Pour partager du pain chaud en morceaux lors d’une soirée aux saveurs asiatiques, en accompagnement de dips, d’une soupe ou de plats en sauce, optez pour des baguettes ou des petits pains au levain multigrains à cuire chez vous. Le pain au levain multigrains tranché convient mieux si vous souhaitez préparer des toasts ou des tartines à l’avance. Quelle que soit la forme choisie, vérifiez les ingrédients et les allergènes : le levain n’exclut pas la levure boulangère, et la mention « multigrains » ne renseigne pas à elle seule sur la proportion de farine complète ni sur la teneur en fibres.
Vous souhaitez cuire votre pain juste avant le repas et le servir en morceaux avec des dips, une soupe ou des plats en sauce ? Les petits pains et les baguettes au levain multigrains sont des options à envisager. Pensez à vérifier que vous disposez de suffisamment de place dans le four et à prévoir le temps de cuisson nécessaire.
Pour savoir ce que recouvre la mention « pain au levain multigrains », comparez la proportion de farine complète, la teneur en fibres pour 100 g et la liste des ingrédients. Vérifiez séparément la présence de levain, de levure boulangère et de sel iodé.
Les pains au levain multigrains d’Albert Heijn et de Jumbo présentés ici contiennent des céréales avec gluten. Avant l’achat, vérifiez les informations sur les allergènes du pain choisi. Si vous devez suivre un régime sans gluten, il vous faut un produit portant explicitement la mention « sans gluten ».
Commencez par choisir la façon dont vous souhaitez servir le pain. Comparez ensuite les ingrédients, les informations nutritionnelles et les allergènes de la forme qui vous convient.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Façon de servir | Vérifiez si le pain doit être cuit et si sa forme et sa préparation s’intègrent à l’organisation de votre repas. | Si je veux servir du pain chaud à partager avec plusieurs plats, je préfère des morceaux de baguette ou des petits pains à des tranches déjà garnies. Pour environ 33 % des consommateurs, le fait de pouvoir partager du pain chaud est le critère déterminant. |
| Farine complète et fibres | Comparez la liste des ingrédients et la teneur en fibres pour 100 g indiquée dans les informations nutritionnelles. | Quand je compare la valeur nutritionnelle de plusieurs pains, je veux connaître leur teneur en farine complète et en fibres, pas seulement le nombre de céréales qu’ils contiennent. C’est le principal critère pour environ 25 % des consommateurs. |
| Levain et sel | Recherchez séparément le levain, la levure ou la levure boulangère et le sel iodé dans la liste des ingrédients. | Si je choisis délibérément une recette particulière au levain, je veux aussi savoir si de la levure a été ajoutée et quel type de sel a été utilisé. Environ 25 % des consommateurs privilégient cette vérification des ingrédients. |
| Allergènes | Lisez les informations sur les allergènes, même pour le pain vendu en vrac, et vérifiez les éventuelles mentions de contamination croisée. | Si je dois faire attention au gluten ou à d’autres allergènes, je dois connaître les informations concernant le pain choisi avant de le servir. Pour environ 17 % des consommateurs, cette vérification est prioritaire. |
Selon le Voedingscentrum, la mention « multigrains » désigne un pain qui contient plusieurs types de céréales. Elle ne précise ni la proportion de farine complète ni la teneur en fibres du pain.
Si ces caractéristiques comptent dans votre choix, lisez la liste des ingrédients et comparez la teneur en fibres pour 100 g.
Les listes d’ingrédients des pains au levain multigrains d’Albert Heijn et de Jumbo présentés ici mentionnent à la fois du levain et de la levure. Le nom du produit ne suffit donc pas si vous recherchez une recette précise.
Vérifiez séparément sur l’étiquette la présence de levain et de levure ou de levure boulangère.
Selon le Voedingscentrum, le sel pour pain est iodé, mais les boulangers ne sont pas tenus de l’utiliser. Les mentions « bio », « artisanal » ou « au levain » ne vous indiquent donc pas quel type de sel contient un pain.
Recherchez la mention « sel iodé » dans la liste des ingrédients ou, pour le pain vendu en vrac, demandez quel type de sel a été utilisé.
Les produits d’Albert Heijn et de Jumbo présentés ici contiennent des céréales avec gluten. La présence de levain ne change rien aux informations données sur ces ingrédients dans la rubrique consacrée aux allergènes.
Vérifiez l’étiquette du pain choisi. Si vous avez besoin d’un pain sans gluten, optez pour un produit portant explicitement la mention « sans gluten ».
Une option si vous cherchez un pain au levain multigrains entier et tranché pour préparer des tartines à l’avance.
Une option pour des petits pains au levain multigrains ou une baguette au levain multigrains à cuire chez vous.
Une option si vous souhaitez servir du pain multigrains au levain à cuire au four.
Une enseigne avec une boulangerie en magasin, qui propose du pain multigrains et un pain au levain multigrains bio à l’ancienne.
Une enseigne où trouver du pain multigrains et des baguettes multigrains.
Une enseigne qui propose du pain multigrains et des baguettes multigrains à cuire au four.
Ces deux baguettes multigrains Lekhaven Bakkerij conviennent si vous souhaitez servir du pain en morceaux lors d’un repas à partager. Comparez les indications figurant sur les emballages et, avant la cuisson, vérifiez les instructions de préparation et les allergènes.
Image indisponible
La forme baguette est pratique si vous souhaitez servir le pain en morceaux avec plusieurs plats à partager.
Le titre indique 4 x 135 g x 2. Vérifiez le contenu de l’emballage avant de déterminer la quantité dont vous avez besoin. Consultez également l’emballage pour connaître le temps de cuisson et vérifiez les ingrédients et les allergènes, notamment les éventuelles mentions de blé, d’orge et de sésame.
Image indisponible
Cette baguette convient à un repas où vous souhaitez partager le pain.
Le titre indique 4 x 135 g. Vérifiez le contenu de l’emballage avant de choisir le nombre de paquets. Avant la préparation, lisez les instructions figurant sur l’emballage et vérifiez les ingrédients et les allergènes, notamment les éventuelles mentions de blé, d’orge et de sésame.
Non. Selon le Voedingscentrum, la mention « multigrains » signifie que le pain contient plusieurs types de céréales, et non que toute la farine utilisée est complète. Si vous souhaitez comparer les pains sur ces critères, consultez la liste des ingrédients et comparez leur teneur en fibres pour 100 g.
Non, vous ne pouvez pas le déduire du nom. Les pains au levain multigrains d’Albert Heijn et de Jumbo présentés ici mentionnent aussi de la levure ou de la levure boulangère dans leur liste d’ingrédients. Pensez donc à lire celle du pain choisi.
Non. Selon le Voedingscentrum, le sel pour pain est iodé, mais les boulangers ne sont pas tenus de l’utiliser. Vérifiez si la liste des ingrédients mentionne du sel iodé ou, pour le pain vendu en vrac, demandez quel type de sel a été utilisé.
Pas s’il contient des céréales avec gluten, comme c’est le cas des produits d’Albert Heijn et de Jumbo présentés ici. Si vous avez besoin d’un pain sans gluten, vérifiez que le produit choisi porte explicitement cette mention et lisez les informations sur les allergènes.
