Pour votre stand de beignets hollandais, choisissez un pain d’épices dont l’étiquette indique « sans sucres ajoutés », puis vérifiez la teneur en sucres pour 100 g, les ingrédients, les allergènes et le type de conditionnement. Les références Peijnenburg et AH présentées ici contiennent encore 4,9 g de sucres pour 100 g : elles ne sont donc pas sans sucres. Si vous proposez des tranches en vrac, veillez à ce que les clients puissent obtenir les bonnes informations sur les allergènes avant l’achat.
Si vous sortez le pain d’épices de son emballage, les clients doivent tout de même pouvoir consulter les informations sur les allergènes avant l’achat. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA) impose des exigences en matière d’information sur les denrées alimentaires non préemballées.
Vous recherchez précisément un produit sans sucres ajoutés, mais pas nécessairement un produit sans sucres. Selon le centre néerlandais de nutrition Voedingscentrum, le produit peut contenir des sucres naturellement présents même s’il porte cette mention. Vérifiez également la liste des ingrédients pour repérer les édulcorants.
Pour vendre le pain d’épices en tranches, il est important de savoir s’il est prédécoupé ou emballé à l’unité. Albert Heijn propose des tranches Peijnenburg emballées individuellement et une version AH prédécoupée. Choisissez le format adapté à la façon dont vous souhaitez servir les portions.
Avant de choisir un produit pour votre stand de beignets hollandais, déterminez votre priorité : la mention exacte concernant les sucres, les informations à fournir pour une vente en vrac ou un format de portion adapté. Vérifiez ensuite l’étiquette de l’emballage que vous achetez réellement.
| Point à vérifier | À contrôler avant l’achat | Pour qui surtout ? |
|---|---|---|
| Sucres et ingrédients | Comparez la mention « sans sucres ajoutés » à la teneur « dont sucres » pour 100 g. Vérifiez aussi si la liste des ingrédients mentionne du xylitol ou d’autres polyols. | Si je souhaite éviter les sucres ajoutés, je ne veux pas promettre aux clients que le pain d’épices ne contient absolument aucun sucre. Pour environ 42 % des consommateurs, cette composition serait le premier critère d’achat. |
| Allergènes pour la vente en vrac | Vérifiez quelles céréales contenant du gluten sont mentionnées sur l’étiquette et prévoyez de mettre à disposition les informations sur les allergènes avant l’achat si vous vendez des tranches en vrac. | Lorsque je vends des tranches à l’unité, je dois pouvoir répondre aux questions sur les allergènes avant l’achat. Ce critère de vente serait prioritaire pour environ 33 % des consommateurs. |
| Portions et emballage | Vérifiez le nombre de tranches, la taille des portions et le choix entre un pain d’épices prédécoupé et des tranches emballées individuellement. | Si je souhaite distribuer de nombreuses portions, je veux savoir si je dois emballer les tranches moi-même ou si je peux les remettre directement aux clients. Environ 25 % des consommateurs accorderaient la priorité à cet aspect pratique. |
Selon les informations produit de Jumbo et d’Albert Heijn, le pain d’épices complet Peijnenburg et l’AH Ontbijtkoek zero présentés ici contiennent chacun 4,9 g de sucres pour 100 g. Le Voedingscentrum explique que la mention « sans sucres ajoutés » n’exclut pas la présence de sucres naturellement présents.
Sur votre stand, utilisez la mention exacte figurant sur l’étiquette actuelle et ne présentez pas ces pains d’épices comme des produits sans sucres.
Les références Peijnenburg et AH présentées ici contiennent du xylitol. Le Voedingscentrum indique que de grandes quantités de polyols peuvent provoquer des troubles intestinaux et que les produits contenant plus de 10 % de polyols ajoutés doivent porter un avertissement signalant un éventuel effet laxatif.
Vérifiez l’avertissement sur l’emballage, surtout si vous proposez plusieurs portions à la fois.
Les produits Peijnenburg et AH présentés ici contiennent du seigle. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA), les informations sur les allergènes concernés doivent être disponibles pour les denrées alimentaires non préemballées. Pour les céréales contenant du gluten, la céréale concernée doit être précisée.
Gardez l’emballage actuel sur votre stand et veillez à ce que les clients puissent obtenir les bonnes informations avant l’achat. Si vous les communiquez oralement, respectez les conditions fixées par la NVWA.
Ces exemples montrent quelles informations produit il peut être utile de comparer. Vérifiez à nouveau les données sur l’emballage de la référence que vous achetez.
Peijnenburg propose des pains d’épices nature et complets sans sucres ajoutés, notamment en version prédécoupée et en tranches emballées individuellement.
AH Ontbijtkoek zero gesneden est une référence prédécoupée de la marque distributeur, en format de 485 g.
ALDI Nederland présente le Gesneden Ontbijtkoek Zero de Koek & Bakker comme un pain d’épices prédécoupé de 485 g sans sucres ajoutés.
Non, pas pour les références Peijnenburg et AH présentées ici : Jumbo et Albert Heijn indiquent toutes deux 4,9 g de sucres pour 100 g. Utilisez la mention exacte « sans sucres ajoutés » si elle figure sur l’étiquette de votre emballage.
Pour la vente de produits non préemballés, les informations sur les allergènes concernés doivent être disponibles avant l’achat. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA) exige que vous précisiez également la céréale concernée lorsqu’il s’agit de céréales contenant du gluten. Pour communiquer ces informations oralement, certaines conditions s’appliquent : un renvoi visible doit notamment être affiché et le personnel doit pouvoir fournir les informations immédiatement.
Non : les produits Peijnenburg et AH présentés ici contiennent du seigle, une céréale contenant du gluten. Pour toute autre référence, vérifiez séparément les informations actuelles sur les ingrédients et les allergènes.
Les références présentées ici contiennent du xylitol, un polyol. Selon le Voedingscentrum, de grandes quantités de polyols peuvent provoquer des troubles intestinaux. Si le produit contient plus de 10 % de polyols ajoutés, l’étiquette doit signaler un éventuel effet laxatif.
La catégorie de produit ne permet pas de le savoir. Pour les produits de boulangerie, l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA) indique que les composés iodés ne peuvent être présents que par l’intermédiaire du sel de boulangerie, à raison de 65 mg d’iode maximum par kg de sel. Cette règle ne signifie pas que tous les pains d’épices contiennent de l’iode.
