Pour une collation tardive, ne choisissez pas votre pain au levain mult céréales en vous fiant uniquement aux mentions « mult céréales » ou « au levain » : vérifiez que les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et la quantité de pain correspondent à ce que vous souhaitez manger. Un pain entier peut convenir si vous comptez en consommer plus tard ; des petits pains ou un petit format sont plus pratiques si vous préférez n’en ouvrir qu’une petite quantité à la fois. Vérifiez également les fibres et le sel pour 100 g, et consultez les informations actualisées sur les allergènes.
Vous recherchez un pain dont les ingrédients et les valeurs nutritionnelles comptent davantage qu’une croûte foncée ou que des graines en surface. Selon le Centre néerlandais de nutrition, la mention « mult céréales » signifie qu’au moins trois types de céréales ont été utilisés ; elle ne garantit pas, à elle seule, que le pain soit complet.
Vous mangez une petite quantité tard le soir et préférez éviter d’ouvrir un pain entier à chaque fois. Des petits pains ou un petit format peuvent alors mieux répondre à vos habitudes ; vérifiez aussi si le produit doit être cuit avant dégustation et comment le conserver.
Les ingrédients, le sel, le sel iodé ou les allergènes sont déterminants pour vous. Les produits présentés contiennent des céréales avec gluten et mentionnent également d’autres ingrédients ou des allergènes potentiels. Veillez donc à consulter les informations du produit que vous achetez réellement.
Commencez par déterminer la quantité de pain dont vous aurez besoin pour cette collation et les suivantes. Comparez ensuite les ingrédients et les valeurs nutritionnelles des formats qui vous conviennent.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Consultez la description du produit et la proportion de farine complète dans la liste des ingrédients. Comparez la teneur en fibres sur une base identique, pour 100 g. | Si je recherche avant tout une base complète, je ne veux pas me fier à une croûte foncée ou à la mention « mult céréales ». Pour environ 36 % des consommateurs, ce critère passe en premier. |
| Portion et conservation | Vérifiez le poids, le nombre de petits pains, les éventuelles étapes de cuisson et les consignes de conservation. | Pour une collation tardive, je veux ouvrir peu de pain à la fois et pouvoir conserver le reste. Ce critère est le plus important pour environ 29 % des consommateurs. |
| Levain et texture | Vérifiez quel levain et quelle éventuelle levure figurent dans la liste des ingrédients. Choisissez un format et une préparation adaptés à la croûte que vous recherchez. | Je choisis surtout en fonction du goût du levain et de la façon dont je souhaite manger le pain, sans tirer de conclusions sur la recette à partir du mot « rustique ». Environ 21 % des consommateurs privilégient ce critère. |
| Allergènes et sel | Consultez les informations actualisées sur les allergènes et comparez la teneur en sel pour 100 g. Vérifiez les ingrédients si le sel iodé ou le sel de boulangerie compte dans votre choix. | Si je dois éviter certains ingrédients ou surveiller ma consommation de sel, l’étiquette entre aussi en ligne de compte. C’est la priorité numéro un d’environ 14 % des consommateurs. |
Selon le Centre néerlandais de nutrition, la mention mult céréales indique qu’au moins trois types de céréales ont été utilisés ; elle ne signifie pas que la recette est entièrement à base de farine complète. Une croûte foncée ou des graines en surface ne permettent pas de le savoir.
Si le caractère complet et la teneur en fibres sont importants pour vous, vérifiez la description du produit, la liste des ingrédients et la quantité de fibres pour 100 g.
La mention « au levain » ne décrit pas toute la recette. Les produits présentés d’Albert Heijn, Jumbo et PLUS mentionnent également de la levure ou de la levure de boulanger.
Consultez la liste complète des ingrédients si la présence de levure ajoutée ou d’un type de céréale particulier compte dans votre choix.
Si vous ne mangez du pain que de temps en temps, tard le soir, un grand format risque de ne pas correspondre à la quantité dont vous avez besoin.
Comparez son poids à celui de petits pains ou d’un petit format. Si vous souhaitez en manger une partie plus tard, suivez les consignes de conservation.
Vous risquez de ne pas avoir le temps de consommer tout le pain.
Un pain au levain mult céréales peut contenir des céréales avec gluten et d’autres allergènes. La teneur en sel et la mention de sel iodé varient également selon les produits : leur nom ne vous renseigne pas à ce sujet.
Avant l’achat, consultez les informations actualisées sur les ingrédients et les allergènes, et comparez les teneurs en sel pour 100 g.
Ces marques proposent différents formats et assortiments de pains. Avant de faire votre choix, comparez les informations du produit qui vous intéresse.
Le pain mult céréales foncé AH OerDesem est un pain entier tranché, adapté si vous souhaitez en consommer après votre collation.
Jumbo propose des petits pains au levain mult céréales pour des portions bien définies, ainsi qu’un assortiment de pains au levain rustiques.
Lidl propose un pain au levain rustique bio mult céréales avec des graines et des pépins, disponible en magasin.
Aldi propose du pain mult céréales frais du jour, notamment un demi-pain fermier complet mult céréales.
Le petit pain brun mult céréales au levain PLUS Korenlanders Kleintje est précuit et convient si vous recherchez un format compact.
L’assortiment de Dirk comprend des pains mult céréales et des pains au levain, dont du pain mult céréales cuit sur sole et des baguettes précuites.
Non. Selon le Centre néerlandais de nutrition, un pain mult céréales est fabriqué avec au moins trois types de céréales différents. Consultez la description du produit et la liste des ingrédients pour savoir s’il est également complet : la couleur et les graines ne suffisent pas à le déterminer.
Non, la présence de levain n’exclut pas l’ajout de levure. Les produits au levain mult céréales présentés d’Albert Heijn, Jumbo et PLUS mentionnent également de la levure ou de la levure de boulanger. Si vous souhaitez l’éviter, consultez l’étiquette actualisée.
Ne vous fiez pas au nom du pain pour le savoir. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que de l’iode peut être ajouté au pain par l’intermédiaire du sel de boulangerie. Si la présence de sel iodé ou de sel de boulangerie est importante pour vous, vérifiez la liste des ingrédients du produit choisi.
Avant l’achat, consultez les informations relatives au pain concerné. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que les allergènes doivent être indiqués sur les étiquettes ; les informations sur les allergènes doivent également être disponibles pour le pain vendu sans emballage. Soyez notamment attentif aux céréales avec gluten et aux autres ingrédients ou allergènes potentiels mentionnés.
Des petits pains ou un petit format peuvent convenir si vous en consommez peu à chaque fois. Un pain entier reste une option si vous pouvez conserver le reste en suivant les consignes du produit. Avant de choisir, comparez le poids ainsi que les instructions de préparation et de conservation.
