Commencez par vérifier la mention « complet » : selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de 100 % de farine complète. Une couleur foncée ou la mention « au levain » ne suffisent pas à le garantir. Choisissez ensuite un pain entier, un pain plus petit ou des petits pains précuits, en fonction du nombre de convives et du temps dont vous disposez avant de partir. Vérifiez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage du produit que vous achetez, et transportez les garnitures à conserver au frais dans un sac isotherme.
Pour celles et ceux qui souhaitent emporter du pain au levain, mais veulent d’abord vérifier qu’il s’agit bien de pain complet et connaître ses ingrédients et allergènes. Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de 100 % de farine complète.
Pour celles et ceux qui emportent des garnitures devant rester au frais. Il faut alors prévoir un sac isotherme et veiller à limiter le temps passé hors du réfrigérateur, comme le recommande le Voedingscentrum.
Pour celles et ceux qui préfèrent un petit pain ou des petits pains précuits à un pain entier, et qui ont le temps de les cuire chez eux avant de partir.
Commencez par choisir un pain dont la mention « complet » et les ingrédients correspondent à vos attentes. Déterminez ensuite quel format sera facile à partager et comment transporter les garnitures qui doivent rester au frais.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui c’est important |
|---|---|---|
| Pain complet et ingrédients | Recherchez la mention « complet » et lisez la liste des ingrédients et des allergènes figurant sur l’emballage actuel. Vérifiez séparément la présence de levure de boulanger si cela compte dans votre choix. | Je souhaite emporter du pain au levain, tout en vérifiant qu’il est vraiment complet et en connaissant ses ingrédients. Pour environ 42 % des consommateurs, la vérification de l’étiquette est prioritaire. |
| Format et préparation | Comparez un pain entier à un pain plus petit ou à des petits pains. Pour les produits précuits, consultez les instructions et prévoyez le temps nécessaire avant le départ. | Pour un petit groupe, je veux pouvoir partager facilement le pain sans avoir trop de restes. Pour environ 25 % des consommateurs, le format est le premier critère à prendre en compte. |
| Garnitures à conserver au frais | Transportez dans un sac isotherme les garnitures qui doivent rester au frais. Selon le Voedingscentrum, les aliments périssables doivent être jetés s’ils sont restés plus de deux heures hors du réfrigérateur. | Si j’emporte des garnitures qui doivent rester au frais, je veux pouvoir les conserver en toute sécurité pendant le trajet et au parc. Environ 33 % des consommateurs donnent la priorité à ce critère. |
La couleur, les graines et la mention « aux céréales » ne garantissent pas qu’un pain est fabriqué à partir de 100 % de farine complète.
Recherchez explicitement la mention « complet » sur l’emballage ou l’étiquette en rayon. Le Voedingscentrum définit le pain complet comme un pain fabriqué à partir de 100 % de farine complète.
Les listes d’ingrédients de certains produits au levain, notamment ceux d’Albert Heijn et de PLUS, mentionnent aussi de la levure de boulanger. La composition varie donc d’un pain à l’autre.
Si les agents de fermentation utilisés comptent dans votre choix, lisez la liste des ingrédients.
L’emballage du pain ne permet pas de garder au frais les garnitures qui doivent l’être pendant le transport ou sur le lieu du pique-nique.
Utilisez un sac isotherme. Le Voedingscentrum recommande de jeter les aliments périssables s’ils sont restés plus de deux heures hors du réfrigérateur.
Les ingrédients et les allergènes peuvent varier d’un produit à l’autre ou changer au fil du temps. En cas d’allergie, les informations figurant sur l’emballage du produit choisi sont donc essentielles.
Vérifiez l’emballage le jour de l’achat, même si vous avez déjà consulté le pain en ligne.
Propose plusieurs pains au levain complets sous la marque Liefde & Passie.
Propose dans son assortiment des pains au levain complets et des petits pains précuits bio au levain complet.
Propose en magasin un produit appelé Rustiek volkoren desembrood.
Propose des pains complets frais du jour. ALDI précise que ses pains complets sont préparés avec 100 % de farine complète.
Propose notamment un petit pain au levain complet et multigrains, ainsi que des petits pains précuits bio au levain complet.
Propose des pains complets et des pains au levain dans son assortiment.
Ce pain rond peut convenir si vous souhaitez préparer plusieurs tranches pour plusieurs personnes et que vous avez le temps de le cuire chez vous. Avant l’achat, vérifiez sur l’emballage que la mention néerlandaise « volkoren » s’applique bien.
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La forme ronde de ce pain peut convenir à un pique-nique pour lequel vous souhaitez préparer plusieurs tranches.
Vérifiez sur l’emballage actuel la mention « complet » et les ingrédients, notamment la présence éventuelle de farine de blé et de levure de boulanger. Suivez également les instructions de cuisson indiquées sur l’emballage et prévoyez le temps nécessaire pour laisser refroidir le pain.
Non. Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de 100 % de farine complète. Choisissez donc en fonction de la mention « complet », et pas seulement de la couleur, des graines ou de la mention « au levain ».
Pas toujours. Les listes d’ingrédients de pains au levain complets d’Albert Heijn et de PLUS mentionnent également de la levure de boulanger. Si cela compte dans votre choix, lisez la liste des ingrédients du pain que vous souhaitez acheter.
Un sac isotherme n’est pas nécessaire pour le pain seul, mais utilisez-en un pour les garnitures qui doivent rester au frais. Selon le Voedingscentrum, les aliments périssables doivent être jetés s’ils sont restés plus de deux heures hors du réfrigérateur.
La mention « au levain » ne permet pas de le savoir. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation décrit les conditions dans lesquelles l’iode peut être apporté par le sel de boulangerie dans le pain et d’autres produits de boulangerie. Cela ne signifie pas que tous les pains en contiennent. Pour un pain donné, vérifiez la liste des ingrédients sur l’emballage.
