Pour mettre un pain rustique au levain ou un pain de campagne au centre de la table du brunch, choisissez un pain entier. Préférez le pain complet si vous accordez plus d’importance au type de pain et à sa valeur nutritionnelle. Le pain précuit est idéal si vous souhaitez le servir chaud, à condition d’avoir assez de temps et de place dans le four. Quel que soit votre choix, vérifiez la disponibilité du produit, son mode de préparation et ses informations sur les allergènes.
Vous cherchez un pain entier à poser sur la table et à servir avec des garnitures salées ou sucrées. Le pain rustique et le pain au levain sont de bonnes options à envisager. Vérifiez toutefois que le pain frais souhaité est disponible dans votre magasin.
Vous souhaitez choisir un pain complet pour le brunch ou comparer la teneur en fibres de pains emballés. Ne vous fiez pas uniquement à la couleur foncée, aux graines ou à la mention « aux céréales » : lisez bien le type de pain et les informations nutritionnelles.
Vous souhaitez faire cuire le pain juste avant le brunch, alors que d’autres plats auront peut-être aussi besoin du four. Si certains invités doivent éviter certains ingrédients, vérifiez également les informations à jour sur les allergènes. Pour le pain non emballé, demandez-les avant l’achat.
Commencez par déterminer le rôle du pain sur la table de la fête des Mères : pièce maîtresse, base complète ou pain chaud à servir à un moment précis. Vérifiez ensuite, pour chaque produit, que sa préparation et ses ingrédients conviennent à vos invités.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Goût et présentation | Examinez la forme, la croûte et la taille du pain. Pour un pain frais vendu en magasin, demandez si la variété choisie est disponible dans votre magasin. | Je veux poser un pain entier sur la table, adapté aux garnitures, sans dépendre d’un pain que je ne pourrais pas récupérer. Environ 33 % des consommateurs privilégient avant tout le goût et la présentation. |
| Pain complet et fibres | Vérifiez que le pain porte la mention « complet ». Pour les pains emballés, comparez si nécessaire la teneur en fibres pour 100 g. | En plus d’une présentation festive, je veux choisir en connaissance de cause le type de pain que je sers. Pour environ 25 % des consommateurs, la valeur nutritionnelle est le critère le plus important. |
| Moment du service | Lisez les instructions de préparation du pain précuit et prévoyez de la place dans le four. Pour un pain frais vendu en magasin, vérifiez comment vous pouvez l’acheter. | Si le pain doit arriver chaud sur la table, je ne veux pas découvrir que le four est déjà occupé ou que j’aurais dû aller en magasin. Pour environ 25 % des consommateurs, le bon moment et la praticité sont la priorité numéro un. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez la liste des allergènes à jour. Pour le pain non emballé, demandez ces informations avant l’achat et vérifiez les éventuelles mises en garde concernant les contaminations croisées. | Si un invité doit éviter certains ingrédients, je dois d’abord savoir quel pain lui convient. C’est pourquoi environ 17 % des consommateurs privilégient les ingrédients et les allergènes. |
La mention « aux céréales » ne garantit pas que le pain soit préparé à partir du grain entier. Une couleur foncée ou des graines visibles ne permettent pas non plus de le savoir.
Recherchez la mention « complet » et, si la valeur nutritionnelle compte pour vous, comparez la teneur en fibres pour 100 g de pains emballés similaires.
Jumbo indique que ses pains frais au levain sont uniquement disponibles en magasin. Le pain précuit, quant à lui, doit être préparé chez vous et nécessite de la place dans le four. Pour ses demi-baguettes au levain, PLUS recommande de préchauffer le four et de les faire cuire 8 à 10 minutes.
Vérifiez à l’avance où acheter le pain choisi et, pour un produit précuit, suivez les instructions sur l’emballage. Prévoyez sa cuisson en fonction des autres plats du brunch.
Les mentions « au levain », « aux céréales » ou « sans gluten » ne vous indiquent pas quels autres allergènes contient un pain en particulier. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes doivent aussi être disponibles pour les aliments non emballés.
Lisez toutes les informations à jour sur le produit et, si cela concerne l’un de vos invités, demandez au rayon boulangerie quels allergènes sont présents et s’il existe un risque de contamination croisée.
Un grand pain à partager et plusieurs sortes de petits pains peuvent représenter une quantité trop importante pour un seul brunch.
Adaptez la quantité au nombre d’invités. Le Centre néerlandais de nutrition recommande de congeler le pain que vous ne consommerez pas tout de suite, en portions. Pour le pain emballé, suivez également les conseils de conservation indiqués sur l’étiquette.
Ces enseignes proposent plusieurs options pour composer une table de fête autour du pain. Comparez les pains et les conditions d’achat : une gamme ne suffit pas à déterminer si un pain conviendra à vos invités.
OerDesem et les variétés Liefde & Passie sont à découvrir si vous cherchez différents pains au levain et autres pains dans un même supermarché.
Les pains au levain de Jumbo proposent plusieurs variétés rustiques à partager, notamment aux graines et complets au potiron.
PLUS propose du pain au levain Korenlanders ainsi que des demi-baguettes au levain à faire cuire chez vous.
Chez Lidl, vous pouvez découvrir des pains frais en magasin et comparer des pains emballés dont la teneur en fibres est indiquée.
La gamme Bakkersgoud Rustiek comprend notamment des pains extra-complets, à l’épeautre et légèrement enrichis en graines, pour ceux qui recherchent un pain rustique en magasin.
Dirk propose notamment des pains complets, aux céréales, au levain et cuits sur sole, ainsi que des baguettes précuites.
Ces pains se prêtent à différentes présentations pour un brunch à partager : des pains ronds à découper à table et des baguettes à faire cuire chez vous. Choisissez en fonction du type de pain, du format et de la préparation. Si l’un de vos invités souffre d’une allergie, vérifiez toujours les informations à jour figurant sur l’emballage du produit.
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Un pain rond pour servir une variété complète lors de votre brunch.
La fiche produit mentionne de la farine complète de blé et un poids de 550 g. La décongélation et la cuisson nécessitent un peu d’organisation : reportez-vous à l’emballage pour connaître le temps de cuisson exact.
En cas d’allergie, vérifiez les informations à jour sur les allergènes et les éventuelles mises en garde concernant les contaminations croisées.
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Quatre baguettes individuelles pour un brunch où vous souhaitez faire cuire le pain chez vous.
La fiche produit mentionne du levain ainsi que des graines de tournesol, de sésame et de lin. Prévoyez le temps nécessaire à la décongélation et à la cuisson, et suivez les instructions figurant sur l’emballage.
La mention « multigraines » ne signifie pas automatiquement que le pain est complet. En cas d’allergie, vérifiez également les informations à jour sur les allergènes et les éventuelles mises en garde concernant les contaminations croisées.
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Un pain rond à servir entier sur la table du brunch.
La fiche produit mentionne du levain et des farines de blé et de seigle. Pour le servir chaud, il faut le décongeler et le faire cuire : suivez les instructions figurant sur l’emballage.
La présence de ces farines ne signifie pas que le pain est complet. Vérifiez également les allergènes et les éventuelles contaminations croisées indiqués sur l’emballage.
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Quatre baguettes à servir individuellement avec les garnitures du brunch.
La fiche produit mentionne du levain et indique qu’il faut décongeler puis faire cuire les baguettes chez soi. Prévoyez de la place dans le four et respectez le temps de cuisson indiqué sur l’emballage.
En cas d’allergie, lisez les informations à jour sur les allergènes et vérifiez les éventuelles mises en garde concernant les contaminations croisées.
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Un pain rond aux graines à poser entier sur la table du brunch.
La fiche produit mentionne des graines de tournesol, de lin et de sésame, ainsi qu’un poids de 550 g. Il faut décongeler et faire cuire le pain avant de le servir. Consultez l’emballage pour connaître le temps de cuisson.
La mention « multigraines » et la présence de graines ne signifient pas que le pain est complet. En cas d’allergie, vérifiez les informations à jour sur les allergènes et les éventuelles contaminations croisées.
Non, ne partez pas du principe que c’est le cas pour chaque pain. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que le sel de boulangerie est utilisé pour ajouter des composés iodés au pain et à d’autres produits de boulangerie. Si la présence d’iode compte dans votre choix, vérifiez les ingrédients du pain.
Avant l’achat, demandez les informations sur les allergènes au rayon boulangerie ou consultez les informations disponibles en rayon. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les aliments non emballés doivent être communiquées aux consommateurs par un moyen autre que l’emballage. En cas d’allergie, renseignez-vous également sur les risques de contamination croisée.
Non. La mention « sans gluten » ne vous indique pas si le pain contient, par exemple, du lait, des œufs, des fruits à coque ou du soja. Pour le produit concerné, lisez la liste complète des ingrédients et les informations sur les allergènes, et vérifiez les éventuelles mises en garde concernant les contaminations croisées.
Congelez en portions le pain que vous ne consommerez pas tout de suite : c’est également le conseil de conservation du Centre néerlandais de nutrition. Pour le pain emballé, suivez les indications de l’étiquette et jetez tout pain présentant des moisissures.
