Pour un invité atteint de la maladie cœliaque, choisissez un pain d’épices ou une barre de pain d’épices dont l’emballage actuel porte explicitement la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain. Vous pouvez partager un gâteau entier si vous le découpez et le servez séparément. Une barre est plus pratique pour proposer des portions individuelles, mais il faut là aussi éviter tout contact avec des miettes ou des ustensiles de cuisine partagés.
Vous organisez une soirée conviviale et souhaitez tenir une option sans gluten à l’écart du pain d’épices classique, des miettes de pain et des ustensiles partagés. L’association néerlandaise des personnes cœliaques rappelle que les miettes présentes sur une planche à découper commune peuvent contaminer les aliments sans gluten.
Vous cherchez pour vous-même ou pour un proche un pain d’épices portant une mention explicite « sans gluten » ou le logo Crossed Grain. La mention « zero », par exemple, ne vous indique pas si un produit est sans gluten.
Vous hésitez entre un pain d’épices entier à partager et une barre de pain d’épices à présenter en portions individuelles.
Commencez par vérifier que vous avez bien la variante sans gluten. Choisissez ensuite entre un gâteau entier et une barre, selon la façon dont vous pourrez la servir lors de votre soirée cuisine du monde.
| Critère | Vérification au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Garanti sans gluten | Vérifiez que l’emballage actuel de la variante exacte porte la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain. | Si j’achète pour un invité atteint de la maladie cœliaque, je ne veux pas me fier à un nom de marque ou à la mention « zero ». Pour environ 50 % des consommateurs, il est primordial de pouvoir vérifier que le produit est sans gluten. |
| Service au buffet | Déterminez si vous pouvez découper un gâteau entier avec un couteau et sur une planche propres, réservés à cet usage, ou si vous préférez proposer des barres individuelles. | Sur une table partagée, je veux éviter que des miettes de produits classiques se retrouvent dans la portion sans gluten. Pour environ 30 % des consommateurs, la priorité est de servir les aliments sans risque de contamination. |
| Facilité à trouver et format | Recherchez le nom complet du produit sans gluten et vérifiez la gamme et l’emballage actuels auprès du magasin choisi. | Pour mes courses, je veux trouver un gâteau ou une barre sans gluten adapté aux portions prévues. Pour environ 20 % des consommateurs, le plus important est de trouver facilement le produit qui convient. |
La mention « zero » ne dit rien sur la présence de gluten. Par exemple, Peijnenburg indique que sa variante classique nature contient de la farine de seigle. Ne la confondez pas avec sa variante spécifiquement sans gluten.
Avant l’achat et le service, vérifiez la mention figurant sur l’emballage du produit exact que vous avez choisi.
Selon l’association néerlandaise des personnes cœliaques, des miettes présentes sur une planche à découper ou d’autres ustensiles de cuisine partagés peuvent se retrouver dans les aliments sans gluten.
Utilisez une planche, un couteau et un plat de service propres, réservés à cet usage. Si vous ne pouvez pas découper le gâteau séparément, une barre de pain d’épices sans gluten peut être plus pratique à servir.
Les ingrédients et les informations sur les allergènes peuvent changer, comme le précise Albert Heijn dans les informations sur ses produits. La disponibilité d’un produit consulté auparavant peut également évoluer.
Lorsque vous faites vos courses, vérifiez à nouveau l’emballage et la gamme actuels.
Le nom « pain d’épices » ou la mention « sans gluten » ne permet pas de savoir quel sel a été utilisé pour une variante donnée.
Si cette information compte pour votre achat, consultez les informations produit actuelles ou contactez le fabricant.
Peijnenburg propose un pain d’épices sans gluten de 285 g, vendu entier. Jumbo indique que cette variante porte le logo Crossed Grain ; les pages produit d’Albert Heijn et de PLUS mentionnent également la variante sans gluten.
Dans sa gamme Lekker Vrij, Jumbo propose un pain d’épices sans gluten de 300 g, vendu entier, et indique qu’il porte le logo Crossed Grain.
Albert Heijn propose une barre de pain d’épices sans gluten AH, une option pratique pour servir des portions individuelles.
Non, ces mentions ne permettent pas de savoir si le pain d’épices contient du gluten. Peijnenburg indique que sa variante classique nature contient de la farine de seigle. Pour un invité atteint de la maladie cœliaque, choisissez un emballage actuel qui indique explicitement que la variante est sans gluten ou qui porte le logo Crossed Grain.
Gardez le pain d’épices sans gluten à l’écart et utilisez une planche à découper, un couteau et un plat de service propres, réservés à cet usage. L’association néerlandaise des personnes cœliaques avertit que des miettes présentes sur des planches à découper ou d’autres ustensiles partagés peuvent se retrouver dans les aliments sans gluten.
Non, la mention « sans gluten » ne donne aucune indication sur la présence de lait ou de lactose. Si vous devez également les éviter, vérifiez les ingrédients et les informations sur les allergènes de la variante exacte que vous souhaitez servir.
La mention « sans gluten » ou le nom « pain d’épices » ne permet pas de le savoir. Consultez les informations sur la variante choisie ou demandez au fabricant quel sel a été utilisé si cela compte pour votre achat.
