À qui s’adresse ce choix ?

Vous cherchez une saveur corsée pour l’apéritif

Vous souhaitez servir un pain d’épices au cacao ou au chocolat. Vérifiez la liste des ingrédients : un nom évoquant une couleur foncée ne vous indique pas quelle quantité de cacao contient le produit.

Vous souhaitez faciliter le service

Vous cherchez un pain d’épices prédécoupé ou des portions individuelles que vos invités pourront prendre sans que vous ayez à le couper pendant l’apéritif. Vérifiez aussi que le format choisi offre bien la saveur souhaitée.

Vous faites attention aux ingrédients

Vous souhaitez comparer les sucres, les fibres et la taille des portions, puis vérifier avant de servir quels allergènes concernent vos invités. Pour cela, consultez l’emballage du produit que vous allez réellement proposer.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par définir la saveur recherchée et les ingrédients qui y correspondent, puis choisissez le format de service qui vous convient. Avant de servir, vérifiez toujours la présence d’allergènes sur l’étiquette.

Critère Vérifications à l’achat Pour qui est-ce important ?
Saveur corsée Recherchez le cacao ou le chocolat dans la liste des ingrédients et vérifiez si un pourcentage est indiqué. Je souhaite un pain d’épices qui contient du cacao ou du chocolat, et pas seulement un emballage portant le mot « noir ». Pour environ 42 % des consommateurs, cette préférence gustative passe avant tout.
Facilité de service Vérifiez si le pain d’épices est prédécoupé ou emballé individuellement, ainsi que le poids de chaque portion. Je veux que mes invités puissent se servir sans que j’aie à couper le pain d’épices pendant l’apéritif. Pour environ 33 % des consommateurs, la facilité de service est le critère principal.
Ingrédients et informations nutritionnelles Comparez les sucres et les fibres pour 100 g et par portion, et consultez également les mentions relatives aux allergènes. Lorsque je dois tenir compte de ce que mes invités peuvent manger, je veux pouvoir consulter à l’avance la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles. Pour environ 25 % des consommateurs, c’est le critère le plus important.

Les erreurs fréquentes

  • Interpréter « Dubbel Donker » comme une forte teneur en cacao

    Pour le Peijnenburg Chocolade Dubbel Donker, Albert Heijn indique 13 % de chocolat ainsi que de la poudre de cacao. Cela ne précise pas le pourcentage de cacao contenu dans le chocolat utilisé.

    Pour une variante actuellement commercialisée, vérifiez la liste des ingrédients et la présence éventuelle d’un pourcentage avant de vous décider en fonction de sa teneur en cacao.

  • Prendre un ancien exemple de produit pour une option d’achat actuelle

    Albert Heijn signale que la fiche du Peijnenburg Chocolade Dubbel Donker concerne un produit retiré de l’assortiment. Elle peut donc servir d’exemple de liste d’ingrédients, mais ne confirme pas que vous pouvez encore acheter cette variante chez ce vendeur.

    Vérifiez auprès du vendeur quelle variante est disponible et consultez l’étiquette de l’emballage correspondant exactement au produit choisi.

  • Déduire les allergènes du nom ou de la photo

    La variante Peijnenburg décrite contient du seigle, du soja et de l’orge. Elle peut également contenir des fruits à coque et du lait. La composition peut différer pour un autre pain d’épices.

    Si nécessaire, demandez à vos invités de vous signaler leurs allergies à l’avance et gardez l’emballage à portée de main au moment de servir.

  • Considérer que le sel de boulangerie garantit la présence d’iode

    Le fait que l’iode puisse être apporté par le sel de boulangerie dans certains produits de boulangerie ne signifie pas que tous les pains d’épices contiennent du sel iodé. En 2010, le RIVM a indiqué que l’utilisation de sel iodé était facultative.

    Si le type de sel utilisé est important pour votre achat, demandez au fabricant des renseignements sur le produit concerné.

Quelques marques à découvrir

Peijnenburg

À considérer si vous souhaitez évaluer une variante au chocolat ou trouver un pain d’épices en différents formats.

  • Selon Albert Heijn, la liste des ingrédients du Chocolade Dubbel Donker mentionne 13 % de chocolat et de la poudre de cacao.
  • Albert Heijn signale que cette variante a été retirée de l’assortiment. Les portions Dubbel Lekker emballées individuellement sont une autre variante, nature, et ne garantissent pas une saveur corsée.

Snelle Jelle

Une marque à découvrir si vous souhaitez comparer, en plus des saveurs, des variantes portant les mentions « moins de sucre » ou « Zero ».

  • Albert Heijn et Jumbo proposent des variantes de pain d’épices Snelle Jelle portant ces mentions.
  • Ces mentions ne vous indiquent pas si une variante contient du cacao ou du chocolat. Pour le savoir, lisez l’étiquette.

AH

Une marque de distributeur à découvrir si vous hésitez surtout entre des versions nature, complètes ou en barres.

  • Le catalogue d’Albert Heijn mentionne notamment du pain d’épices complet prédécoupé et des barres de pain d’épices.
  • Ne choisissez une variante AH pour sa saveur corsée que si la liste des ingrédients du produit concerné confirme la présence de cacao ou de chocolat.

Pains d’épices chez Joybuy

Les produits associés seront bientôt disponibles.

Questions fréquentes

Comment savoir quelle quantité de cacao contient un pain d’épices à la saveur corsée ?

Consultez la liste des ingrédients à jour et vérifiez si le pourcentage de cacao ou de chocolat est indiqué. Pour le Peijnenburg Chocolade Dubbel Donker, Albert Heijn mentionne 13 % de chocolat et de la poudre de cacao, mais ne précise pas le pourcentage de cacao dans ce chocolat. Le nom, à lui seul, ne garantit donc pas une forte teneur en cacao.

Puis-je servir un pain d’épices à la saveur corsée à des invités allergiques ?

Oui, mais uniquement après avoir vérifié que l’étiquette de l’emballage choisi est compatible avec les allergies de vos invités. Le Peijnenburg Chocolade Dubbel Donker décrit contient du seigle, du soja et de l’orge, et peut aussi contenir des fruits à coque et du lait. Ne partez pas du principe que les autres variantes ont la même composition.

Un pain d’épices moins sucré peut-il aussi remplacer une variante à la saveur corsée ?

Oui, si la quantité de sucres compte davantage pour vous que la saveur de cacao. Il ne s’agit toutefois pas automatiquement d’une variante au chocolat. Pour le pain d’épices moins sucré, le Voedingscentrum indique une moyenne de 7,3 g de sucres et de 3,6 g de fibres par tranche de 30 g, contre 11,2 g de sucres et 1,1 g de fibres pour le pain d’épices classique. Ces chiffres concernent des catégories de produits. Pour votre achat, comparez les informations nutritionnelles pour 100 g et par portion sur l’emballage choisi.

Tous les pains d’épices contiennent-ils de l’iode grâce au sel de boulangerie ?

Non, ne le présumez pas sans information sur le produit. En 2010, le RIVM a indiqué que l’utilisation de sel iodé était facultative. Si cela compte pour votre achat, demandez au fabricant quel type de sel est utilisé dans le pain d’épices concerné.