Si vous recherchez du pain d’épices strictement sans sucre pour préparer un gâteau, ne vous fiez pas aux mentions « zéro » ou « sans sucres ajoutés ». Pour ses versions nature et complète sans sucres ajoutés, Peijnenburg indique dans les deux cas 4,9 g de sucres pour 100 g. Or, selon le Voedingscentrum, la mention « sans sucre » est réservée aux produits qui contiennent au maximum 0,5 g de sucres pour 100 g. Si vous accordez davantage d’importance aux céréales complètes et aux fibres, vous pouvez comparer la version complète. Avant de l’utiliser dans un gâteau, pensez aussi à vérifier votre recette, les ingrédients et les allergènes.
Vous voulez que le pain d’épices respecte le seuil requis pour porter la mention « sans sucre ». Une indication comme « zéro » ou « sans sucres ajoutés » ne suffit pas à elle seule : comparez la teneur en sucres pour 100 g. Pour la mention « sans sucre », le Voedingscentrum fixe un maximum de 0,5 g pour 100 g.
Parmi les pains d’épices sans sucres ajoutés, vous recherchez une version dont la teneur en céréales complètes et en fibres est indiquée. Peijnenburg précise que sa version complète contient 100 % de céréales complètes et 17 g de fibres pour 100 g, mais aussi 4,9 g de sucres pour 100 g.
Vous voulez savoir s’il convient à votre recette et quel format d’emballage vous sera le plus pratique. Vérifiez que la recette prévoit bien du pain d’épices, puis consultez la liste des ingrédients et des allergènes sur l’étiquette. Pensez aussi à vérifier la présence éventuelle d’édulcorants avant de choisir une version.
Commencez par vérifier ce que signifie la mention « sans sucre ». Comparez ensuite les informations nutritionnelles et les ingrédients de la version exacte, puis choisissez le format adapté à votre recette.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce surtout important ? |
|---|---|---|
| Sans sucre ou sans sucres ajoutés | Lisez attentivement la mention et comparez la teneur en sucres pour 100 g. Pour la mention « sans sucre », le Voedingscentrum indique un maximum de 0,5 g pour 100 g. | Si vous recherchez vraiment du pain d’épices sans sucre, ne vous fiez pas uniquement à la mention « zéro ». Environ 50 % des consommateurs font de cette mention leur premier critère. |
| Céréales complètes, fibres et ingrédients | Vérifiez la mention « céréales complètes », la teneur en fibres et en sel pour 100 g, puis lisez quels céréales et édulcorants ont été utilisés. | Si l’absence de sucre n’est pas un critère impératif, vous voudrez savoir quelle version est complète et connaître ses valeurs nutritionnelles. Ce profil de produit est prioritaire pour environ 30 % des consommateurs. |
| Emballage et utilisation dans un gâteau | Vérifiez le poids net et si le pain d’épices est prédécoupé. Pensez aussi au rôle qu’il jouera dans votre recette. | Pour votre gâteau, vous voulez pouvoir acheter la quantité adéquate et savoir si les tranches conviennent à la recette. C’est le principal critère pour environ 20 % des consommateurs. |
Selon Peijnenburg, les versions nature et complète sans sucres ajoutés étudiées contiennent toutes deux 4,9 g de sucres pour 100 g. Cette teneur dépasse le seuil maximal de 0,5 g pour 100 g indiqué par le Voedingscentrum pour la mention « sans sucre ».
Sur l’étiquette, comparez la mention à la ligne « dont sucres » pour 100 g. Ne considérez pas « sans sucres ajoutés » comme un synonyme de « sans sucre ».
La version complète Peijnenburg étudiée contient du xylitol et du seigle. Selon les informations du produit, elle peut également contenir des fruits à coque et du lait.
Si les édulcorants ou les allergènes entrent en compte dans votre choix, lisez l’étiquette actuelle de la version exacte. Gardez les produits contenant du xylitol hors de portée des animaux domestiques.
Les informations de l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation sur les composés iodés apportés par le sel de boulangerie ne signifient pas que tous les pains d’épices contiennent de l’iode.
Vérifiez les ingrédients du pain d’épices que vous souhaitez utiliser ou demandez au fabricant s’il contient du sel de boulangerie.
Le fabricant fournit les informations nutritionnelles d’une version nature et d’une version complète sans sucres ajoutés.
ALDI Nederland présente un pain d’épices tranché Zero de 485 g, sans sucres ajoutés.
Jumbo propose un pain d’épices « Moins de sucre » en paquet de 6 pièces, pour un poids total de 300 g.
Non. Selon le Voedingscentrum, un produit ne peut porter la mention « sans sucre » que s’il contient au maximum 0,5 g de sucres pour 100 g. Un produit sans sucres ajoutés peut tout de même contenir des sucres. Pour ses versions nature et complète sans sucres ajoutés étudiées, Peijnenburg indique 4,9 g de sucres pour 100 g.
La version complète Peijnenburg sans sucres ajoutés contient du seigle et du xylitol. Selon les informations du produit, elle peut également contenir des fruits à coque et du lait. Avant utilisation, lisez l’étiquette actuelle de l’emballage exact, y compris si vous achetez ce pain d’épices pour l’incorporer à un gâteau.
Non, les informations de l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation sur les composés iodés apportés par le sel de boulangerie ne permettent pas de conclure cela. Pour savoir si un pain d’épices précis contient du sel de boulangerie, vérifiez la liste des ingrédients ou demandez au fabricant.
