À qui s’adresse ce guide ?

Personnes atteintes de la maladie cœliaque

La première condition de votre sélection est la mention explicite « sans gluten » sur l’emballage actuel. Vérifiez ensuite qu’il s’agit bien du pain d’épices que vous souhaitez acheter.

Personnes qui doivent aussi éviter le lait ou le lupin

Les pains d’épices Jumbo, Peijnenburg et AH présentés ici contiennent du lait et du lupin. La seule mention « sans gluten » ne suffit donc pas pour faire votre choix.

Personnes attentives aux portions au petit-déjeuner

Vous souhaitez pouvoir choisir entre un pain entier à couper chez vous et une barre individuelle à emporter. Le poids de l’emballage et les informations sur les portions vous aident à comparer ces formats.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et les allergènes indiqués sur l’emballage. Comparez ensuite les informations nutritionnelles et le format qui convient à votre petit-déjeuner.

Critère Points à vérifier Pour qui est-ce important ?
Mention « sans gluten » Vérifiez que l’emballage actuel du pain d’épices concerné indique explicitement qu’il est sans gluten. En cas de maladie cœliaque, vous voulez savoir si le pain est certifié sans gluten avant de vous intéresser à la marque ou à la taille des portions. Pour environ 40 % des consommateurs, cette mention est le premier critère de choix.
Autres allergènes Lisez la liste des ingrédients, les informations sur les allergènes et les éventuelles mentions « peut contenir ». Les produits présentés ici contiennent du lait et du lupin. Si vous devez aussi éviter le lait ou le lupin, ne vous fiez pas uniquement à la mention « sans gluten ». Environ 30 % des consommateurs accordent la priorité aux autres allergènes.
Informations nutritionnelles Comparez les sucres et les fibres pour 100 g et par portion. Ne partez pas du principe que le pain d’épices contient du sel de boulanger. Si le pain d’épices constitue une grande partie de votre petit-déjeuner, vous voulez connaître sa teneur en sucres et en fibres, sans supposer qu’il contient de l’iode. Pour environ 20 % des consommateurs, ces informations nutritionnelles sont le critère le plus important.
Format de l’emballage Comparez un pain entier non tranché et une barre individuelle, puis vérifiez le poids et le nombre de portions indiqué. Si vous souhaitez emporter une portion, une barre individuelle est plus pratique ; chez vous, vous pouvez au contraire couper un pain entier à votre guise. Environ 10 % des consommateurs placent le format des portions en tête de leurs critères.

Les erreurs les plus fréquentes

  • Confondre « sans gluten » et « sans autres allergènes »

    Les produits Jumbo, Peijnenburg et AH présentés ici contiennent du lait et du lupin. Certaines fiches produit signalent également la présence éventuelle d’autres allergènes.

    Vérifiez sur l’emballage actuel la mention « sans gluten », mais aussi la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes.

  • Assimiler le pain d’épices au pain

    Un pain d’épices sans gluten n’a pas forcément les mêmes qualités nutritionnelles que le pain. Selon le Centre néerlandais de nutrition (Voedingscentrum), le pain est une source de fibres et d’iode ; cela ne renseigne pas sur la composition d’un pain d’épices en particulier.

    Consultez les informations nutritionnelles du produit lui-même, notamment les teneurs en sucres et en fibres pour 100 g et par portion, plutôt que de les déduire de sa catégorie.

  • Présumer de la présence d’iode parce qu’il contient du sel de boulanger

    Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. La catégorie « pain d’épices » ne vous indique donc pas si un produit précis contient du sel de boulanger iodé.

    Si la présence de sel de boulanger est importante pour votre choix, vérifiez la liste des ingrédients du produit.

Marques et gammes de produits : repères

Jumbo Lekker Vrij

Dans cette gamme, Jumbo propose un pain d’épices sans gluten non tranché de 300 g.

  • La fiche produit indique 12 portions et précise que ce pain bénéficie du label Crossed Grain, selon Jumbo.
  • Le pain contient du lait et du lupin ; Jumbo signale également la présence éventuelle d’autres allergènes.

Peijnenburg

Le pain d’épices Peijnenburg sans gluten est un pain entier non tranché de 285 g, référencé chez Albert Heijn et PLUS.

  • Albert Heijn indique neuf portions de 30 g.
  • La liste des ingrédients mentionne un concentré de protéines de lupin et un concentré de protéines de lactosérum issu du lait.

AH Glutenvrij

Albert Heijn propose une barre de pain d’épices sans gluten de 65 g, vendue en portion individuelle.

  • Pas besoin de couper une barre dans un pain entier.
  • Albert Heijn indique la présence de lait, de lactose et de lupin, ainsi que la présence éventuelle, entre autres, de sésame et de fruits à coque.

Damhert

Jumbo référence le pain d’épices du petit-déjeuner sans gluten Ontbijt Peperkoek de Damhert, en format de 300 g.

  • Jumbo précise que ce produit ne fait plus partie de son assortiment en ligne. Vérifiez sa disponibilité avant de compter sur cette option.

Produits Joybuy

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Questions fréquentes

Quels critères vérifier pour choisir un pain d’épices si vous êtes atteint de la maladie cœliaque ?

Choisissez un pain d’épices dont l’emballage actuel indique explicitement qu’il est sans gluten. Vérifiez que cette mention concerne bien le produit que vous achetez et consultez également les informations sur les autres allergènes.

Les pains d’épices sans gluten présentés ici sont-ils également sans lait et sans lupin ?

Non. Les produits Jumbo, Peijnenburg et AH présentés ici contiennent du lait et du lupin ; Albert Heijn indique aussi la présence de lactose dans sa barre. Vérifiez l’emballage actuel, y compris les éventuelles mentions « peut contenir ».

Comment conserver un pain d’épices sans gluten après ouverture ?

Suivez les consignes de conservation indiquées sur l’emballage de votre pain d’épices. Peijnenburg recommande de le conserver dans un endroit sec et sombre, de préférence dans une boîte hermétique en métal ou autre récipient fermé ; Jumbo conseille de le garder au frais et au sec.

La liste des ingrédients et les informations sur les allergènes peuvent-elles changer ?

Oui. Albert Heijn et PLUS précisent que les informations sur les produits peuvent évoluer. Consultez la description en ligne pour préparer votre choix, puis vérifiez à nouveau la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes sur l’emballage du produit que vous achetez.