Si vous êtes atteint de la maladie cœliaque, choisissez un pain d’épices dont l’emballage actuel indique qu’il est sans gluten. Le label Crossed Grain est un autre repère facilement identifiable. Vérifiez ensuite si un pain entier ou une barre individuelle correspond à vos habitudes. Si vous avez également une allergie alimentaire, examinez aussi les ingrédients et les mentions relatives à la présence éventuelle d’allergènes.
Vous recherchez un pain d’épices portant une mention claire « sans gluten » et veillez également à éviter tout contact avec du gluten à la maison. Selon le Centre néerlandais de nutrition, un régime sans gluten est indispensable en cas de maladie cœliaque.
En plus du gluten, vous devez par exemple éviter le lait, le lupin, les fruits à coque, les œufs ou le sésame. La mention « sans gluten » ne vous dispense donc pas de vérifier les ingrédients et les informations relatives à la présence éventuelle d’allergènes.
Vous cherchez un pain d’épices à emporter ou à glisser dans une boîte-repas, et vous hésitez entre une barre individuelle et un pain entier à découper et à conserver chez vous.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » sur l’emballage, puis les allergènes qui vous concernent. Choisissez ensuite entre un pain entier, à déguster en plusieurs fois, et une barre individuelle.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui en particulier ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Recherchez la mention « sans gluten » ou le label Crossed Grain sur l’emballage actuel. | En cas de maladie cœliaque, vous devez pouvoir vérifier que ce pain d’épices précisément est proposé comme produit sans gluten. Environ 42 % des consommateurs considèrent cette vérification comme leur priorité. |
| Autres allergènes | Lisez la liste des ingrédients et les mentions indiquant les allergènes que le produit peut contenir. | Si vous devez aussi éviter le lait ou le lupin, la seule mention « sans gluten » ne suffit pas. Pour environ 33 % des consommateurs, la vérification des autres allergènes est le critère le plus important. |
| Portion et emballage | Comparez un pain entier non tranché et une barre individuelle, puis vérifiez les portions et les conseils de conservation. | Pour votre boîte-repas, vous voudrez peut-être emporter une seule portion, tandis qu’à la maison, un pain à déguster en plusieurs fois vous conviendra mieux. Pour environ 25 % des consommateurs, c’est le format qui prime. |
Un pain d’épices sans gluten peut tout de même contenir d’autres allergènes. Par exemple, Jumbo indique que son pain d’épices Lekker Vrij contient du lait et du lupin, et précise également les allergènes qu’il peut contenir.
Vérifiez aussi la liste des ingrédients et les mentions relatives à la présence éventuelle des allergènes qui vous concernent.
La composition et les informations sur les allergènes peuvent changer. Les renseignements affichés sur une fiche produit ne correspondent donc pas nécessairement à l’emballage du produit que vous achetez.
Au moment de l’achat, lisez les informations figurant sur l’emballage actuel. En cas de doute sur un allergène qui vous concerne, demandez confirmation avant de consommer le produit.
Une mention relative au sucre ne renseigne pas sur la présence de gluten. Examinez ces deux caractéristiques séparément.
Pour faire votre choix, fiez-vous à la mention « sans gluten » ou au label Crossed Grain figurant sur l’emballage.
L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise sous quelles conditions des composés iodés peuvent être présents dans le pain, ses substituts et d’autres produits de boulangerie. Cela ne permet pas de savoir si un pain d’épices en particulier contient du sel de boulangerie.
Si vous avez besoin d’informations sur la teneur en iode d’un produit précis, demandez-les au fabricant.
Albert Heijn propose un pain d’épices Peijnenburg sans gluten, entier et non tranché, de 285 g. PLUS présente la même gamme.
Jumbo propose un pain d’épices sans gluten, entier et non tranché, de 300 g, portant le label Crossed Grain.
Albert Heijn propose une barre de pain d’épices sans gluten de 65 g, en portion individuelle.
Non, la maladie cœliaque est une maladie auto-immune, et non une allergie alimentaire. Selon le Centre néerlandais de nutrition, le traitement consiste à suivre un régime sans gluten à vie. Si vous avez également une allergie alimentaire, vérifiez les allergènes qui vous concernent.
Vérifiez que l’emballage actuel porte la mention « sans gluten » ou le label Crossed Grain. Le Centre néerlandais de nutrition cite ces deux repères pour identifier les produits sans gluten. Ne vous fiez pas uniquement au titre d’une fiche produit en ligne.
Oui. Jumbo indique que son pain d’épices Lekker Vrij contient du lait et du lupin, et mentionne notamment les fruits à coque parmi les allergènes qu’il peut contenir. Si vous avez une autre allergie, lisez à la fois la liste des ingrédients et les mentions relatives à la présence éventuelle d’allergènes sur l’emballage actuel.
Non, cette règle ne permet pas de tirer cette conclusion. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise dans quels cas des composés iodés peuvent être présents dans le pain, ses substituts et d’autres produits de boulangerie. Cela ne prouve pas qu’un pain d’épices en particulier contient du sel de boulangerie. Si vous avez besoin de renseignements sur un produit précis, demandez-les au fabricant.
