À qui s’adresse ce choix ?

Pour compléter vos courses sans avoir de restes

Vous avez besoin de pain jusqu’à vos prochaines grosses courses et privilégiez un petit format ou la possibilité de congeler des portions.

Pour choisir du pain complet

Vous souhaitez examiner les céréales utilisées et la quantité de farine complète, sans supposer que « multicéréales » signifie « complet ».

Pour lire attentivement l’étiquette

Vous vérifiez les ingrédients et les allergènes de chaque pain. Si vous prêtez aussi attention au sel boulanger, la seule mention « au levain » ne suffit pas.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par déterminer la quantité de pain dont vous avez besoin. Examinez ensuite la composition du pain choisi : le format, la farine complète et les allergènes sont des critères distincts.

Critère À vérifier au moment de l’achat Pour qui c’est important
Format et restes Comparez le poids du pain au nombre de repas prévus et consultez les conseils de conservation si vous souhaitez en congeler des portions. « Si je n’ai besoin de pain que pour quelques jours, je ne veux pas me retrouver avec un gros reste. » Environ 40 % des consommateurs privilégient ainsi un format adapté.
Farine complète et composition Recherchez la mention « complet » et vérifiez la quantité de farine complète et de farine dans la liste des ingrédients. Si nécessaire, comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g. Si vous choisissez un pain aux céréales pour sa farine complète ou ses fibres, vous voudrez savoir ce qu’il contient réellement. Pour environ 30 % des consommateurs, la composition passe avant tout.
Ingrédients et allergènes Lisez la liste des allergènes à jour et recherchez la mention « sel boulanger » si cela compte dans votre choix. « Je veux pouvoir vérifier les céréales et les autres ingrédients du pain avant de l’acheter. » Environ 30 % des consommateurs font de cette vérification de l’étiquette leur premier critère.

Les erreurs fréquentes

  • Confondre « multicéréales » et « complet »

    Selon le Voedingscentrum, le pain multicéréales peut aussi être fabriqué avec de la farine blanche. Son nom ne permet donc pas de savoir quelle quantité de farine complète il contient.

    Vérifiez le nom du produit et la liste des ingrédients. Si la composition est déterminante pour vous, comparez aussi les valeurs nutritionnelles pour 100 g.

  • Prendre le levain pour une garantie contre les allergènes

    Un pain au levain peut contenir du blé, du seigle ou d’autres céréales contenant du gluten. Les autres allergènes varient également d’un produit à l’autre.

    Lisez la liste des ingrédients et des allergènes sur l’emballage actuel. Ne vous fiez pas à la mention « au levain » pour savoir si le produit convient à un régime sans gluten.

  • Penser que tous les pains contiennent du sel boulanger

    Selon le Voedingscentrum, tous les pains ne sont pas fabriqués avec du sel boulanger. Le type de pain ou la mention « biologique » ne permet pas de le savoir.

    Si cela compte dans votre choix, recherchez la mention « sel boulanger » dans la liste des ingrédients.

  • Acheter un pain entier sans prévoir quoi faire du reste

    Pour un achat d’appoint de courte durée, un pain entier peut être plus grand que ce que vous consommerez avant vos prochaines courses.

    Choisissez un format plus petit ou consultez les conseils de conservation avant l’achat si vous souhaitez en congeler une partie.

Quelques marques à découvrir

Albert Heijn

Albert Heijn propose le pain multicéréales foncé AH OerDesem en format entier tranché : un format à envisager si vous prévoyez plusieurs repas.

  • Selon Albert Heijn, ce pain OerDesem bénéficie d’un processus de fermentation de 56 heures.
  • Vérifiez les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les allergènes sur l’emballage actuel : ces informations peuvent changer.

PLUS

La gamme Korenlanders de PLUS comprend notamment un petit pain brun multicéréales au levain et un pain au levain multicéréales et au sarrasin.

  • Le Korenlanders Kleintje pèse 300 g ; PLUS indique que ce produit contient 9 % de levain dans ses ingrédients.
  • Les ingrédients du Kleintje comprennent des céréales contenant du gluten et du soja. Consultez également les informations à jour sur la présence éventuelle d’autres allergènes.

Lidl

Lidl propose un pain brun biologique multicéréales au levain, garni de graines, de 600 g.

  • Le poids indiqué vous permet de comparer facilement ce pain aux repas que vous avez prévus.
  • Lidl indique que ce pain est vendu en magasin. Vérifiez sa disponibilité ainsi que les ingrédients et les allergènes à jour sur place.

ALDI

ALDI propose le Boeren volkoren meergranen, une option à considérer si vous envisagez également un pain multicéréales classique.

  • La désignation du produit indique clairement qu’il s’agit d’un pain multicéréales complet.
  • Ne déduisez pas de la mention « multicéréales » qu’il s’agit d’un pain au levain. Si le levain est indispensable pour vous, vérifiez les ingrédients.

Dirk

Dans son assortiment de pains, Dirk propose des pains multicéréales et des pains au levain.

  • Lors d’un achat rapide, vous pouvez rechercher séparément les deux types de pain.
  • Vérifiez sur le pain choisi que les mentions « multicéréales » et « au levain » s’appliquent toutes les deux, et consultez l’étiquette à jour.

Jumbo

Jumbo propose une sélection de produits d’épicerie en ligne où vous pouvez rechercher un pain pour compléter vos courses.

  • Appuyez-vous sur le nom du produit et la liste des ingrédients du pain trouvé pour vérifier s’il répond à vos attentes.
  • Ne partez pas du principe que l’assortiment général comprend une référence précise de pain multicéréales au levain.

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Questions fréquentes

Le pain multicéréales est-il forcément complet ?

Non. Selon le Voedingscentrum, la mention « multicéréales » indique la présence de plusieurs types de céréales, pas nécessairement de farine complète. Si le caractère complet est important pour vous, vérifiez le nom du produit et la liste des ingrédients.

Le pain au levain est-il sans gluten ?

Non, la mention « au levain » ne signifie pas qu’un pain est sans gluten. Un pain au levain peut contenir du blé ou du seigle, par exemple. Vérifiez donc la liste des ingrédients et la mention « sans gluten » du produit concerné.

Comment savoir si un pain contient du sel boulanger ?

Recherchez la mention « sel boulanger » dans la liste des ingrédients. Selon le Voedingscentrum, tous les pains ne sont pas fabriqués avec cet ingrédient : même pour un pain multicéréales au levain, vérifiez produit par produit.

Comment évaluer un pain portant la mention « au levain » ?

Commencez par consulter la liste des ingrédients du pain. La mention « artisanal » ne vous renseigne pas sur les farines ou les allergènes qu’il contient. Si la composition détermine votre choix, comparez aussi les informations nutritionnelles pour 100 g.