Ne choisissez pas votre pain d’épices en vous fiant uniquement à des mentions comme « zéro » ou « sans sucres ajoutés » : comparez la ligne « dont sucres », la teneur en fibres par portion et la liste des ingrédients de la variété exacte. Si la teneur en fibres est importante pour vous, comparez les versions complètes et nature. Si vous faites attention aux polyols, vérifiez les édulcorants utilisés et les avertissements figurant sur l’emballage.
Vous souhaitez limiter les sucres ajoutés, sans pour autant supposer que la mention « zéro » signifie zéro gramme de sucres. Comparez cette allégation à la liste des ingrédients et à la ligne « dont sucres » du tableau nutritionnel.
Vous cherchez du pain d’épices pour le petit-déjeuner ou une collation et souhaitez comparer sa teneur en fibres. Le Voedingscentrum indique 5,1 g de fibres par tranche de 30 g de pain d’épices sans sucres ajoutés. Pour faire votre choix, vérifiez l’étiquette de la variété exacte.
Vous souhaitez une portion individuelle à emporter ou à glisser dans une boîte-repas. Comparez un grand pain d’épices prédécoupé et des tranches emballées individuellement en tenant compte de la quantité, de la taille des portions et des ingrédients.
Commencez par vérifier l’allégation relative au sucre et les valeurs nutritionnelles du pain d’épices exact que vous envisagez. Comparez ensuite la teneur en fibres, les édulcorants et le format d’emballage selon l’usage que vous en ferez.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Allégation relative au sucre et sucres | Lisez précisément l’allégation et comparez la teneur en « dont sucres » pour 100 g et par portion. | Si je veux éviter les sucres ajoutés, je veux aussi savoir quelle quantité de sucres contient ma tranche. Environ 36 % des consommateurs accordent la priorité à ce critère. |
| Fibres et céréales complètes | Comparez la teneur en fibres par portion et vérifiez si la variété choisie est indiquée comme complète. | Pour mon petit-déjeuner, je privilégie un pain d’épices dont la teneur en fibres correspond à mes préférences. Pour environ 29 % des consommateurs, les fibres et les céréales complètes sont les critères les plus importants. |
| Édulcorants | Lisez la liste des ingrédients, notamment pour repérer le xylitol, et vérifiez les éventuels avertissements sur l’étiquette. | Si je fais attention aux polyols, je veux savoir quels édulcorants contient le pain d’épices avant de l’acheter. Environ 21 % des consommateurs vérifient les édulcorants en priorité. |
| Portion et emballage | Comparez le poids par tranche et choisissez entre un pain d’épices prédécoupé et des portions emballées individuellement. | Si j’emporte du pain d’épices, je veux un emballage adapté au nombre de portions que je consomme. Pour environ 14 % des consommateurs, cet aspect pratique est prioritaire. |
Selon EUR-Lex, les conditions européennes relatives à l’allégation « sans sucres ajoutés » concernent les ingrédients ajoutés pour donner un goût sucré. Cette allégation ne signifie pas automatiquement que le pain d’épices ne contient aucun sucre.
Vérifiez sur l’emballage la quantité indiquée à la ligne « dont sucres » pour 100 g et par portion.
La mention « complet » ne vous indique pas combien de sucres ou de fibres contient la variété exacte par portion, ni quels édulcorants ont été utilisés.
Comparez les tableaux nutritionnels et les listes d’ingrédients des variétés que vous envisagez.
Peijnenburg indique que le xylitol figure parmi les ingrédients de son pain d’épices nature sans sucres ajoutés. Le Voedingscentrum précise que les produits contenant plus de 10 % de polyols ajoutés doivent porter un avertissement signalant un éventuel effet laxatif en cas de consommation excessive.
Lisez la liste des ingrédients et les éventuels avertissements de la variété choisie, surtout si vous faites attention aux polyols.
Une marque à considérer si vous souhaitez comparer des pains d’épices nature et complets sans sucres ajoutés.
Une marque à considérer si vous souhaitez comparer un pain d’épices prédécoupé de marque distributeur avec une barre de pain d’épices à emporter.
Une marque à considérer si vous souhaitez comparer un pain d’épices de marque distributeur à teneur réduite en sucres avec les variétés Peijnenburg sans sucres ajoutés.
Une marque à considérer si vous souhaitez voir le pain d’épices Ontbijtkoek zero lors de vos courses.
Non, cette allégation ne signifie pas que la teneur totale en sucres est nulle. Selon les conditions européennes publiées sur EUR-Lex, aucun mono- ou disaccharide ni aucun autre aliment utilisé pour son pouvoir sucrant ne peut être ajouté pour utiliser cette allégation. La ligne « dont sucres » indique la quantité de sucres contenue dans le produit.
Cela vous permet de savoir quels ingrédients ont été utilisés pour donner un goût sucré. Peijnenburg indique par exemple que sa variété nature contient du xylitol. Pour le pain d’épices que vous choisissez, vérifiez également les éventuels avertissements figurant sur l’étiquette.
Cette étude ne permet pas de connaître la teneur en acrylamide d’un emballage précis. L’autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit) a indiqué que, lors de ses prélèvements en 2025, la teneur dépassait les valeurs de référence pour 34 % des 85 produits de pain d’épices examinés. Ce résultat ne peut pas être attribué à un produit vendu en magasin en particulier.
