À qui ce choix s’adresse-t-il ?

Aux organisateurs qui tiennent compte de la maladie cœliaque

Vous recherchez un pain d’épices emballé dont vous pouvez vérifier la mention « sans gluten » et les éventuels avertissements avant de le servir.

Aux organisateurs qui souhaitent partager du pain d’épices

Vous souhaitez le découper et le servir à plusieurs personnes, sans que le pain d’épices sans gluten entre en contact avec les miettes ou les ustensiles utilisés pour du pain d’épices classique.

Aux organisateurs qui doivent répondre à plusieurs régimes alimentaires

En plus du gluten, vous devez tenir compte des allergènes signalés par les participants. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, le lait, y compris le lactose, et les céréales contenant du gluten sont des allergènes à vérifier séparément.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et les avertissements sur l’emballage. Choisissez ensuite un format adapté au nombre de participants et à la façon dont vous pourrez servir le pain d’épices séparément.

Point à vérifier Vérification à l’achat Pour qui est-ce important ?
Choix sans gluten Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel, ainsi que tout avertissement concernant les céréales contenant du gluten. Jumbo signale le symbole de l’épi de blé barré pour Peijnenburg Glutenvrij et le label Crossed Grain pour Jumbo Lekker Vrij. Si je sers du pain d’épices à une personne atteinte de la maladie cœliaque, je veux pouvoir vérifier la mention et les avertissements. Environ 46 % des consommateurs placent ce besoin en priorité.
Autres allergènes Vérifiez si les informations sur les allergènes de la variante choisie mentionnent du lait, du lactose ou d’autres allergènes importants pour les participants. Lorsque plusieurs régimes alimentaires sont à prendre en compte, je ne veux pas supposer qu’un produit sans gluten est également exempt d’autres allergènes. Environ 27 % des consommateurs donnent la priorité à cette vérification.
Format et quantité Comparez les pains d’épices entiers et les barres, et vérifiez le poids net : PLUS indique 285 g pour Peijnenburg Glutenvrij, tandis que Jumbo indique 300 g pour Jumbo Lekker Vrij. Albert Heijn propose également des barres de pain d’épices sans gluten. Dois-je découper le pain d’épices pour un groupe ou préférer une petite portion à servir séparément ? Environ 27 % des consommateurs privilégient le format de service et la quantité nécessaire.

Les erreurs fréquentes

  • Considérer un pain d’épices classique, zéro ou complet comme étant sans gluten

    Ces appellations ne garantissent pas à elles seules que le produit porte la mention « sans gluten ». Un pain d’épices classique ne peut donc pas remplacer un produit choisi pour une personne atteinte de la maladie cœliaque.

    Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel et lisez également les avertissements concernant la présence éventuelle de céréales contenant du gluten.

  • Ne vérifier que la présence de gluten

    Un produit sans gluten n’est pas nécessairement exempt d’autres allergènes. Par exemple, Jumbo mentionne le lait et le lactose parmi les allergènes de Damhert Glutenvrij Ontbijt Peperkoek.

    Demandez quels allergènes concernent les participants et consultez les informations sur les allergènes de chaque variante choisie.

  • Se fier à une page web comme s’il s’agissait de l’étiquette définitive

    Albert Heijn précise que les informations sur les ingrédients, la nutrition et les allergies peuvent changer. Une page produit consultée précédemment ne suffit donc pas pour faire votre choix le jour de la réunion.

    Vérifiez l’emballage physique avant de servir le pain d’épices.

  • Partir du principe que le sel de boulangerie contient de l’iode

    Brood.net décrit l’utilisation de sel de boulangerie iodé dans le cadre d’un accord. Cela ne permet pas de savoir quels ingrédients contient un pain d’épices en particulier.

    Vérifiez la liste des ingrédients ou demandez des informations spécifiques au fabricant si la présence de sel de boulangerie iodé est importante pour votre choix.

Quelques marques à découvrir

Peijnenburg

Peijnenburg Glutenvrij est un pain d’épices entier de 285 g, à découper selon vos besoins.

  • Jumbo indique le symbole de l’épi de blé barré pour cette variante. PLUS et Albert Heijn proposent également la version entière.
  • Vérifiez l’emballage avant de servir le produit et utilisez des ustensiles propres et réservés à cet usage pour le découper.

Jumbo Lekker Vrij

Jumbo propose dans cette gamme un pain d’épices sans gluten entier de 300 g.

  • Jumbo indique le label Crossed Grain pour cette variante.
  • Pour le servir sur un plateau à partager, découpez le pain d’épices entier à l’aide d’ustensiles propres.

AH Glutenvrij

Albert Heijn propose une barre de pain d’épices sans gluten ainsi qu’une barre riche en fibres, vendue en lot de 2.

  • Le format barre constitue une option en petite portion, en complément d’un pain d’épices découpé sur place.
  • Consultez l’emballage actuel pour connaître les ingrédients, les allergènes et les avertissements : les informations sur les produits peuvent changer.

Damhert

Damhert Glutenvrij Ontbijt Peperkoek est une variante de pain d’épices de 300 g, différente des pains d’épices mentionnés précédemment.

  • La mention « sans gluten » et le nom de la variante figurent dans la fiche produit de Jumbo.
  • Jumbo indiquait que le lait et le lactose faisaient partie des allergènes et que cette variante n’était plus disponible dans sa gamme en ligne. Si vous envisagez de l’acheter, vérifiez sa disponibilité actuelle et les informations sur l’emballage.

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Questions fréquentes

Que vérifier pour choisir un pain d’épices sans gluten ?

Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel et lisez les éventuels avertissements concernant les céréales contenant du gluten. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque explique que cette mention correspond à une teneur inférieure à 20 mg de gluten par kg de produit. La simple absence de blé dans la liste des ingrédients visible ne remplace pas cette vérification.

Que signifie un avertissement concernant la présence éventuelle de gluten ?

Tenez compte de cet avertissement lorsque vous choisissez un produit pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, et ne le confondez pas avec une mention « sans gluten ». Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, un avertissement relatif à une contamination croisée peut signaler un risque réel de dépasser 20 mg de gluten par kg de produit.

Dois-je aussi vérifier la présence de lait et de lactose ?

Oui, si ces allergènes concernent l’un des participants. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation distingue le lait, y compris le lactose, des céréales contenant du gluten. La mention « sans gluten » ne répond donc pas à ces autres besoins alimentaires.

Comment servir un pain d’épices sans gluten entier pendant une réunion ?

Servez le pain d’épices sans gluten à part, avec un couteau propre, une planche propre et des ustensiles de service dédiés. Gardez l’emballage à proximité afin que la personne concernée puisse consulter elle-même la mention et les informations sur les allergènes.

Puis-je supposer qu’un pain d’épices contient du sel de boulangerie iodé ?

Non, ne le déduisez pas de la catégorie du produit. Brood.net décrit le sel de boulangerie iodé comme faisant partie d’un accord. Pour un pain d’épices précis, consultez la liste des ingrédients ou posez la question au fabricant.