Choisissez le pain au levain si vous souhaitez mettre le goût du pain au premier plan sur votre plateau apéritif, ou le pain tigre si vous recherchez avant tout une croûte reconnaissable et croustillante. Si vous voulez cette croûte sur un pain complet, comparez la description du pain et sa teneur en fibres pour 100 g. Une croûte tigrée ne signifie pas automatiquement que le pain est fabriqué au levain : vérifiez séparément ces deux caractéristiques sur l’emballage ou dans la description du produit.
Si vous souhaitez que le pain joue un rôle à part entière sur votre plateau apéritif, vous pouvez choisir entre un pain au levain et la croûte croustillante du pain tigre. Jumbo décrit ses pains au levain rustiques comme étant préparés avec du levain frais ; Albert Heijn et PLUS proposent séparément des pains tigres.
Si vous recherchez une croûte tigrée tout en faisant attention au type de pain, comparez la description « complet » et la teneur en fibres pour 100 g. Albert Heijn et PLUS indiquent ces informations pour les pains tigres complets mentionnés.
Si vous devez surveiller les allergènes, le sel ou l’iode, les informations actualisées sur les ingrédients et les valeurs nutritionnelles vous seront plus utiles que le seul nom du pain. Le Voedingscentrum précise que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel iodé pour la boulangerie.
Choisissez-le si : le goût du pain lui-même joue un rôle important sur votre plateau apéritif. Jumbo indique que ses pains au levain rustiques lèvent plus de 24 heures avec du levain frais.
À noter : la mention « au levain » ne renseigne pas, à elle seule, sur la présence d’une croûte tigrée. Jumbo précise également que ses pains au levain rustiques sont uniquement disponibles en magasin.
Choisissez-le si : sa croûte tigrée reconnaissable est la principale raison pour laquelle vous souhaitez le servir. Albert Heijn, PLUS, Jumbo et Dirk, entre autres, proposent des pains tigres.
À noter : la croûte ne vous indique pas si le pain est fabriqué au levain. De plus, un pain tigre blanc, bis ou complet n’a pas nécessairement la même composition.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Goût et croûte | Vérifiez séparément la mention du levain et la description de la croûte tigrée. | Si vous voulez que le pain soit la pièce maîtresse du plateau apéritif, choisissez en connaissance de cause entre un pain au levain et une croûte croustillante. Environ 36 % des consommateurs privilégient le goût ou la croûte. |
| Type de pain et fibres | Vérifiez si le pain est décrit comme complet et comparez sa teneur en fibres pour 100 g. | Vous souhaitez une croûte tigrée, mais aussi savoir quel type de pain vous servez. Pour environ 29 % des consommateurs, le caractère complet et la teneur en fibres sont les critères les plus importants. |
| Disponibilité | Vérifiez les options de commande ou la disponibilité dans votre magasin et suivez les consignes de conservation du pain choisi. | Pour votre apéritif du vendredi après-midi, vous souhaitez savoir à l’avance comment vous procurer le pain et le conserver. Pour environ 21 % des consommateurs, sa disponibilité dans les délais est la première préoccupation. |
| Ingrédients et informations nutritionnelles | Lisez les informations actualisées sur les allergènes, le sel et la présence de sel iodé ou de sel de boulangerie. | Si vous devez surveiller certains ingrédients, ne vous fiez pas uniquement au nom du pain. Environ 14 % des consommateurs accordent la priorité à la vérification de l’étiquette. |
Le pain tigre désigne la croûte ; la mention « au levain » concerne la préparation du pain. Jumbo propose séparément du pain tigre fermier et des pains au levain rustiques.
Si vous recherchez spécifiquement un pain au levain, repérez les mentions « levain » ou « levain naturel » dans la description du produit ou la liste des ingrédients.
Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel iodé pour la boulangerie. Le type de pain ne suffit donc pas à savoir quel sel a été utilisé.
Vérifiez dans la liste des ingrédients la présence de sel iodé ou de sel de boulangerie, ou demandez conseil à votre boulanger.
La teneur en fibres indiquée varie selon les produits : Albert Heijn indique 6,7 g pour 100 g pour AH Tijger volkoren half, tandis que PLUS indique 6,4 g pour 100 g pour sa version complète, contre 2,2 g pour 100 g pour PLUS Korenlanders Boeren tijger wit heel.
Comparez la description du pain et la teneur en fibres pour 100 g des produits que vous envisagez d’acheter.
La présence d’un produit en ligne ne signifie pas que vous pouvez commander tous les pains sur Internet. Jumbo précise que ses pains au levain rustiques sont uniquement disponibles en magasin.
Avant l’apéritif, vérifiez comment vous procurer le pain choisi dans votre magasin et lisez les consignes de conservation si vous l’achetez à l’avance.
Albert Heijn propose notamment du pain tigre complet en demi-pain et du pain tigre bis.
Jumbo propose du pain tigre fermier ainsi qu’une gamme distincte de pains au levain rustiques.
PLUS propose les pains tigres Korenlanders en versions blanche et complète.
Dirk propose séparément le pain tigre bis et le pain au levain.
ALDI propose du pain tigre fermier en versions blanche et complète.
Lidl propose du pain rustique complet au levain de blé pour ceux qui recherchent un pain au levain.
Non, une croûte tigrée ne signifie pas automatiquement que le pain est fabriqué au levain. Jumbo propose, par exemple, du pain tigre fermier et des pains au levain rustiques dans des catégories distinctes. Si vous recherchez ces deux caractéristiques, vérifiez les ingrédients ou la description du produit.
Non. Le Voedingscentrum précise que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel iodé pour la boulangerie. Pour le pain que vous choisissez, vérifiez la présence de sel iodé ou de sel de boulangerie dans les ingrédients, ou demandez conseil à votre boulanger.
Comparez la description du pain et la teneur en fibres indiquée pour 100 g, et pas seulement la couleur de la croûte. Albert Heijn indique 6,7 g pour 100 g pour AH Tijger volkoren half ; PLUS indique 6,4 g pour 100 g pour Korenlanders Boeren tijger volkoren 1/2 et 2,2 g pour 100 g pour Korenlanders Boeren tijger wit heel.
Cela dépend des consignes de conservation du pain concerné. Pour certains pains tigres, Albert Heijn et PLUS indiquent qu’il est possible de les congeler le jour de l’achat ; vérifiez l’emballage de la variété choisie. Si vous recherchez le pain au levain rustique de Jumbo, sachez qu’il est uniquement disponible en magasin.
