Choisissez du pain au levain multigrains tranché si vous souhaitez servir des tartines déjà prêtes, un pain entier si vous préférez couper vos propres tranches et du pain précuit si vous avez le temps de le préparer. Vérifiez également la mention « complet » si la composition en céréales est importante pour vous : les termes « multigrains » et « au levain » ne vous renseignent pas à eux seuls sur ce point. Si vous avez des questions sur l’iode ou les allergènes, consultez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes.
Vous cherchez du pain pour accompagner le café et souhaitez savoir s’il est complet, plutôt que de vous fier uniquement à la mention « multigrains ». Selon le Voedingscentrum, le centre néerlandais de nutrition, un pain multigrains peut aussi être préparé avec de la farine blanche : vérifiez donc la désignation du produit.
Vous avez le temps de faire cuire le pain avant la pause-café et souhaitez ensuite le partager. Une baguette ou une demi-baguette précuite au levain peut convenir, à condition de pouvoir prévoir le temps de cuisson nécessaire.
Vous souhaitez connaître les allergènes présents dans le pain ou savoir quel sel a été utilisé avant de l’acheter. L’autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit) précise que les informations sur les allergènes doivent figurer sur l’étiquette du pain préemballé. Pour le pain vendu sans emballage, elles doivent être accessibles par un autre moyen.
Commencez par déterminer si vous souhaitez servir le pain immédiatement ou si vous avez le temps de le cuire. Comparez ensuite la désignation du produit, son format et les informations à jour sur les ingrédients.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Vérifiez si le pain est explicitement présenté comme complet. Comparez la teneur en fibres pour 100 g si ces informations nutritionnelles sont disponibles. | Si je souhaite une base complète, la mention « multigrains » ne suffit pas. Ce serait le critère principal pour environ 33 % des consommateurs. |
| Mode de dégustation | Choisissez du pain tranché pour le garnir immédiatement, un pain entier pour le couper vous-même ou du pain précuit si vous avez le temps et l’équipement nécessaire. | Pour accompagner le café, je veux pouvoir choisir entre servir le pain immédiatement et le cuire d’abord. Ce serait le critère prioritaire pour environ 25 % des consommateurs. |
| Iode et allergènes | Vérifiez le type de sel utilisé dans la liste des ingrédients et, pour le pain vendu sans emballage, renseignez-vous sur les allergènes avant l’achat. | Si je dois faire attention à l’iode ou aux allergènes, je veux pouvoir vérifier les informations concernant le pain que j’achète. Ce serait le premier critère à prendre en compte pour environ 25 % des consommateurs. |
| Format et praticité | Choisissez un petit pain, un pain entier ou un lot de plusieurs pièces en fonction du nombre de convives et du mode de préparation souhaité. | Pour une petite pause-café, je veux un format adapté sans préparer plus de pain que nécessaire. Ce serait le critère principal pour environ 17 % des consommateurs. |
Selon le Voedingscentrum, un pain multigrains peut être préparé avec de la farine blanche. Cette mention ne vous indique donc pas si le pain contient le grain entier.
Si la composition en céréales est importante pour vous, recherchez la mention « complet » sur l’emballage ou l’étiquette en rayon.
Le Voedingscentrum indique que le sel de boulangerie contient de l’iode, mais que les boulangers ne sont pas tenus de l’utiliser. La mention « au levain » ou une présentation artisanale ne vous renseigne pas sur le sel utilisé dans ce pain.
Vérifiez dans la liste des ingrédients si le pain contient du sel de boulangerie ou du sel iodé. Pour le pain vendu sans emballage, demandez quel sel a été utilisé.
Le pain précuit doit être préparé avant de pouvoir être servi. Pour ses demi-baguettes précuites multigrains au levain Korenlanders, PLUS indique par exemple une cuisson de 8 à 10 minutes dans un four préchauffé à 220 °C.
Lisez les consignes figurant sur l’emballage choisi à l’avance. Si la cuisson ne rentre pas dans votre programme, optez pour un pain qui peut être servi immédiatement.
Pensez également à prévoir le temps de préchauffage et de cuisson.
Les ingrédients et les informations sur les allergènes peuvent changer. Il est particulièrement important de vérifier que les informations correspondent au pain que vous achetez si la présence d’un allergène détermine votre choix.
Vérifiez les informations à jour sur l’emballage et, pour le pain vendu sans emballage, renseignez-vous sur les allergènes avant l’achat.
Pour celles et ceux qui cherchent du pain au levain multigrains tranché, prêt à garnir.
Pour celles et ceux qui souhaitent découvrir des petits pains au levain multigrains ou une baguette.
Pour celles et ceux qui cherchent un petit pain, un pain au levain multigrains entier ou des demi-baguettes précuites.
Pour celles et ceux qui souhaitent comparer un pain au levain multigrains rustique et une variante biologique.
Pour celles et ceux qui souhaitent aussi comparer des pains multigrains sans mention confirmée du levain.
Pour celles et ceux qui envisagent un pain multigrains de type vloerbrood ou une baguette multigrains à cuire.
Ces pains multigrains conviennent à une pause-café si vous avez le temps de les cuire. Pour chaque variante, lisez les consignes de préparation à jour et vérifiez que les informations sur les ingrédients correspondent à vos attentes concernant le levain, le caractère complet du pain et le sel utilisé.
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Pour celles et ceux qui souhaitent cuire un pain multigrains rond pour accompagner le café. Vérifiez le temps de cuisson sur l’emballage à jour.
Conditionnement : 2 × 550 g. Si le caractère complet du pain, la présence de sel iodé ou certains allergènes comptent dans votre choix, consultez les informations sur le produit.
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Pour celles et ceux qui souhaitent cuire des baguettes multigrains individuelles pour accompagner le café. Prévoyez le temps de préparation et respectez le temps de cuisson indiqué sur l’emballage.
Conditionnement : 4 × 135 g. Consultez les informations à jour sur les ingrédients si le caractère complet du pain, le type de sel utilisé ou les allergènes comptent dans votre choix.
Non. Les mentions « multigrains » et « au levain » ne garantissent pas que le pain soit complet. Selon le Voedingscentrum, un pain multigrains peut aussi être préparé avec de la farine blanche. Si la composition en céréales est importante pour vous, recherchez la mention « complet ».
Non, la mention « au levain » ne vous renseigne pas sur le sel utilisé. Le Voedingscentrum indique que le sel de boulangerie contient de l’iode, mais que les boulangers ne sont pas tenus de l’utiliser. Pour le pain emballé, lisez la liste des ingrédients. Pour le pain vendu sans emballage, demandez quel sel a été utilisé.
Suivez les instructions indiquées pour le pain concerné, car le mode de préparation varie selon les produits. Pour ses demi-baguettes précuites multigrains au levain Korenlanders, PLUS indique une cuisson de 8 à 10 minutes dans un four préchauffé à 220 °C. N’appliquez pas automatiquement cette durée à un autre pain.
Demandez les informations sur les allergènes du pain que vous souhaitez acheter. Selon l’autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit), ces informations doivent être accessibles pour les produits vendus sans emballage, mais par un moyen autre qu’une étiquette d’emballage.
