Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez un pain d’épices portant clairement la mention « sans gluten » et servez-le sans contact avec des miettes de pain ou de biscuits classiques. Vérifiez ensuite que les ingrédients conviennent aussi en cas d’autres allergies : les pains d’épices et la barre sans gluten examinés mentionnent du lait et du lupin. Pour un petit-déjeuner à plusieurs, optez pour un pain d’épices à partager ; pour une gourmandise individuelle, une barre emballée séparément peut être plus pratique.
La mention « sans gluten » est le premier critère de sélection. Utilisez des couverts propres et une surface propre au moment de servir, afin que le pain d’épices n’entre pas en contact avec des miettes de produits classiques.
En plus du gluten, le lait ou le lupin peuvent poser problème. Les produits Peijnenburg, Jumbo et AH examinés mentionnent ces allergènes ; pensez donc à lire la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes sur l’emballage que vous achetez.
Une barre de pain d’épices individuelle convient à une personne, tandis qu’un format plus grand peut se partager. Une fois que vous avez vérifié que le produit convient à la personne qui le recevra, comparez le nombre de portions et les informations nutritionnelles.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et la présence éventuelle d’autres allergènes. Déterminez ensuite si vous souhaitez offrir une portion individuelle ou servir du pain d’épices à plusieurs personnes.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Choisir et servir un produit sans gluten | Recherchez la mention « sans gluten » sur l’emballage. Au moment de servir, séparez le pain d’épices du pain et des biscuits classiques. | Pour un petit-déjeuner destiné à une personne atteinte de la maladie cœliaque, il est important d’éviter tout contact avec des miettes classiques. Environ 50 % des consommateurs privilégient l’absence de gluten. |
| Autres allergènes | Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes, en particulier pour le lait et le lupin. Vérifiez aussi, si nécessaire, les mentions concernant les fruits à coque et le sésame. | Si la personne qui recevra le produit est aussi allergique au lait ou au lupin, le pain d’épices doit répondre à cette exigence supplémentaire. Pour environ 30 % des consommateurs, une telle contrainte liée aux ingrédients est le critère le plus important. |
| Portions et informations nutritionnelles | Comparez le poids de l’emballage et le nombre de portions. Consultez la teneur en sucres et en fibres sur une même base, par exemple pour 100 g. | Pour une gourmandise individuelle, le format recherché n’est pas le même que pour un petit-déjeuner à plusieurs. Pour environ 20 % des consommateurs, la taille des portions ou les informations nutritionnelles sont déterminantes. |
Une mention relative aux sucres ne vous renseigne pas sur la présence de gluten. Vous pourriez donc choisir un pain d’épices qui ne convient pas à la personne qui le recevra.
Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, recherchez d’abord la mention explicite « sans gluten » sur l’emballage.
Les pains d’épices et la barre sans gluten examinés mentionnent également du lait et du lupin. Pour une personne ayant une autre allergie, ces ingrédients peuvent justement être déterminants.
Lisez l’intégralité de la liste des ingrédients et des informations sur les allergènes figurant sur l’emballage, y compris les mentions « peut contenir » qui concernent la personne qui recevra le produit.
En cas d’allergie ou si la mention « sans gluten » est indispensable, c’est l’information figurant sur l’emballage du produit que vous achetez qui fait foi pour vos vérifications.
Juste avant l’achat, consultez l’étiquette à jour et vérifiez qu’il s’agit bien de la variante souhaitée.
Peijnenburg propose un pain d’épices nature sans gluten de 285 g qui, selon la marque, peut être découpé en neuf portions.
Jumbo présente un pain d’épices sans gluten de 300 g, non tranché, et mentionne le symbole Crossed Grain.
La barre de pain d’épices sans gluten d’AH est une portion individuelle de 65 g.
Les informations produit de Jumbo présentent un pain d’épices au poivre sans gluten de 300 g de la marque Damhert.
Choisissez un emballage portant clairement la mention « sans gluten ». Le Voedingscentrum indique également le symbole Crossed Grain comme repère. Veillez aussi à ce que le pain d’épices n’entre pas en contact avec des miettes de pain ou de biscuits classiques au moment de le servir.
Non, la mention « sans gluten » ne renseigne pas sur ces autres allergènes. Les pains d’épices Peijnenburg et Jumbo examinés, ainsi que la barre d’AH, mentionnent du lait et du lupin. Pour la personne qui recevra le produit, vérifiez toujours les informations à jour sur les allergènes figurant sur l’emballage.
Ne le supposez pas : la mention « sans gluten » ne vous indique pas quelle est la source d’iode du pain d’épices. Si la présence d’iode compte dans votre choix, vérifiez l’étiquette à jour ou demandez la composition au fabricant.
Suivez les conseils de conservation figurant sur l’emballage. Servez le pain d’épices avec des couverts propres et sur une surface propre, à l’écart du pain et des biscuits classiques, afin d’éviter tout contact avec des miettes.
