À qui s’adresse ce choix ?

Personnes atteintes de la maladie cœliaque

Pour vous, le choix commence par la mention « sans gluten » sur l’emballage de la variante concernée. Le nom du produit ou la marque ne suffit pas à déterminer si un pain d’épices convient.

Personnes qui emportent un en-cas

Une barre de pain d’épices sans gluten peut être pratique si vous ne voulez pas avoir à couper votre en-cas à l’école, au travail ou en déplacement. Avec un pain d’épices non tranché, vous choisissez vous-même la taille de votre portion.

Personnes qui comparent les valeurs nutritionnelles

Si les fibres, les sucres ou le sel comptent aussi dans votre choix, comparez les ingrédients et les informations nutritionnelles pour 100 g et par portion, après avoir vérifié la mention « sans gluten ». Le nom figurant en façade ne donne pas une vue complète du profil nutritionnel.

Quels critères prendre en compte ?

En cas de maladie cœliaque, vérifiez d’abord que la variante exacte de pain d’épices porte la mention « sans gluten ». Choisissez ensuite le format adapté à votre pause gourmande et, si nécessaire, comparez les informations nutritionnelles.

Critère Vérifications à l’achat Pour qui est-ce important ?
Mention « sans gluten » Vérifiez que l’emballage de la variante choisie porte la mention « sans gluten » ; ne vous fiez pas uniquement à la marque. Si je suis atteint de la maladie cœliaque, je ne veux pas emporter par inadvertance la version classique. Pour environ 42 % des consommateurs, cette garantie d’adéquation est le premier critère d’achat.
Format et portion Comparez une barre à un pain d’épices non tranché et vérifiez la taille de portion indiquée. Pour un en-cas à emporter, je veux pouvoir prendre quelque chose sans avoir à le couper au préalable ; pour environ 25 % des consommateurs, cet aspect pratique est le critère le plus important.
Informations nutritionnelles Comparez les fibres, les sucres et le sel pour 100 g et par portion. Lorsque je choisis entre plusieurs variantes sans gluten, je veux savoir quelle part de mon menu quotidien représente une portion. Pour environ 17 % des consommateurs, le profil nutritionnel est le premier critère de choix.
Disponibilité Vérifiez que la variante précise sans gluten est proposée là où vous faites vos courses. Je veux pouvoir trouver un pain d’épices qui répond à mes critères ; pour environ 16 % des consommateurs, la disponibilité fait la différence entre plusieurs produits adaptés.

Les erreurs fréquentes

  • Confondre le pain d’épices classique et la variante sans gluten

    Selon Peijnenburg, son pain d’épices Naturel classique non tranché contient de la farine de seigle. Cela ne nous renseigne pas sur la composition de la variante sans gluten, mais montre bien que la marque seule ne suffit pas.

    Sur l’emballage du produit que vous achetez, vérifiez le nom complet et la mention « sans gluten ».

  • Prendre une mention en façade pour un profil nutritionnel complet

    La mention « sans gluten » ne renseigne pas sur l’ensemble des valeurs nutritionnelles. De même, une indication concernant les fibres ne vous dit pas quelle quantité de sucres ou de sel contient une portion.

    Lisez la liste des ingrédients et comparez les informations nutritionnelles pour 100 g et par portion.

  • Considérer l’apport en iode du sel de boulanger comme acquis

    Selon le Voedingscentrum, le sel de boulanger contient de l’iode, mais les boulangers ne sont pas tenus de l’utiliser. Vous ne pouvez donc pas déduire son utilisation des mentions « pain d’épices » ou « sans gluten ».

    Si la présence d’iode compte dans votre choix, vérifiez l’étiquette ou demandez au fabricant.

  • Se fier uniquement aux informations disponibles en ligne

    Albert Heijn précise que la composition et les informations sur les allergènes peuvent changer. Une page produit consultée précédemment ne remplace donc pas l’emballage du pain d’épices que vous recevez réellement.

    Lisez l’emballage actuel avant de manger le pain d’épices ou de le donner à quelqu’un.

Quelques marques à découvrir

Peijnenburg

Peijnenburg propose un pain d’épices sans gluten non tranché de 285 g ; Jumbo indique que cette variante précise porte le symbole de l’épi barré.

  • Avec un pain d’épices non tranché, vous choisissez vous-même la taille de vos portions.
  • Selon Peijnenburg, son pain d’épices Naturel classique non tranché contient de la farine de seigle. Vérifiez donc toujours la variante que vous avez entre les mains.

Jumbo Lekker Vrij

Cette gamme comprend un pain d’épices sans gluten non tranché de 300 g. Jumbo indique que ce produit porte le logo de l’épi barré.

  • La page produit associe la mention « sans gluten » et le logo à ce pain d’épices précis.
  • Un pain d’épices non tranché doit être coupé si vous souhaitez emporter une portion ; pensez également à vérifier l’emballage actuel.

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Questions fréquentes

En cas de maladie cœliaque, puis-je choisir un pain d’épices classique ?

Si vous êtes atteint de la maladie cœliaque, choisissez uniquement un pain d’épices dont l’emballage actuel porte la mention « sans gluten ». Peijnenburg indique, par exemple, que son pain d’épices Naturel classique non tranché contient de la farine de seigle ; ne le confondez pas avec la variante sans gluten vendue séparément.

Que signifie la mention « sans gluten » sur un pain d’épices ?

Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, la mention « sans gluten » ne peut être utilisée que si la denrée alimentaire destinée au consommateur final contient au maximum 20 mg/kg de gluten. Vérifiez que cette mention figure sur l’emballage de la variante précise de pain d’épices.

Un logo de l’épi barré doit-il figurer sur un pain d’épices sans gluten ?

Non, le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014 n’impose pas ce logo pour utiliser la mention « sans gluten ». Jumbo indique toutefois que son Lekker Vrij van Gluten Ongesneden Ontbijtkoek et la variante Peijnenburg sans gluten citée portent ce symbole ; vérifiez l’emballage du produit que vous choisissez.

Le pain d’épices sans gluten contient-il toujours de l’iode provenant du sel de boulanger ?

Non, vous ne pouvez pas le déduire de la catégorie du produit. Le Voedingscentrum précise que le sel de boulanger contient de l’iode, mais que les boulangers ne sont pas tenus de l’utiliser. Si cela compte pour vous, vérifiez l’étiquette ou demandez au fabricant des précisions sur le pain d’épices choisi.

Comment comparer les valeurs nutritionnelles des pains d’épices sans gluten ?

Comparez les ingrédients ainsi que les quantités de fibres, de sucres et de sel indiquées pour 100 g et par portion. Vous pourrez ainsi comparer les variantes sur une même base de poids et savoir ce que contient la portion que vous souhaitez manger ; la seule mention « sans gluten » ne fournit pas ces informations.