Pour choisir un pain d’épices pour le petit-déjeuner du dimanche, ne vous fiez pas uniquement à la mention « zéro » : comparez l’allégation figurant sur l’emballage avec la teneur en « dont sucres » pour 100 g et la liste des ingrédients. Si vous privilégiez les céréales complètes et les fibres, vérifiez également ces informations. Pour les versions contenant du xylitol, prêtez attention à l’avertissement concernant une consommation excessive et aux allergènes.
Vous cherchez un pain d’épices pour le petit-déjeuner du dimanche qui contienne moins de sucres ajoutés. Comparez la formulation exacte de l’allégation, la teneur en sucres et les ingrédients : la mention « zéro » ne signifie pas nécessairement que le produit ne contient aucun sucre.
Vous souhaitez vérifier si un pain d’épices est indiqué comme complet et connaître sa teneur en fibres pour 100 g, en plus de l’allégation sur les sucres.
Vous souhaitez savoir si une variété contient du xylitol ou des céréales contenant du gluten. La présence de xylitol mérite également votre attention si vous avez des animaux de compagnie.
Commencez par vérifier ce que signifie l’allégation concernant les sucres, puis comparez les informations nutritionnelles et les ingrédients sur la même base, pour 100 g. Le critère déterminant dépend de ce que vous recherchez pour ce petit-déjeuner.
| Point à vérifier | À contrôler avant l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Allégation sur les sucres et teneur en sucres | Lisez l’allégation exacte et la ligne « dont sucres » pour 100 g ; vérifiez également les ingrédients. | Si vous souhaitez réduire les sucres ajoutés, vous devez pouvoir vérifier la quantité de sucres que contient tout de même le pain d’épices. Pour environ 42 % des consommateurs, cette transparence est une priorité. |
| Céréales complètes et fibres | Vérifiez la présence explicite de la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g, en plus de la teneur en sucres. | Pour votre petit-déjeuner du dimanche, vous privilégiez une composition à base de céréales complètes clairement indiquée et une teneur en fibres facile à vérifier, plutôt que la seule mention « zéro ». Environ 33 % des consommateurs donnent la priorité aux céréales complètes et aux fibres. |
| Édulcorants et allergènes | Vérifiez la présence de xylitol ou d’E967, l’avertissement d’utilisation et les informations sur les allergènes. | Vous souhaitez savoir si le pain d’épices convient à votre consommation de polyols ou de gluten, et s’il doit être tenu hors de portée des animaux de compagnie. C’est le critère le plus important pour environ 25 % des consommateurs. |
D’après les informations nutritionnelles d’Albert Heijn et de PLUS, les versions « zéro » qu’ils proposent contiennent chacune 4,9 g de sucres pour 100 g, malgré la mention de 0 g de sucres ajoutés. Il s’agit de deux informations différentes.
Vérifiez l’allégation dans son intégralité et la ligne « dont sucres » avant de comparer deux emballages.
Une allégation sur les sucres ne vous indique ni si le pain d’épices est complet ni quelle est sa teneur en fibres. Le Voedingscentrum distingue les produits céréaliers complets de ceux à base de farine raffinée.
Si vous recherchez un produit riche en fibres, vérifiez la présence explicite de la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g.
Les versions décrites d’Albert Heijn, de PLUS et de Peijnenburg contiennent du xylitol et indiquent la présence de seigle ou fournissent d’autres informations sur les céréales contenant du gluten. Le Voedingscentrum signale qu’une consommation importante de polyols peut provoquer des troubles intestinaux.
Lisez la liste des ingrédients, les informations sur les allergènes et l’avertissement d’utilisation. Tenez le pain d’épices contenant du xylitol hors de portée des animaux de compagnie ; PLUS recommande de contacter immédiatement un vétérinaire si un animal en a ingéré.
Le nom d’un produit ne donne pas à lui seul toutes les informations actualisées sur les ingrédients et les valeurs nutritionnelles. C’est particulièrement important si vous choisissez entre plusieurs versions « zéro » en magasin.
Vérifiez sur l’emballage que vous achetez effectivement la teneur en sucres, les ingrédients et les allergènes.
Comparez chaque variété séparément : les informations concernant une version nature, complète ou « zéro » ne s’appliquent pas automatiquement aux autres pains d’épices de la même marque.
Peijnenburg propose des pains d’épices nature et complets sans sucres ajoutés. La version nature, prédécoupée, contient notamment de la farine de seigle, des fibres de racine de chicorée et du xylitol.
Le pain d’épices « zéro » AH est une variété prédécoupée de marque de distributeur, vendue dans un emballage de 485 g.
Le pain d’épices Zero de PLUS est une variété prédécoupée de marque de distributeur de 485 g. PLUS propose également une variété distincte de Peijnenburg sans sucres ajoutés.
ALDI propose le pain d’épices prédécoupé Zero de Koek & Bakker dans un emballage de 485 g.
Lidl propose en magasin un pain d’épices « zéro » dans un emballage de 485 g.
Non, ne le supposez pas. Les versions « zéro » décrites d’Albert Heijn et de PLUS indiquent 0 g de sucres ajoutés, mais aussi 4,9 g de sucres pour 100 g. Lisez donc l’allégation exacte et le tableau des valeurs nutritionnelles ; l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation considère « sans sucres » comme une allégation nutritionnelle distincte.
Cet avertissement est lié à la présence de polyols ajoutés, comme le xylitol. Le Voedingscentrum signale qu’une consommation importante de polyols peut provoquer des troubles intestinaux. Vérifiez quel édulcorant contient le pain d’épices concerné et lisez l’avertissement sur l’emballage.
Contactez immédiatement un vétérinaire. Pour la variété Peijnenburg décrite, PLUS indique que le xylitol ne convient pas aux animaux et recommande de consulter immédiatement un vétérinaire en cas d’ingestion. Conservez les produits contenant du xylitol hors de portée des animaux de compagnie.
Vous ne pouvez pas le déduire du nom du produit. Dans la version du décret néerlandais sur les denrées alimentaires publiée sur Overheid.nl le 14 novembre 2014, le sel de boulanger est défini comme du sel de cuisine iodé destiné au pain et à d’autres produits de boulangerie ; cette définition ne permet pas de savoir si un pain d’épices en particulier a été préparé avec ce sel. Vérifiez la liste des ingrédients ou contactez le fabricant si cette information est importante pour votre choix.
