Commencez par choisir un pain indiqué comme pain bis ou complet, plutôt que de vous fier aux mentions « aux céréales » ou « au levain » : le Voedingscentrum recommande le pain bis et le pain complet pour les déjeuners à l’école. Pour le déjeuner à la crèche, vérifiez ensuite les ingrédients, les allergènes, la taille des portions et les consignes de conservation. Si un enfant doit suivre un régime sans gluten, le pain classique au levain et aux céréales ne convient pas comme solution de remplacement : respectez son plan alimentaire individuel et le protocole de la crèche.
Vous cherchez du pain pour le déjeuner d’un enfant et souhaitez éviter de confondre « aux céréales » et « complet ». Le Voedingscentrum recommande le pain bis et le pain complet pour les déjeuners à l’école. La description du produit et la liste des ingrédients vous aident à faire le bon choix au moment de vos achats.
Avant de préparer le repas, vérifiez que les ingrédients et les allergènes sont compatibles avec le plan alimentaire individuel de l’enfant et les règles de la crèche. La Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit rappelle que les produits préemballés doivent comporter des informations sur les allergènes sur leur étiquette.
Vous souhaitez pouvoir répartir les tranches et les conserver lorsque le nombre d’enfants change. La congélation en portions peut être pratique : tenez compte des consignes de conservation et d’une éventuelle baisse de qualité après une longue période au congélateur, comme l’indique le Voedingscentrum.
Convient si : vous cherchez un pain complet et que le gluten est compatible avec les besoins de l’enfant. Albert Heijn présente l’AH OerDesem donker meergranen comme un pain complet au levain et aux céréales.
À prendre en compte : ce pain classique contient des céréales avec gluten. Vérifiez également les autres allergènes indiqués sur l’emballage actuel.
Convient si : vous pouvez utiliser un pain de petite taille et le cuire juste avant de le servir. PLUS décrit le Korenlanders Kleintje comme un pain précuit de 300 g.
À prendre en compte : la liste des ingrédients mentionne de la farine complète de blé et de la farine de blé blanche. Ici, « bis aux céréales » ne signifie donc pas que seule de la farine complète a été utilisée.
Convient si : un choix sans gluten est nécessaire et que ce pain spécifique est compatible avec le plan alimentaire individuel de l’enfant et les consignes de la crèche. La page produit de PLUS présente le Schär Meesterbakker Mehrkorn comme un pain sans gluten.
À prendre en compte : sans gluten ne signifie pas sans autres allergènes. Selon PLUS, ce pain contient du soja et peut contenir du lupin, de la moutarde et du sésame.
| Point à vérifier | À contrôler lors de l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Pain bis ou complet | Lisez la description du produit et la liste des ingrédients. Comparez les informations nutritionnelles, comme la teneur en fibres, sur une même base : pour 100 g. | Pour le déjeuner, je veux pouvoir savoir si le pain est bis ou complet, plutôt que de me fier à la mention « aux céréales ». Environ 31 % des consommateurs donnent la priorité à ce critère pour choisir leur pain. |
| Allergènes et consignes de la crèche | Vérifiez les informations à jour sur les allergènes et assurez-vous que le pain est compatible avec le plan alimentaire individuel et les consignes relatives aux contaminations croisées. | Si un enfant doit éviter certains ingrédients, je veux savoir avant de préparer son repas si ce pain convient aux consignes établies. Environ 39 % des consommateurs donnent la priorité à cette vérification. |
| Portions et forme du pain | Vérifiez si le pain est tranché ou précuit et quelle quantité est nécessaire pour chaque déjeuner. | Pour un petit groupe d’enfants, je veux pouvoir préparer les portions nécessaires sans prévoir plus de pain que nécessaire. Environ 15 % des consommateurs privilégient cette répartition pratique. |
| Conservation et disponibilité | Lisez les consignes de conservation, déterminez la quantité à congeler et, si nécessaire, vérifiez si le pain est disponible en magasin. | Lorsque le nombre d’enfants varie, je veux pouvoir garder du pain en réserve sans devoir utiliser un pain entier à chaque fois. Environ 15 % des consommateurs accordent la priorité à cette gestion des stocks. |
Selon le Voedingscentrum, la mention « aux céréales » indique qu’au moins trois types de céréales ont été utilisés. Elle ne signifie pas, à elle seule, que le pain est entièrement composé de farine complète. La mention « au levain » ne précise pas non plus la quantité de farine complète utilisée.
Commencez par vérifier la description du produit et la liste des ingrédients. Comparez ensuite, si cela vous aide à choisir, la teneur en fibres indiquée pour 100 g.
Les allergènes varient d’un pain à l’autre. Par exemple, Albert Heijn indique la présence de céréales contenant du gluten dans l’AH OerDesem donker meergranen, tandis que les informations de PLUS mentionnent du soja pour le Schär Meesterbakker Mehrkorn, pourtant présenté comme sans gluten.
Avant de préparer le repas, vérifiez les informations à jour sur l’emballage ou les renseignements fournis sur les allergènes, et respectez les consignes prévues pour l’enfant concerné.
Un pain sans gluten aux céréales ne contient pas nécessairement les mêmes ingrédients qu’un pain complet classique et peut comporter d’autres allergènes.
Choisissez une option sans gluten lorsque l’enfant en a besoin, puis vérifiez également les autres allergènes et les consignes relatives aux contaminations croisées.
Le nombre d’enfants pouvant varier, il arrive qu’il reste du pain. Le Voedingscentrum indique que la congélation en portions est une solution de conservation, même si la qualité peut diminuer après une longue période au congélateur.
Déterminez le nombre de tranches nécessaires pour chaque déjeuner et suivez les consignes de conservation et de décongélation pour le reste du pain.
L’AH OerDesem donker meergranen est un exemple de pain complet classique au levain et aux céréales.
La gamme rustique au levain de Jumbo comprend également un pain bis aux céréales au levain.
Le Korenlanders Kleintje desembrood bruin meergranen est un pain précuit de 300 g à cuire chez soi.
Le Schär Meesterbakker Mehrkorn est une option aux céréales à part entière, à envisager lorsqu’un produit sans gluten est nécessaire.
ALDI propose un pain complet fermier aux céréales dans son assortiment de pains.
Non. Selon le Voedingscentrum, le pain aux céréales contient au moins trois types de céréales, mais cela ne signifie pas que toutes les farines utilisées sont complètes. Pour le déjeuner à la crèche, consultez la description du produit et la liste des ingrédients avant de vous fier à son nom.
Le pain classique au levain et aux céréales qui contient des céréales avec gluten ne convient pas à un régime sans gluten. Pour choisir une solution adaptée, vérifiez le plan alimentaire individuel, l’emballage actuel, les autres allergènes et les consignes de la crèche relatives aux contaminations croisées.
Selon la Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit, les informations sur les allergènes doivent figurer sur l’étiquette des pains préemballés. Pour le pain vendu sans emballage, ces informations doivent être communiquées d’une autre manière avant l’achat. Avant de préparer le repas, consultez les informations concernant le pain que vous avez réellement choisi.
La congélation en portions vous permet de ne sortir que le nombre de tranches nécessaire. Pour le pain complet au levain entamé, le Voedingscentrum recommande une conservation de 2 à 4 jours dans un placard de cuisine ou de 1 à 3 mois au congélateur. Suivez également les consignes figurant sur l’emballage et tenez compte d’une éventuelle baisse de qualité après une longue période au congélateur.
