Si une personne doit éviter le gluten, choisissez d’abord un pain clairement étiqueté sans gluten et vérifiez l’étiquette à jour ; en cas d’allergie au blé, vérifiez également si le produit en contient. Choisissez ensuite le type de pain adapté au repas. Sans gluten ne signifie pas sans soja, sésame ni autres allergènes.
Pour un repas avec une personne atteinte de maladie cœliaque, sensible au gluten ou allergique au blé, vous devez pouvoir vérifier la mention, les ingrédients et les avertissements propres au pain choisi. En cas d’allergie au blé, la mention « sans gluten » ne suffit pas : vérifiez également la présence éventuelle de blé.
Outre le gluten, le soja, le lait, le sésame, la moutarde ou le lupin peuvent aussi être à éviter. Comparez donc toutes les informations sur les allergènes avec ceux que la personne doit éviter, même si l’emballage indique que le produit est sans gluten.
Un pain aux graines, de type levain ou festif peut convenir à un déjeuner ou à un brunch. Choisissez le type de pain seulement après avoir vérifié que ses ingrédients et les informations sur les allergènes conviennent aux convives.
Commencez par identifier les allergènes que les convives doivent éviter. Comparez ensuite les types de pain et vérifiez que vous pouvez acheter le produit choisi avec une étiquette à jour.
| Point à vérifier | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Gluten et contaminations croisées | Vérifiez la mention « sans gluten » et l’étiquette à jour. Pour du pain vendu en vrac, demandez au magasin les informations disponibles sur le produit concerné. | Si le gluten doit être évité, je ne veux pas me fier uniquement au nom du pain : je veux aussi pouvoir vérifier qu’il convient au repas. Pour environ 36 % des consommateurs, éviter le gluten est la priorité. |
| Autres allergènes | Comparez les ingrédients et les avertissements comme « peut contenir » avec les allergènes que la personne doit éviter. | Je cherche peut-être un pain sans gluten, mais je dois aussi tenir compte du soja ou du sésame, par exemple. Environ 29 % des consommateurs donnent la priorité à l’éviction d’autres allergènes. |
| Type de pain adapté au repas | Après avoir vérifié les allergènes, choisissez par exemple entre du pain tranché, un pain aux graines ou un pain festif. | Pour un brunch, je veux un pain adapté au repas, sans pour autant négliger la vérification des allergènes. Pour environ 21 % des consommateurs, le type de pain est le principal critère de choix. |
| Étiquette et disponibilité | Vérifiez l’emballage du produit acheté et assurez-vous que le produit festif ou promotionnel est disponible. | Quand je prépare un repas, je veux savoir si je peux trouver le pain choisi et vérifier son emballage. Pour environ 14 % des consommateurs, cette garantie pratique est une priorité. |
La mention « premium » ne garantit pas qu’un pain convienne à une personne allergique. Un pain aux graines ou festif doit être vérifié en fonction des mêmes ingrédients et avertissements qu’un pain plus simple.
Un pain sans gluten peut contenir d’autres allergènes. Selon les informations produit de PLUS, le Schär Meesterbakker Mehrkorn contient du soja et peut contenir du lupin, de la moutarde et du sésame.
Comparez les ingrédients et les avertissements indiqués sur l’emballage à jour avec les allergènes que la personne doit éviter.
Les ingrédients et les informations sur les allergènes peuvent changer. Dans ses informations produit, PLUS précise que les données figurant sur l’emballage peuvent être différentes.
Consultez la fiche produit pour comparer les options à l’avance, puis lisez l’emballage du pain que vous achetez réellement.
L’aspect du pain ne vous indique pas quels allergènes il contient ni quels avertissements s’appliquent.
Avant l’achat, demandez les informations sur les allergènes propres au pain vendu en vrac. Ne vous fiez pas uniquement à son apparence.
Un produit saisonnier ou proposé dans une gamme complémentaire peut ne pas être disponible au moment où vous en avez besoin.
Vérifiez sa disponibilité avant de préparer le repas et prévoyez un autre pain, dont l’étiquette à jour convient, au cas où.
Ces marques vous donnent des pistes pour comparer les pains et leurs informations produit. La compatibilité dépend de chaque produit et des allergènes que les convives doivent éviter.
À considérer si vous souhaitez comparer plusieurs produits sans gluten.
Les informations produit concernant notamment Lekker Vrij van Gluten Bruin en Meerzaden constituent un point de départ pour comparer les produits.
À considérer si vous souhaitez comparer différents types de pains : pain classique, pain aux céréales ou pain festif.
Une enseigne où comparer différents types de pains Schär.
À considérer si vous cherchez des petits pains ou des pains à cuire pour un brunch.
L’enseigne fournit des informations sur les ingrédients et les allergènes de sa gamme de pains cuits sur place.
Ces mini-baguettes sont une option à considérer si vous cherchez de petits pains pour un repas spécial. Avant de faire votre choix, vérifiez l’emballage à jour et assurez-vous qu’elles conviennent aux allergènes que les convives doivent éviter.
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Un paquet de sept mini-baguettes, idéal si vous souhaitez servir de petits pains au repas. Pour vérifier les allergènes, prêtez une attention particulière au soja et aux avertissements concernant le lupin et la moutarde ; comparez l’emballage à jour avec les allergènes que les convives doivent éviter. Vérifiez également le mode de préparation avant de servir les petits pains.
Non. La mention « sans gluten » ne signifie pas que le pain est également exempt de soja, de lait ou de sésame, par exemple. Pour le Schär Meesterbakker Mehrkorn, PLUS indique la présence de soja et signale la possibilité de traces de lupin, de moutarde et de sésame ; pour chaque pain, comparez l’étiquette à jour avec les allergènes que la personne doit éviter.
Avant l’achat, demandez les informations sur les allergènes propres à ce pain et vérifiez qu’elles sont suffisantes pour faire votre choix. Les termes « frais » et « artisanal » ne vous renseignent pas sur ses ingrédients ni sur les allergènes qu’il contient.
Vérifiez la présence d’une mention claire « sans gluten » et consultez l’étiquette à jour. Lors de la préparation, évitez tout contact avec les miettes de pain classique. Le Voedingscentrum précise qu’en cas de maladie cœliaque, même de petites quantités de gluten peuvent provoquer des symptômes ; pensez également au grille-pain ou à la planche à découper partagés.
Vérifiez la liste des ingrédients sur l’emballage. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, le pain peut contenir des composés iodés par l’intermédiaire du sel de boulangerie ; le type de pain ne suffit pas à déterminer si c’est le cas pour un produit donné.
Utilisez-les pour comparer les produits à l’avance, mais vérifiez l’emballage en magasin. PLUS avertit que les ingrédients et les informations sur les allergènes peuvent changer.
