Si vous cherchez un pain d’épices à part, pour le petit-déjeuner ou une pause, à déguster pendant que vous préparez des beignets, optez pour une version sans sucres ajoutés. Vérifiez aussi la quantité de sucres pour 100 g : la mention « zéro » ne signifie pas sans sucre. N’utilisez pas un pain d’épices prêt à consommer comme substitut non testé du sucre dans la pâte à beignets et vérifiez sur l’étiquette la présence d’édulcorants, d’allergènes et de mises en garde.
Vous préparez des beignets, mais souhaitez choisir un pain d’épices sans sucres ajoutés pour le petit-déjeuner ou une pause. Comparez la mention exacte avec la ligne « dont sucres » dans le tableau des valeurs nutritionnelles pour 100 g.
Vous voulez savoir quel édulcorant contient le pain d’épices et quelle mise en garde figure sur l’emballage. Les versions zéro décrites contiennent du xylitol et indiquent qu’une consommation excessive peut avoir un effet laxatif.
Commencez par vérifier si les ingrédients et les informations sur les allergènes sont compatibles avec votre régime alimentaire. Les versions décrites contiennent du seigle ; certaines précisent également qu’elles peuvent contenir du blé, de l’orge ou de l’avoine.
Déterminez d’abord si vous cherchez un pain d’épices à déguster avec les beignets ou si vous souhaitez plutôt modifier la pâte. Pour un produit à consommer à part, vérifiez en priorité la mention relative aux sucres, l’édulcorant et les allergènes sur l’étiquette.
| Point à vérifier | Vérification à l’achat | Pour qui c’est important |
|---|---|---|
| Mention relative aux sucres | Comparez les mentions « sans sucres ajoutés » ou « zéro » avec la ligne « dont sucres » pour 100 g. | Je veux choisir un pain d’épices sans sucres ajoutés, sans supposer par erreur qu’il ne contient aucun sucre. On estime que 36 % des consommateurs donnent la priorité à cette vérification. |
| Édulcorants et polyols | Lisez le nom de l’édulcorant utilisé et tenez compte de la mise en garde concernant une consommation excessive. | Si je suis sensible aux polyols, je veux savoir ce que je mange et en quelle quantité. Pour environ 29 % des consommateurs, ce critère est le plus important. |
| Seigle et autres céréales | Vérifiez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage choisi. | Si je dois éviter le seigle ou d’autres céréales contenant du gluten, je veux savoir ce que contient le pain d’épices avant de l’acheter. Pour environ 21 % des consommateurs, cette vérification est prioritaire. |
| Pain d’épices ou pâte | Pour modifier la pâte à beignets, suivez une recette qui indique explicitement le remplacement souhaité. | Je veux modifier la composition des beignets et une recette adaptée m’est donc plus utile qu’un pain d’épices prêt à consommer. C’est le point de départ d’environ 14 % des consommateurs. |
Selon le Voedingscentrum, un produit peut porter la mention « sans sucres » s’il contient au maximum 0,5 g de sucres pour 100 g. Les pains d’épices sans sucres ajoutés décrits indiquent 4,9 g de sucres pour 100 g.
En plus de la mention, lisez toujours la ligne « dont sucres » dans le tableau des valeurs nutritionnelles.
Les informations sur les produits d’Albert Heijn et de Peijnenburg, entre autres, mentionnent le xylitol ou les polyols et précisent qu’une consommation excessive peut avoir un effet laxatif.
Lisez les ingrédients et la mise en garde sur l’emballage, et tenez compte de la portion que vous consommez.
Les pains d’épices décrits contiennent du seigle. Albert Heijn et PLUS précisent également que leurs versions peuvent contenir du blé, de l’orge et de l’avoine.
Vérifiez les informations à jour sur les allergènes figurant sur l’emballage exact que vous choisissez.
Un pain d’épices prêt à consommer n’est pas un ingrédient dont la fonction est définie dans une recette. Les recettes classiques et complètes de beignets d’Allerhande associent la levure au sucre, mais ne prévoient pas de remplacer le sucre par du pain d’épices.
Servez le pain d’épices à part. Si vous souhaitez modifier la pâte, choisissez une recette qui décrit explicitement cette adaptation.
Peijnenburg propose un pain d’épices nature tranché sans sucres ajoutés. Comparez les emballages selon le point de vente : Peijnenburg indique 265 g et 9 tranches, contre 455 g et 16 tranches chez Jumbo.
Albert Heijn indique que son pain d’épices tranché AH Ontbijtkoek zero est vendu dans un emballage de 485 g.
PLUS propose un pain d’épices tranché Ontbijtkoek Zero de 485 g.
ALDI présente le pain d’épices Koek & Bakker Ontbijtkoek Zero comme un produit prédécoupé de 485 g, sans sucres ajoutés.
Lidl propose en magasin un pain d’épices zero de 485 g.
Non, la mention « zéro » sur la face avant ne vous indique pas la quantité de sucres contenue dans le pain d’épices. Selon le Voedingscentrum, la mention « sans sucres » est réservée aux produits qui contiennent au maximum 0,5 g de sucres pour 100 g. Les pains d’épices zéro décrits indiquent 4,9 g de sucres pour 100 g ; lisez donc les valeurs nutritionnelles et la mention exacte figurant sur l’emballage.
N’utilisez pas de pain d’épices prêt à consommer pour remplacer le sucre dans la pâte à beignets sans suivre une recette adaptée. Les recettes classiques et complètes de beignets d’Allerhande ne prévoient pas ce remplacement. Si vous souhaitez modifier la pâte, choisissez une recette qui indique explicitement la composition souhaitée.
Les versions décrites contiennent des polyols, notamment du xylitol, et les informations sur le produit précisent qu’une consommation excessive peut avoir un effet laxatif. Vérifiez la mise en garde et la portion indiquées sur l’emballage que vous achetez.
Non, ne partez pas de ce principe pour les versions décrites : elles contiennent de la farine de seigle. Albert Heijn et PLUS précisent également qu’elles peuvent contenir du blé, de l’orge et de l’avoine. À chaque achat, lisez la liste des ingrédients et les informations à jour sur les allergènes de l’emballage concerné.
