de manger une biscotte ou du pain avec des vermicelles en chocolat, mais plutôt à un autre moment qu’au cours d’un repas salé avec une soupe aux pois cassés.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par choisir entre un accompagnement salé pour la soupe et des biscottes avec des vermicelles en chocolat pour une pause sucrée. Pour le repas salé, comparez ensuite la texture du pain, ses ingrédients et la quantité de sel par portion.

Critère Que vérifier ? À qui cela s’adresse-t-il ?
Un pain qui se tient bien avec la soupe Vérifiez que la tranche est assez ferme pour être trempée. Choisissez une biscotte croustillante uniquement si vous souhaitez un accompagnement sec et croquant. Avec une soupe aux pois cassés épaisse, vous préférez pouvoir tremper du pain plutôt que d’utiliser un support croustillant ; environ 40 % des consommateurs privilégient un accompagnement salé et consistant.
Farine complète et sel iodé Recherchez la mention « farine complète » sur l’étiquette. Pour un pain au levain vendu sans emballage, demandez quel sel a été utilisé si vous le comptez comme source d’iode. Pour un pain au levain artisanal, vous ne souhaitez pas vous fier uniquement à son nom si la farine complète et le sel iodé pour la boulangerie comptent pour vous ; pour environ 30 % des consommateurs, ces caractéristiques du pain sont prioritaires.
La quantité de sel du repas Comparez la quantité de sel pour 100 g et par portion, aussi bien dans la soupe que dans le pain, et tenez compte du nombre de tranches que vous mangez. Si vous mangez du pain avec la soupe, vous souhaitez garder un œil sur la quantité de sel du repas complet ; pour environ 20 % des consommateurs, c’est la quantité totale du repas qui compte avant tout.
Une pause sucrée à part Pour les vermicelles en chocolat, comparez la portion, les sucres, les matières grasses et les allergènes indiqués sur l’emballage de la variété choisie. Vous préférez manger des biscottes avec des vermicelles en chocolat en collation sucrée plutôt qu’avec une soupe salée ; environ 10 % des consommateurs privilégient cette pause sucrée séparée.

Les erreurs les plus fréquentes

  • Penser que tous les pains au levain sont complets

    Le levain désigne la méthode de fermentation, pas le type de farine ni le sel utilisé pour le pain.

    Vérifiez la présence de farine complète dans la liste des ingrédients. Pour un pain vendu sans emballage, demandez quel sel a été utilisé si le sel iodé pour la boulangerie est important pour vous.

  • Ne regarder que la quantité de sel du pain

    Selon le Voedingscentrum, un bol de 250 g de soupe aux pois cassés contient 1,74 g de sel. La soupe est donc aussi à prendre en compte lorsque vous ajoutez du pain au repas.

    Consultez les informations nutritionnelles ou la recette de la soupe, ainsi que la quantité de sel par portion du pain que vous mangez avec.

  • Considérer les vermicelles en chocolat comme une garniture salée pour la soupe

    Les vermicelles en chocolat sont une garniture sucrée pour le pain. Les biscottes qui en sont recouvertes ne remplissent donc pas le même rôle qu’un pain à tremper dans une soupe aux pois cassés.

    Pour tremper dans la soupe, choisissez une tranche de pain adaptée et gardez les biscottes avec des vermicelles en chocolat pour une pause sucrée à part.

  • Se fier à une indication générale plutôt qu’à la variété choisie

    Les ingrédients et les informations nutritionnelles varient d’un produit à l’autre. La variété choisie est également déterminante pour les allergènes.

    Lisez l’emballage de la saveur et du format que vous achetez, surtout si les ingrédients ou les allergènes sont importants pour votre choix.

Quelques marques à découvrir

De Ruijter

De Ruijter propose des garnitures sucrées pour le pain, notamment des vermicelles au chocolat. Une option à envisager pour une pause sucrée, plutôt que comme accompagnement salé d’une soupe aux pois cassés.

  • Albert Heijn référence plusieurs produits De Ruijter à base de vermicelles en chocolat, ce qui vous permet de comparer chaque variété.
  • Vérifiez les allergènes de chaque produit : les vermicelles De Ruijter Chocoladehagel puur référencés chez Albert Heijn contiennent du soja et de la matière grasse laitière.

Venz

Venz est une marque de vermicelles en chocolat pour celles et ceux qui préfèrent choisir une garniture sucrée à part de la soupe.

  • Albert Heijn référence notamment des variétés Venz au chocolat noir et au chocolat au lait.
  • Comparez les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les allergènes sur l’emballage de la variété choisie. Une mention en face avant ne remplace pas ces informations.

Albert Heijn

Albert Heijn propose différentes sortes de biscottes et fournit des informations sur ses garnitures sucrées pour le pain.

  • La gamme de biscottes référencée comprend notamment des variétés nature, complètes et aux graines.
  • Comparez les informations nutritionnelles des produits de la catégorie choisie. Le Nutri-Score ne remplace pas l’étiquette des ingrédients ou des allergènes.

Des biscottes pour un accompagnement sec

Ces biscottes complètes conviennent si vous souhaitez manger quelque chose de sec et croquant avec votre soupe aux pois cassés. Pour tremper dans une soupe épaisse, la texture d’une tranche de pain adaptée reste le critère le plus important.

Biscottes complètes foncées Bolletje, 10 pièces

Biscottes complètes foncées Bolletje, 10 pièces

Pour celles et ceux qui recherchent un accompagnement sec et croquant avec leur soupe. Ces biscottes sont moins adaptées pour tremper dans une soupe aux pois cassés épaisse.

Si la quantité de sel compte pour vous, vérifiez les informations nutritionnelles pour 100 g et par portion. Consultez l’emballage pour savoir quel sel a été utilisé si le sel iodé pour la boulangerie est important pour vous.

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Biscottes complètes Bolletje, 13 pièces

Biscottes complètes Bolletje, 13 pièces

Pour celles et ceux qui souhaitent manger des biscottes en accompagnement sec plutôt que de tremper du pain dans la soupe. Le paquet contient 13 pièces.

Comparez la quantité de sel pour 100 g et par portion indiquée sur l’emballage. Vérifiez également le type de sel utilisé si le sel iodé pour la boulangerie compte pour vous.

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Questions fréquentes

Le pain au levain est-il toujours complet ?

Non. Le levain désigne la méthode de fermentation, pas la proportion de farine complète. Vérifiez le nom du produit et la liste des ingrédients, ou posez la question à votre boulanger.

Le pain au levain contient-il toujours du sel iodé ?

Non, ne vous fiez pas au seul terme « pain au levain ». Demandez à votre boulanger ou vérifiez sur l’emballage si du sel iodé pour la boulangerie a été utilisé, si vous comptez le pain comme source d’iode.

Les biscottes avec des vermicelles en chocolat peuvent-elles remplacer le pain avec une soupe aux pois cassés ?

Pas si vous cherchez un pain consistant à tremper dans la soupe : les biscottes sont friables et les vermicelles en chocolat sont sucrés. Gardez plutôt les biscottes avec des vermicelles en chocolat pour une pause sucrée à part.

Comment comparer la quantité de sel de la soupe aux pois cassés et du pain ?

Additionnez les portions de soupe et de pain que vous mangez réellement. À titre de comparaison, le Voedingscentrum indique 1,74 g de sel pour un bol de 250 g de soupe aux pois cassés et 0,47 g pour une tranche de 50 g de pain au levain coupée à la maison. Vérifiez les valeurs de la soupe et du pain que vous consommez.