À qui s’adresse ce choix ?

Pour préparer de jolies tartines

Vous souhaitez découper de grandes tranches à garnir ou plutôt servir de petites bouchées. La forme du pain et la façon de le trancher déterminent la présentation la mieux adaptée.

Pour trouver un pain complet en particulier

Vérifiez d’abord la dénomination du produit, puis comparez les ingrédients et les informations nutritionnelles, notamment les fibres et le sel pour 100 g.

Pour faire vos courses juste avant la fête

Vous voulez savoir si le pain au levain ou complet choisi est disponible dans le magasin souhaité. Certains pains vendus en magasin ne peuvent pas être commandés en ligne.

Quels critères prendre en compte ?

Vérifiez d’abord que le pain est bien indiqué comme complet. Comparez ensuite son format et ses informations nutritionnelles, puis vérifiez comment vous pouvez l’acheter avant de vous déplacer.

Critère Que vérifier ? Pour qui ?
Format de service Vérifiez s’il s’agit d’un pain entier ou d’une baguette, son poids et s’il est déjà tranché. Si vous souhaitez garnir généreusement de grandes tranches, il vous faut un format différent de celui qui convient pour de petites bouchées. Environ 40 % des consommateurs privilégient le format de service.
Caractère complet et informations nutritionnelles Recherchez la mention « complet » et, pour les produits qui vous intéressent, comparez les ingrédients, les fibres et le sel pour 100 g. Vous voulez savoir exactement quel pain vous achetez avant de vous intéresser au format. Pour environ 30 % des consommateurs, la mention « complet » et les informations nutritionnelles sont les critères les plus importants.
Disponibilité Vérifiez le magasin souhaité, les modalités d’achat et les conditions de conservation du pain choisi. Si vous faites vos courses peu avant Vlaggetjesdag, vous devez pouvoir obtenir le pain à temps. Pour environ 30 % des consommateurs, la disponibilité est le premier critère.

Les erreurs les plus fréquentes

  • Confondre le levain ou une croûte foncée avec un pain complet

    Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de 100 % de farine complète. La méthode de fermentation et la couleur ne permettent pas de le confirmer.

    Commencez par rechercher la mention « complet », puis consultez la description du produit et la liste des ingrédients.

  • Ne pas vérifier les allergènes sous prétexte que le pain est au levain

    Les pains au levain complet cités chez Albert Heijn et PLUS contiennent du blé ou d’autres céréales contenant du gluten. D’autres allergènes éventuels sont également indiqués pour certains produits.

    En cas d’allergie ou de régime sans gluten, vérifiez toujours les informations à jour sur les allergènes du pain que vous achetez précisément.

  • Penser qu’un pain vendu en magasin peut être commandé en ligne

    Jumbo précise que ses pains au levain rustiques sont uniquement disponibles en magasin. Lidl indique également que son Rustiek volkoren desembrood est un produit vendu en magasin.

    Vérifiez la disponibilité dans le magasin de votre choix peu avant l’achat, afin de pouvoir opter pour un autre pain si nécessaire.

  • S’attendre à trouver du sel iodé dans tous les pains

    Albert Heijn indique du sel iodé dans son Liefde & Passie Nederlands desem volkoren. Cela ne vous renseigne pas sur les ingrédients d’un autre pain.

    Si le type de sel utilisé compte dans votre choix, lisez la liste des ingrédients du produit concerné.

Quelques marques à découvrir

Albert Heijn

Propose deux pains au levain complet qui permettent de comparer différentes options de pains entiers.

  • Selon Albert Heijn, le Liefde & Passie Nederlands desem volkoren pèse 600 g et contient 9,6 % de levain de blé complet et 6,5 g de fibres pour 100 g.
  • D’après Albert Heijn, l’AH OerDesem volkoren Allinson pèse 800 g. Le temps de fermentation de 56 heures indiqué par le distributeur ne constitue pas une évaluation indépendante du goût. Pensez aussi à vérifier les informations à jour sur les allergènes.

Jumbo

Présente des pains au levain rustiques pour celles et ceux qui cherchent en magasin un pain à servir lors d’un repas de fête.

  • Jumbo propose notamment une version complète au potiron et indique que ses pains au levain rustiques fermentent plus de 24 heures.
  • Selon Jumbo, ces pains ne peuvent pas être commandés en ligne. En magasin, vérifiez les ingrédients et les informations nutritionnelles de la version choisie.

PLUS

Propose des pains au levain dans un petit format et sous forme de baguette.

  • Pour le Korenlanders Kleintje desembrood volkoren maanzaad, PLUS indique 51 % de farine de blé complet et 8 % de levain. Le Korenlanders Stokbrood volkoren est présenté comme une baguette au levain de blé complet.
  • Les deux produits mentionnent des céréales contenant du gluten. Vérifiez également les autres informations sur les allergènes propres à chaque version.

Lidl

Propose le Rustiek volkoren desembrood, un pain à acheter en magasin.

  • Lidl décrit ce produit comme un pain au levain à base de blé complet.
  • Avant l’achat, consultez les ingrédients, les allergènes et les informations nutritionnelles indiqués sur le produit en magasin.

ALDI

Une option pour découvrir des pains complets si le levain n’est pas indispensable.

  • ALDI propose du pain complet frais du jour et précise que ses pains complets sont préparés avec 100 % de farine complète.
  • Si vous recherchez spécifiquement une version au levain, vérifiez les ingrédients du pain choisi.

Dirk

Avec le Bakker van der Akker Batard volkoren, propose un pain complet à découvrir si le levain n’est pas une exigence.

  • Dirk présente ce bâtard comme un pain complet.
  • Si vous recherchez un pain au levain, consultez la description du produit et ses ingrédients : la mention « complet » ne précise pas la méthode de fermentation.

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Foire aux questions

Un pain au levain foncé est-il forcément complet ?

Non. Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de 100 % de farine complète. Le levain est une méthode de fermentation du pain. Vérifiez donc la mention « complet » sur le pain choisi.

Puis-je choisir n’importe quel pain au levain complet si je suis un régime sans gluten ?

Non. Le levain ou le caractère complet ne signifie pas qu’un pain est sans gluten. Les produits au levain cités chez Albert Heijn et PLUS mentionnent des céréales contenant du gluten. Pour le produit choisi, vérifiez les informations à jour sur les allergènes ainsi que la présence éventuelle d’une mention « sans gluten ».

Tous les pains au levain complets contiennent-ils du sel iodé ?

Vous ne pouvez pas le déduire du type de pain. Albert Heijn indique du sel iodé dans le Liefde & Passie Nederlands desem volkoren. Pour les autres pains, consultez leur propre liste d’ingrédients.

Puis-je acheter du pain au levain complet à l’avance pour Vlaggetjesdag ?

Oui, si les consignes de conservation du pain choisi sont compatibles avec le moment où vous souhaitez le servir. Albert Heijn précise que deux de ses pains entiers au levain peuvent être congelés à la maison le jour de l’achat. Pour tout autre produit, suivez les indications figurant sur l’emballage.