Pour choisir un pain au levain multicéréales pour un goûter d’anniversaire, ne vous fiez pas uniquement aux mentions « multicéréales » et « au levain » : vérifiez que le pain est complet et consultez les informations nutritionnelles et sur les allergènes de la variété choisie. Le pain tranché est facile à garnir, les petits pains sont pratiques à distribuer et le pain précuit demande du temps et de la place dans le four. Si la présence de sel iodé compte dans votre choix, vérifiez également l’étiquette.
Si le pain représente une part importante du goûter, vous voudrez savoir quels types de farine il contient et quelle est sa teneur en fibres pour 100 g. Selon le Voedingscentrum, la mention « multicéréales » ne signifie pas, à elle seule, que le pain est complet.
Quand plusieurs enfants sont présents, il est utile de savoir si vous pouvez garnir les tranches directement, distribuer des petits pains individuels ou si vous devez d’abord faire cuire le pain.
Si un enfant doit éviter certains ingrédients, vérifiez les informations à jour sur les allergènes du pain que vous souhaitez servir. Un pain au levain multicéréales peut contenir, en plus des céréales avec gluten, d’autres ingrédients à prendre en compte.
Commencez par choisir le format de pain qui conviendra au service, puis comparez les farines, les informations nutritionnelles et les allergènes de chaque variété.
| Critère | À vérifier lors de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Recherchez la mention « complet » et vérifiez les types de farine. Pour des pains comparables, comparez leur teneur en fibres pour 100 g. | Si le pain constitue une grande partie du goûter, je ne veux pas me fier à la seule mention « multicéréales » : je veux pouvoir vérifier sa composition. Environ 42 % des consommateurs accordent la priorité à ce critère. |
| Portions et préparation | Vérifiez si le pain est tranché, combien de petits pains contient l’emballage et s’il doit être cuit au four. | Lorsque plusieurs enfants mangent en même temps, je veux pouvoir servir les portions sans devoir découper ou faire cuire beaucoup de pain à la dernière minute. Environ 33 % des consommateurs privilégient cette facilité de service. |
| Ingrédients et allergènes | Consultez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes. Si le type de sel vous intéresse, recherchez les mentions « sel iodé » ou « sel de boulangerie ». | Si un enfant doit éviter certains ingrédients, je dois savoir ce que contient précisément ce pain avant de le servir. Pour environ 25 % des consommateurs, cette vérification est la priorité numéro un. |
Selon le Voedingscentrum, la mention « multicéréales » indique le nombre de céréales utilisées, et non si la farine est complète. Le pain peut donc aussi contenir de la farine blanche.
Vérifiez la description du produit et la liste des ingrédients pour repérer la mention « complet », puis comparez la teneur en fibres pour 100 g de variétés similaires.
Le Voedingscentrum indique que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie iodé. La mention « au levain » ne permet pas de le savoir.
Pour le pain emballé, recherchez les mentions « sel iodé » ou « sel de boulangerie » dans la liste des ingrédients. Pour le pain vendu sans emballage, renseignez-vous sur le type de sel utilisé.
La composition varie d’un produit à l’autre. Albert Heijn et Jumbo indiquent différents types de céréales et d’autres allergènes pour leurs pains au levain multicéréales.
Consultez les informations à jour sur les allergènes de la variété choisie. Pour le pain vendu sans emballage, demandez les informations sur le produit avant l’achat.
Le pain précuit doit encore passer au four, conformément aux instructions du produit. Le pain tranché peut être garni directement.
Choisissez du pain précuit si vous avez du temps et un four à disposition juste avant de servir. Sinon, optez pour un format que vous pouvez garnir ou distribuer immédiatement.
Pour la cuisson, prévoyez la place nécessaire dans le four ainsi que le temps de préparation.
AH OerDesem donker meergranen heel gesneden est un pain complet au levain multicéréales, vendu entier et tranché, en format de 800 g.
Jumbo Desem Broodjes Meergranen se compose de quatre petits pains précuits, pour un poids total de 300 g. Un format pratique pour servir des portions individuelles.
Lidl propose un pain rustique bio au levain multicéréales, avec des graines et des pépins, en format de 600 g.
PLUS propose notamment Korenlanders Kleintje desembrood bruin meergranen ainsi que des pains au levain multicéréales à cuire au four.
Dirk propose le Bakker van der Akker Vloerbrood meergranen heel, un pain entier aux céréales et aux graines.
Non. Selon le Voedingscentrum, le pain multicéréales contient au moins trois types de céréales, mais cela ne signifie pas que la farine utilisée est complète. Vérifiez donc la description du produit et la liste des ingrédients du pain que vous souhaitez acheter.
Non. La mention « au levain » ne donne pas, à elle seule, la liste complète des ingrédients. Si vous souhaitez connaître les types de farine ou les autres ingrédients utilisés, par exemple, consultez la liste des ingrédients de la variété choisie.
Non. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie iodé. Pour le pain emballé, consultez la liste des ingrédients ; pour le pain vendu sans emballage, renseignez-vous sur le type de sel utilisé.
Avant l’achat, demandez les informations sur les allergènes du pain concerné. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que ces informations doivent également être disponibles pour les produits alimentaires non emballés. Ne vous fiez pas uniquement au nom ou à l’apparence du pain.
