Choisissez un pain complet aux graines si vous privilégiez une base complète et une teneur élevée en fibres ; un pain léger aux graines conviendra mieux si vous recherchez avant tout une base plus légère et une texture agrémentée de graines. La présence de graines visibles ne garantit pas que le pain soit complet. Pour accompagner du hareng ou une garniture généreuse, vérifiez également la forme et la tenue du pain. En cas d’allergie ou de question sur l’iode, consultez les informations propres à la variété choisie.
Pour le repas du Vlaggetjesdag, vous ne voulez pas seulement voir des graines sur la croûte : vous souhaitez aussi savoir quelle farine constitue la base du pain. Le nom du produit et sa liste d’ingrédients vous aideront à faire la différence entre un pain complet et un pain léger aux graines.
Vous cherchez des tranches ou des petits pains faciles à garnir et à servir. Le Vlaggetjesdag met notamment à l’honneur le Hollandse Nieuwe, le nouveau hareng hollandais. Déterminez donc si vous préférez proposer des tranches garnies ou des petits pains individuels.
Si la présence de sésame, de céréales contenant du gluten ou le type de sel utilisé compte pour vous, vous devez consulter les informations correspondant au pain concerné. Pour un pain vendu sans emballage, demandez ces renseignements avant de l’acheter.
Commencez par déterminer si vous privilégiez une base complète, des informations précises sur l’étiquette ou une forme pratique à servir. Comparez ensuite les caractéristiques de la variété que vous allez réellement acheter.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Base complète et fibres | Recherchez la mention « complet » dans le nom du produit et vérifiez les types de farine indiqués dans la liste des ingrédients. Comparez les valeurs nutritionnelles uniquement sur une même base, par exemple pour 100 g. | Pour accompagner les garnitures festives, vous souhaitez choisir délibérément un pain complet, et pas seulement un pain dont la croûte est parsemée de graines. Environ 29 % des consommateurs privilégient cette base. |
| Allergènes et type de sel | Vérifiez la liste des ingrédients et les avertissements concernant les traces éventuelles, notamment de sésame et de céréales contenant du gluten. Pour connaître le type de sel, recherchez la mention « sel de boulangerie » ou « sel iodé », ou renseignez-vous pour un pain vendu sans emballage. | Si un ingrédient ou un type de sel compte pour vous, vous souhaitez pouvoir le vérifier avant l’achat pour le pain choisi. Environ 36 % des consommateurs accordent la priorité à ce contrôle. |
| Forme et texture | Choisissez entre des tranches et des petits pains individuels. Si la garniture est généreuse ou humide, vérifiez que la variété choisie est assez ferme pour être servie. | Pour accompagner du hareng ou une autre garniture généreuse, vous souhaitez un pain facile à préparer et à distribuer. La facilité de service fait la différence pour environ 21 % des consommateurs. |
| Disponibilité | Vérifiez l’assortiment de votre magasin peu avant le repas et consultez les informations figurant sur l’emballage de la variété que vous achetez. | Vous faites vos courses dans un magasin habituel et souhaitez savoir quel pain adapté vous pouvez y trouver. Environ 14 % des consommateurs privilégient ce critère pratique. |
Un pain aux graines peut aussi contenir de la farine de blé blanche. Par exemple, pour son Korenlanders Licht Meerzaden, PLUS indique 30 % de farine complète de blé et 22 % de farine de blé blanche.
Si vous cherchez précisément un pain complet, lisez le nom du produit et la liste des ingrédients. La croûte aux graines ne vous indique pas à elle seule quel type de farine sert de base.
Un pain aux graines peut contenir du sésame et des céréales contenant du gluten. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation cite ces deux ingrédients parmi les allergènes sur lesquels les consommateurs doivent être informés.
Vérifiez les informations sur les allergènes et les éventuels avertissements concernant les traces pour la variété choisie. Pour un pain vendu sans emballage, renseignez-vous avant l’achat.
Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulangerie n’est pas obligatoire. La présence de graines ou le type de pain ne permet donc pas de savoir quel sel a été utilisé.
Pour un pain emballé, consultez la liste des ingrédients ; pour un pain vendu sans emballage, demandez au boulanger quel type de sel il utilise.
La variété de pain que vous consultez en ligne ne sera pas forcément disponible en magasin le jour de votre achat. Pensez aussi à vérifier la composition de la variété que vous trouvez.
Consultez l’assortiment de votre magasin peu avant le repas et, au moment de l’achat, lisez l’étiquette du pain que vous choisissez.
Ces exemples montrent pourquoi le nom d’une gamme ne suffit pas : la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles concernent une variété précise.
Les pains emballés d’Albert Heijn fournissent des informations qui vous permettent de comparer les différentes variétés.
Jumbo propose à la fois un pain complet aux graines et un pain léger aux graines.
PLUS fournit la liste des ingrédients de son Korenlanders Licht Meerzaden.
Dirk décrit le Bakker van der Akker Boeren meerzaden comme un pain brun de blé aux graines.
Lidl présente un pain aux céréales et un pain complet rond garni de graines.
ALDI présente le Boeren volkoren meergranen comme un pain complet aux céréales et aux graines.
Vous trouverez ici deux pains ronds multicéréales de Lekhaven Bakkerij, pour accompagner vos garnitures festives. Les mentions sur les emballages diffèrent : vérifiez sur chacun d’eux les graines et les farines utilisées, ainsi que leur conformité à vos autres critères.
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Un pain rond multicéréales à trancher pour accompagner vos garnitures festives. À vous de vérifier s’il est assez ferme pour servir du hareng ou une autre garniture humide.
Format indiqué sur l’emballage : 550 g × 2. Si vous recherchez un pain complet, vérifiez les farines utilisées. En cas d’allergie ou de question sur l’iode, consultez sur l’emballage les ingrédients, les allergènes et le type de sel utilisé.
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Une variété ronde multicéréales à trancher pour votre repas du Vlaggetjesdag. Vérifiez que les tranches conviennent à la garniture que vous avez choisie.
Format indiqué sur l’emballage : 550 g. Si vous recherchez un pain complet, vérifiez les farines utilisées. Consultez aussi l’emballage pour connaître les ingrédients, les allergènes et le type de sel utilisé, si ces informations comptent pour vous.
Non, les graines peuvent être ajoutées à des pains préparés avec différents types de farine. Par exemple, pour son Korenlanders Licht Meerzaden, PLUS indique à la fois de la farine complète de blé et de la farine de blé blanche. Si vous recherchez précisément un pain complet, lisez le nom du produit et la liste des ingrédients.
Avant l’achat, consultez les informations sur les allergènes du pain concerné, y compris les éventuels avertissements concernant les traces. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation cite les graines de sésame et les céréales contenant du gluten parmi les allergènes sur lesquels les consommateurs doivent être informés. Pour un pain vendu sans emballage, demandez ces informations.
Non, selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulangerie n’est pas obligatoire. Consultez les ingrédients sur l’emballage ou, pour un pain vendu sans emballage, demandez quel type de sel a été utilisé. Ne vous fiez pas à la présence de graines ni au nom du pain pour le déterminer.
Oui, si les consignes de conservation du pain choisi autorisent la congélation. PLUS et Albert Heijn donnent de telles consignes pour les pains précis qu’ils présentent, mais pour votre achat, suivez toujours les indications figurant sur l’emballage concerné.
