Ne choisissez pas votre pain au levain uniquement en fonction de son nom : lorsque vous emménagez dans un logement étudiant, votre consommation de pain, le type de farine souhaité et la possibilité de le conserver ou de le faire cuire chez vous sont les principaux critères à prendre en compte. Pour des tartines complètes au quotidien, vérifiez bien la mention « complet » ; si vous en mangez de façon irrégulière, optez plutôt pour un format adapté ou congelez le pain en portions. Quel que soit votre choix, vérifiez les ingrédients, les allergènes, l’utilisation de sel de boulangerie et les conseils de conservation.
Si vous vivez seul ou ne mangez pas de pain tous les jours, mieux vaut évaluer à l’avance la quantité que vous allez consommer. Un petit pain peut être plus adapté ; pour un grand pain, le Voedingscentrum conseille de le congeler en portions dès l’achat.
Si vous cherchez spécifiquement du pain complet, vérifiez d’abord que la mention « complet » figure dans le nom du produit, puis comparez les pains au levain. Selon le Voedingscentrum, un pain bis n’est pas nécessairement complet.
En cas d’allergie ou si vous souhaitez savoir si du sel de boulangerie a été utilisé, vous devez vous renseigner sur le pain en question. Lisez l’étiquette et, pour le pain vendu sans emballage, demandez avant l’achat quels allergènes il contient et, si cela vous concerne, quel sel a été utilisé.
Vous emménagez dans un logement étudiant et achetez du pain au levain pour vous seul ? Commencez par évaluer la quantité de pain que vous mangez et la façon dont vous pouvez le conserver. Comparez ensuite le nom du produit et ses ingrédients ; le goût et la manière de l’acheter ou de le préparer pourront ensuite faire la différence.
| Critère | À vérifier lors de l’achat | Pour qui c’est important |
|---|---|---|
| Format et conservation | Vérifiez le format du pain, les conseils de congélation et la place disponible dans votre congélateur. | Si je vis seul, je ne veux pas me retrouver avec un pain entier sur les bras alors que je ne mange une tartine que de temps en temps. Pour environ 33 % de ces consommateurs, éviter le gaspillage est une priorité. |
| Céréales complètes et fibres | Recherchez la mention « complet » dans le nom du produit ; comparez les informations nutritionnelles de pains précis sur la même base, par exemple pour 100 g. | Quand je mange souvent du pain au déjeuner, je veux savoir exactement quelle farine il contient, au lieu de me fier aux mentions « rustique » ou « au levain ». Environ 25 % de ces consommateurs privilégient le pain complet. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes, notamment pour vérifier la présence éventuelle de sel de boulangerie ; pour le pain vendu sans emballage, demandez ces informations. | Si je dois éviter certains ingrédients ou savoir si mon pain a été préparé avec du sel de boulangerie, je dois pouvoir vérifier la recette de ce pain. Pour environ 25 % de ces consommateurs, ces informations sont la priorité numéro un. |
| Goût et praticité | Vérifiez si le pain est frais ou prêt à cuire et si vous pouvez l’acheter par le canal que vous utilisez. | J’aime choisir un pain qui correspond à mes goûts et à mes habitudes, mais je ne veux pas rentrer chez moi avec du pain prêt à cuire sans avoir de four adapté. Pour environ 17 % de ces consommateurs, le goût et la praticité passent en premier. |
Le levain concerne la méthode de préparation et ne renseigne pas, à lui seul, sur le type de farine utilisé. Un pain au levain bis ou aux céréales ne répond donc pas forcément à votre envie de pain complet.
Recherchez explicitement la mention « complet » dans le nom du produit ou sur l’emballage. Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué avec de la farine complète.
Selon le Voedingscentrum, tous les pains ne sont pas préparés avec du sel de boulangerie. Leur aspect artisanal ou la mention « au levain » ne vous permet pas de savoir si ce sel a été utilisé.
Vérifiez si la liste des ingrédients mentionne du « sel de boulangerie » ou, pour le pain vendu sans emballage, demandez au vendeur quel sel a été utilisé.
Si vous vivez seul et mangez peu de pain, il peut vous en rester avant même que vous ayez fini le pain entier.
Choisissez un format adapté à votre consommation ou, comme le conseille le Voedingscentrum, congelez le pain en portions dès l’achat.
Les recettes varient d’un produit à l’autre. Les mentions « au levain » et « complet » ne vous indiquent pas quels allergènes contient un pain en particulier.
Lisez l’emballage à jour et, pour le pain vendu sans emballage, demandez les informations sur les allergènes avant l’achat.
Albert Heijn propose notamment un pain complet néerlandais au levain.
Jumbo présente une gamme de pains rustiques au levain cuits en magasin.
Lidl propose notamment un pain rustique complet au levain et au blé.
La gamme de boulangerie d’ALDI comprend des pains prêts à déguster et des pains à faire cuire chez soi.
PLUS propose notamment un petit pain au levain et une baguette préparée au levain, à faire cuire chez soi.
Dirk propose du pain au levain dans sa gamme et vend également un mélange distinct pour préparer du pain au levain.
Non. Le levain désigne une méthode de préparation, tandis que la mention « complet » concerne le type de farine utilisé. Si vous souhaitez du pain complet, vérifiez cette mention sur le pain en question ; selon le Voedingscentrum, la couleur brune ne signifie pas automatiquement qu’un pain est complet.
Non. Selon le Voedingscentrum, tous les pains ne sont pas préparés avec du sel de boulangerie. Consultez l’étiquette ou, pour le pain vendu sans emballage, demandez quel sel a été utilisé si cela compte dans votre choix.
Congelez en portions le pain que vous ne mangerez pas rapidement, dès son achat, comme le conseille le Voedingscentrum. Vous pourrez ainsi sortir uniquement la quantité nécessaire ; suivez également les conseils de conservation indiqués sur l’emballage du pain choisi.
Demandez les informations sur les allergènes du pain en question avant de l’acheter. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que, pour les produits vendus sans emballage, ces informations doivent être communiquées aux consommateurs autrement que par une étiquette.
Cela dépend du pain et du magasin. Jumbo précise que ses pains rustiques au levain cuits en magasin ne peuvent pas être commandés en ligne ; PLUS propose une option de commande en ligne pour un petit pain au levain en particulier. Vérifiez la disponibilité du produit souhaité avant de planifier vos courses.
