Ne choisissez pas votre pain aux graines en vous fiant à la mention « multigraines » ou à la seule indication « sans gluten » : vérifiez les ingrédients, les allergènes et les éventuelles mises en garde de la variété précise que vous achetez. Un pain classique peut contenir des céréales avec gluten, tandis qu’un pain multigraines sans gluten peut contenir d’autres allergènes. Pour le pain emballé, vérifiez les informations à jour sur l’emballage. Pour le pain vendu sans emballage, demandez les informations sur les allergènes avant l’achat.
Pour vous, la mention « sans gluten » est un point de départ, pas une vérification complète. Un pain multigraines sans gluten peut aussi contenir du soja, des œufs, du lait ou des fruits à coque, comme le montrent les informations produits de Jumbo et d’Albert Heijn.
La mention « multigraines » ne précise pas quelles graines se trouvent dans le pain. Avant de choisir un type de pain ou une texture, vérifiez les ingrédients et les éventuelles mentions « peut contenir » de chaque variété.
Si vous devez éviter le lait, les œufs, le soja ou le lupin, par exemple, les informations complètes sur les allergènes peuvent aussi être déterminantes pour un pain classique. Vérifiez la variété actuelle plutôt que de penser que seul le pain sans gluten nécessite votre attention.
Commencez par l’allergène que vous devez éviter. Vérifiez ensuite si les informations sur les risques de contamination croisée et le mode de vente du pain vous permettent d’évaluer suffisamment la variété en question.
À envisager si : les céréales, les graines et les autres ingrédients mentionnés sont compatibles avec votre régime alimentaire.
À noter : selon Jumbo, un exemple de pain vendu par l’enseigne contient du blé, de l’orge, de l’avoine et du seigle, et peut notamment contenir du sésame.
À envisager si : vous évitez le gluten et pouvez également vérifier les autres allergènes présents dans le pain choisi.
À noter : pour une variété multigraines sans gluten, Jumbo indique la présence de soja et un risque de présence d’amandes, d’œufs et de lait.
À envisager si : vous avez pu consulter ou demander les informations sur les allergènes du pain concerné avant l’achat.
À noter : ces informations ne figurent pas nécessairement sur un emballage individuel. Vous devez vous fier aux renseignements fournis par le magasin pour ce pain.
| Point à vérifier | Que vérifier ? | Pour qui surtout ? |
|---|---|---|
| L’allergène à éviter | Lisez la liste des ingrédients et les allergènes mis en évidence pour la variété actuelle, y compris pour un pain classique aux graines. | Si je dois éviter un allergène précis, je veux pouvoir l’exclure avant de choisir un type de pain. C’est la priorité d’environ 36 % des consommateurs. |
| Le risque de contamination croisée | Vérifiez les éventuelles mentions « peut contenir » et, pour le pain vendu sans emballage, demandez quelles informations sont disponibles pour ce produit. | Un ingrédient peut être absent alors que sa présence éventuelle reste importante pour mon choix. Cette incertitude est la priorité d’environ 29 % des consommateurs. |
| Sans gluten et autres allergènes | En plus de la mention « sans gluten », vérifiez toutes les informations sur les allergènes, notamment les mentions du soja, des œufs, du lait et des fruits à coque. | Quand je cherche du pain sans gluten tout en évitant d’autres allergènes, l’étiquette en face avant ne me donne pas toutes les réponses. Cette combinaison est la priorité d’environ 21 % des consommateurs. |
| Les informations nutritionnelles après la vérification des allergènes | Si vous le souhaitez, comparez les informations nutritionnelles et vérifiez la liste des ingrédients pour savoir si du sel de boulangerie iodé a été utilisé, ou demandez directement. | Je ne prends en compte les informations nutritionnelles ou le sel utilisé qu’une fois le pain compatible avec mon allergie. C’est la principale question qui se pose ensuite pour environ 14 % des consommateurs. |
Cette mention ne précise pas quelles céréales, graines et autres allergènes se trouvent dans une variété. L’exemple de pain classique de Jumbo contient plusieurs céréales avec gluten et indique un risque de présence de sésame, de lait, de soja et de lupin.
Commencez par lire les ingrédients et les allergènes du pain que vous avez choisi. Comparez ensuite les types de pain et les mélanges de graines.
La mention « sans gluten » ne vous indique pas si le pain contient, par exemple, du soja, des œufs ou du lait. D’après les informations produits de Jumbo, son pain multigraines sans gluten contient du soja et peut contenir des amandes, des œufs et du lait.
Comparez la liste complète des allergènes que vous devez éviter avec les ingrédients et les éventuelles mises en garde.
Les ingrédients et les informations sur les allergènes peuvent changer. Albert Heijn et PLUS invitent donc à vérifier les informations sur l’emballage.
Relisez l’emballage de la variété choisie. Pour le pain vendu sans emballage, demandez les informations sur les allergènes avant l’achat.
Selon le Voedingscentrum, les boulangers aux Pays-Bas utilisent souvent du sel de boulangerie iodé, mais ils ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie.
Pour connaître le sel utilisé dans un pain, vérifiez la liste des ingrédients ou, pour le pain vendu sans emballage, demandez au magasin.
Les informations produits disponibles en ligne peuvent vous aider à comparer les pains emballés avant de vous déplacer.
Les pages produits des pains multigraines classiques et sans gluten montrent pourquoi il est important de vérifier les allergènes de chaque variété.
Pour le pain frais cuit sur place, Lidl propose une liste des ingrédients et des allergènes.
Aldi décrit son pain aux céréales et aux graines comme un produit de sa gamme de pains frais du jour.
Les pages produits en ligne peuvent donner un premier aperçu des ingrédients et des allergènes de pains spécifiques.
Une page produit présente le pain multigraines de campagne Bakker van der Akker comme un pain de blé complet aux graines.
Ce pain multicéréales est une option à découvrir si vous cherchez un pain aux graines. Avant de décider s’il convient à votre allergie, vérifiez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage actuel.
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Un pain multicéréales rond à envisager si vous cherchez un pain aux graines. Avant l’achat, vérifiez sur l’emballage actuel les allergènes que vous devez éviter et les éventuelles mises en garde.
Contenu : 550 g. Suivez les instructions de préparation figurant sur l’emballage.
Oui. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, le vendeur doit aussi pouvoir communiquer aux consommateurs les informations sur les allergènes des aliments non emballés. Avant l’achat, demandez les informations concernant le pain que vous souhaitez choisir. Pour le pain préemballé, elles figurent sur l’étiquette.
Non, mais la mention « pain aux graines » ne signifie pas non plus qu’il convient automatiquement. Pour chaque variété, vérifiez si le sésame figure parmi les ingrédients et lisez les éventuelles mises en garde concernant sa présence. Par exemple, un pain multigraines classique de Jumbo indique qu’il peut contenir du sésame.
Pas nécessairement. D’après les informations produits, un pain multigraines sans gluten de Jumbo contient du soja et peut contenir des amandes, des œufs et du lait. En plus de la mention « sans gluten », lisez donc toutes les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage choisi.
Non, ne tirez pas cette conclusion de la seule absence d’une mise en garde. Jumbo précise par exemple que la contamination croisée des produits emballés en magasin, comme le pain frais du jour, n’est pas indiquée sur l’étiquette et ne peut être exclue. En cas de doute, demandez les informations sur le pain concerné.
Non. Selon le Voedingscentrum, le sel de boulangerie iodé est souvent utilisé, mais les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Pour le pain emballé, vérifiez la liste des ingrédients. Pour le pain vendu sans emballage, demandez au magasin.
