Pour choisir un pain aux graines pour les vacances d’été, ne vous fiez pas seulement aux graines visibles sur la croûte. Si vous souhaitez surtout comparer la teneur en fibres, vérifiez la base céréalière et les valeurs nutritionnelles pour 100 g. Choisissez ensuite un format adapté à votre séjour et consultez l’étiquette pour vérifier les allergènes, le sel et la présence éventuelle de sel de boulanger. Un pain entier est moins pratique si vous n’avez besoin que de quelques tranches.
Vous cherchez un pain aux graines pour vos tartines du quotidien ou un pique-nique, mais vous souhaitez aussi connaître sa base céréalière et sa teneur en fibres pour 100 g. Le Voedingscentrum souligne que, pour le pain, la base complète fait toute la différence.
Pour un court séjour ou si vous ne mangez pas de pain tous les jours, un petit format peut être plus pratique. Si vous avez un congélateur, vérifiez également si les conseils de conservation du produit permettent de congeler des portions.
Si vous devez éviter un ingrédient en particulier, la mention « pain multigraines » ne suffit pas. Vérifiez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes du pain choisi, même s’il est vendu en vrac.
Commencez par déterminer ce qui compte le plus pour vous pendant vos vacances. La base céréalière, la quantité, les allergènes et les valeurs nutritionnelles nécessitent chacun une vérification différente.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | À qui ce critère importe-t-il surtout ? |
|---|---|---|
| Base céréalière et fibres | Vérifiez la mention de farine complète et comparez la teneur en fibres pour 100 g. La présence de graines visibles ne renseigne pas, à elle seule, sur la base céréalière. | Pour vos déjeuners quotidiens en vacances, vous souhaitez non seulement trouver des graines sur le pain, mais aussi savoir de quoi il est composé. Environ 33 % des consommateurs feraient de la base céréalière et des fibres leurs principaux critères. |
| Format et conservation | Comparez la taille de l’emballage à la durée de votre séjour et lisez les conseils de conservation, surtout si vous souhaitez congeler des portions. | Si votre séjour est court ou si votre groupe mange peu de pain, mieux vaut éviter d’en avoir une grande quantité en reste. Pour environ 25 % des consommateurs, la quantité nécessaire serait le premier critère. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez les informations à jour sur les allergènes. Pour du pain vendu en vrac, renseignez-vous avant l’achat. | Si vous devez éviter un allergène, le pain choisi doit répondre à vos exigences : vous ne pouvez pas vous fier à son nom. On estime que 25 % des consommateurs vérifieraient d’abord si les ingrédients leur conviennent. |
| Valeurs nutritionnelles | Si vous suivez un régime particulier, comparez les glucides, les matières grasses, les fibres et le sel sur une même base, par exemple pour 100 g. | Si vous surveillez votre consommation de glucides, consultez l’ensemble des valeurs nutritionnelles avant de glisser un pain riche en graines dans votre sac. Pour environ 17 % des consommateurs, cette comparaison nutritionnelle serait le principal critère. |
Un pain multigraines peut contenir de la farine de blé raffinée en plus de la farine complète. Par exemple, PLUS indique que son Korenlanders Licht Meerzaden contient les deux ingrédients. Les graines seules ne vous disent donc pas de quoi est composée la base céréalière.
Lisez la liste des ingrédients et comparez la teneur en fibres pour 100 g si ce critère compte dans votre choix.
Un pain aux graines peut contenir des ingrédients à prendre en compte en cas d’allergie ou d’exigence alimentaire particulière. L’étiquette d’un pain multigraines ne remplace pas celle d’un autre.
Vérifiez les informations à jour à chaque achat. Pour du pain vendu en vrac, renseignez-vous sur les allergènes avant l’achat, comme le recommande l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation.
Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulanger n’est pas obligatoire. Le nom du pain ne permet donc pas de savoir s’il en contient, si cette information est importante pour vous.
Recherchez la mention du sel de boulanger dans la liste des ingrédients ou demandez conseil à votre boulanger.
Pour un court séjour, il peut vous rester une partie d’un grand pain. La façon de le conserver dépend aussi du produit et des équipements dont vous disposez.
Choisissez une plus petite quantité ou lisez les instructions de congélation avant l’achat si vous avez accès à un congélateur. Le Voedingscentrum déconseille de conserver le pain au réfrigérateur.
Le pain multigrains Zaans, proposé en tranches classiques, est un exemple de produit de la gamme.
Les exemples présentés sont de compositions différentes : TastyBasics Robuust et Jumbo Lekker Vrij van Gluten Meerzaden ne sont pas le même type de pain.
Lidl décrit un pain multigrains contenant notamment du blé, de l’orge et du sarrasin.
ALDI présente le Waddenbrood comme un pain complet brun aux graines et aux céréales.
Le pain PLUS Korenlanders Licht Meerzaden montre pourquoi il est important de consulter la liste des ingrédients des pains multigraines légers.
Dirk décrit le pain multigraines paysan Bakker van der Akker comme un pain de blé brun aux graines.
Cette sélection Joybuy comprend des pains TastyBasics en paquets de cinq pièces et des pains multigrains ronds Lekhaven de 550 g chacun. Comparez avant tout la quantité de pain dont vous avez besoin. Vérifiez également les informations sur l’emballage concernant les ingrédients, la conservation et la préparation éventuelle.
Image indisponible
Un paquet de cinq pièces peut convenir si vous souhaitez adapter la quantité de pain à un court séjour. Avant le départ, vérifiez les ingrédients, les allergènes et les conseils de conservation sur l’emballage.
Image indisponible
Ce paquet contient lui aussi cinq pièces : vous pouvez donc le comparer au nombre de repas où vous prévoyez de manger du pain pendant vos vacances. Pour le comparer au Bread Linseed, consultez les valeurs nutritionnelles et les allergènes indiqués sur les deux emballages.
Image indisponible
Un pain multigrains rond de 550 g représente une quantité différente d’un paquet de cinq pièces : réfléchissez à la quantité que vous consommerez pendant votre séjour. Si vous souhaitez le cuire, vérifiez les instructions sur l’emballage et assurez-vous de disposer d’un four adapté.
Image indisponible
Deux pains multigrains ronds de 550 g chacun nécessitent de prévoir leur consommation et leur conservation, surtout pour un court séjour. Vérifiez les conseils de conservation et de cuisson sur l’emballage, ainsi que la disponibilité des équipements nécessaires.
Non, le pain aux graines n’est pas toujours fabriqué avec du sel de boulanger. Le Voedingscentrum précise que son utilisation n’est pas obligatoire. Si cela compte dans votre choix, vérifiez la liste des ingrédients ou renseignez-vous auprès du vendeur pour du pain vendu en vrac.
Oui, si vous devez éviter ces ingrédients en raison d’une allergie ou d’une autre exigence alimentaire, vérifiez le pain concerné. Lisez l’étiquette à jour et, pour du pain vendu en vrac, renseignez-vous sur les allergènes avant l’achat, comme le recommande l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation.
Suivez d’abord les conseils de conservation figurant sur l’emballage et choisissez une quantité adaptée à la durée de votre séjour. À titre indicatif, le Voedingscentrum recommande de conserver le pain complet 2 à 4 jours dans un placard de cuisine et 1 à 3 mois au congélateur. Ces durées ne remplacent pas d’éventuelles consignes spécifiques au produit. Jetez tout pain moisi.
Non, la mention « sans gluten » ne signifie pas, à elle seule, qu’un pain est moins calorique ou plus riche en fibres. Le Voedingscentrum indique qu’un régime sans gluten n’est pas nécessaire pour les personnes qui ne souffrent ni de maladie cœliaque, ni d’allergie au blé, ni de sensibilité au gluten diagnostiquée. Avant d’acheter, comparez les valeurs nutritionnelles et les ingrédients des produits qui vous intéressent.
