Pour un invité atteint de la maladie cœliaque, choisissez un pain d’épices dont l’emballage actuel porte clairement la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain ; le pain d’épices classique au seigle ne convient pas. Un grand pain d’épices est idéal à partager si vous pouvez le découper à part avec des ustensiles propres. Une barre individuelle évite de devoir couper le gâteau à table. Dans les deux cas, vérifiez également la présence d’autres allergènes sur l’emballage.
Il lui faut un pain d’épices portant clairement la mention « sans gluten ». Il souhaite aussi éviter que des miettes d’aliments classiques se retrouvent dans sa portion par l’intermédiaire d’un couteau ou d’une planche. L’association néerlandaise des personnes cœliaques recommande de préparer les aliments sans gluten séparément et d’utiliser des ustensiles propres.
Il cherche un pain d’épices portant la mention « sans gluten » et proposant un nombre de portions suffisant pour le groupe, sans présenter un pain d’épices classique comme une solution équivalente.
Il préfère une barre de pain d’épices sans gluten individuelle à un gâteau qu’il faudrait découper à table, et vérifie également la présence éventuelle d’autres allergènes.
En cas de maladie cœliaque, vérifiez d’abord la mention « sans gluten » sur l’emballage. Choisissez ensuite en fonction des autres allergènes, du mode de service et de la taille des portions souhaités pour la soirée cinéma.
| Critère | Vérifications à l’achat | À qui cela importe |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Recherchez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage actuel. Vérifiez également la liste des ingrédients. | Si vous invitez une personne atteinte de la maladie cœliaque, ne vous fiez pas uniquement à l’absence de blé dans la liste des ingrédients. Pour environ 38 % des consommateurs, la présence d’une mention claire « sans gluten » est primordiale. |
| Autres allergènes et miettes | Lisez la liste des allergènes et les éventuels avertissements « peut contenir ». Si vous proposez aussi des en-cas classiques, prévoyez des ustensiles propres. | À une table où l’on partage les aliments, vous devez tenir compte des autres allergies et éviter que des miettes de biscuits classiques ne se retrouvent dans la portion sans gluten. C’est la principale préoccupation d’environ 31 % des consommateurs. |
| Portions à partager | Comparez le nombre de portions indiqué au nombre de convives et demandez-vous si vous pouvez découper le gâteau à part. | Si plusieurs invités sont à table, vous voudrez pouvoir partager un gâteau sans devoir ouvrir sans cesse de nouveaux emballages pendant le film. Environ 16 % des consommateurs accordent la priorité au nombre de portions à partager. |
| Portion individuelle | Vérifiez que le format de l’emballage et la portion indiquée conviennent à une personne. | Si vous êtes la seule personne à manger sans gluten, vous préférerez peut-être une barre individuelle à un gâteau posé sur la planche à découper commune. Environ 15 % des consommateurs privilégient une portion individuelle. |
Les pains d’épices sans gluten mentionnés ici contiennent du lait et du lupin. Certains produits portent également des avertissements concernant la présence éventuelle de traces d’autres allergènes.
Pour tout invité présentant une autre allergie, lisez la liste des allergènes et les informations « peut contenir » sur l’emballage du produit que vous allez effectivement servir.
Selon l’association néerlandaise des personnes cœliaques, des miettes contenant du gluten peuvent se retrouver dans les aliments sans gluten par l’intermédiaire d’une planche ou d’un couteau.
Servez le pain d’épices sans gluten à part et utilisez des mains propres, une surface propre et des couverts propres.
La mention « sans gluten » n’indique pas, à elle seule, la quantité de sucres pour 100 g ou par portion.
Comparez les informations nutritionnelles des produits que vous envisagez d’acheter, sans considérer la mention « sans gluten » comme une indication de leur valeur nutritionnelle.
Pour son pain d’épices sans gluten non tranché de 300 g, Jumbo indique 12 portions et le logo Crossed Grain.
Albert Heijn propose un pain d’épices Peijnenburg sans gluten non tranché de 285 g, avec neuf portions.
Albert Heijn propose une barre de pain d’épices sans gluten de 65 g, correspondant à une portion, et précise que l’environnement de production est entièrement sans gluten.
Non. L’absence de blé ne suffit pas à rendre un pain d’épices classique adapté : le seigle contient lui aussi du gluten. Choisissez un pain d’épices dont l’emballage actuel porte la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain.
Servez le pain d’épices sans gluten à part, avec des mains propres, une planche propre et des couverts propres. L’association néerlandaise des personnes cœliaques rappelle que les miettes d’aliments contenant du gluten peuvent entraîner une contamination croisée lorsqu’on partage les ustensiles.
Pas automatiquement : les pains d’épices Jumbo et Peijnenburg mentionnés contiennent du lait et du lupin, et Albert Heijn indique que sa barre de pain d’épices contient du lait, du lactose et du lupin. En cas d’allergie à un autre ingrédient, lisez également les avertissements « peut contenir » sur l’emballage actuel.
Non, vous ne pouvez pas le supposer pour tous les pains d’épices sans gluten. La possibilité d’ajouter du sel de boulanger aux produits de boulangerie pour leur apporter de l’iode ne signifie pas que tous en contiennent. Vérifiez la liste des ingrédients du gâteau que vous choisissez.
