Si vous souhaitez surtout manger du pain d’épices malgré une maladie cœliaque, choisissez un produit portant clairement la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain. Des termes comme « complet » et « zéro » ne garantissent rien à cet égard. Les pains d’épices sans gluten de Peijnenburg et de Jumbo examinés ne contiennent pas de mélange de graines ou de pépins susceptible d’apporter la texture recherchée. Si vous privilégiez les graines, le pain multicéréales clairement étiqueté sans gluten peut être une solution, mais ce n’est pas du pain d’épices. Quel que soit le type de produit choisi, vérifiez aussi les autres allergènes.
Vous cherchez précisément du pain d’épices, mais vous devez vérifier qu’il porte clairement la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain. Vérifiez l’emballage à chaque achat, même si vous avez déjà acheté le même produit auparavant.
Si la texture apportée par les graines compte plus que le type de produit, le pain multicéréales sans gluten peut mieux répondre à vos attentes. Jumbo décrit explicitement son pain multicéréales sans gluten comme un pain contenant des pépins et des graines. Il s’agit toutefois d’une catégorie différente du pain d’épices.
La mention « sans gluten » ne répond pas à toutes vos questions sur les allergènes. Les pains d’épices sans gluten de Peijnenburg et de Jumbo examinés contiennent du lait et du lupin. Celui de Jumbo comporte également un avertissement indiquant qu’il peut contenir, entre autres, du sésame.
En cas de maladie cœliaque, vérifiez d’abord que le produit concerné porte la mention « sans gluten ». Déterminez ensuite si vous souhaitez du pain d’épices ou si vous êtes prêt à opter pour du pain multicéréales afin de profiter de pépins et de graines.
| Critère | À vérifier lors de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Absence de gluten | Recherchez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage du produit et consultez la liste des ingrédients. | Je veux manger du pain d’épices sans le confondre avec une version classique contenant, par exemple, du seigle. Pour environ 50 % des consommateurs, cette vérification serait la priorité au moment du premier achat. |
| Pépins et graines | Vérifiez que les pépins et les graines sont mentionnés comme caractéristique ou ingrédient du produit. Contrôlez séparément la mention « sans gluten ». | Ce qui compte surtout pour moi, c’est la texture apportée par les pépins et les graines, même si je dois choisir du pain plutôt que du pain d’épices. Ce serait le critère décisif pour environ 30 % des consommateurs. |
| Autres exigences | Lisez les informations sur les allergènes et les mentions « peut contenir ». Si vous prévoyez de consommer le produit comme en-cas ou comme pain, comparez aussi les portions et les informations nutritionnelles. | En plus de l’absence de gluten, je dois tenir compte, par exemple, du lait ou du lupin, ou je veux savoir si le produit correspond à mon usage. Pour environ 20 % des consommateurs, une exigence supplémentaire de ce type serait prioritaire. |
Ces termes ne garantissent pas l’absence de gluten. Le pain d’épices nature classique de Peijnenburg, par exemple, contient de la farine de seigle, et le seigle contient du gluten.
En cas de maladie cœliaque, vérifiez que le produit concerné porte la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain. Ne tenez compte des autres caractéristiques qu’ensuite.
Les pains d’épices sans gluten de Peijnenburg et de Jumbo examinés ne contiennent pas de mélange de pépins ou de graines qui justifierait ce choix. La présence de graines de fenouil parmi les épices du produit Jumbo n’en fait pas pour autant un pain d’épices multicéréales.
Si vous recherchez avant tout des pépins et des graines, optez pour un pain multicéréales clairement étiqueté sans gluten, en acceptant qu’il s’agisse d’un autre type de produit.
Les produits de Peijnenburg et de Jumbo examinés contiennent du lait et du lupin. Jumbo signale également que son produit peut contenir, entre autres, du sésame.
À chaque achat, lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes, ainsi que les éventuelles mentions « peut contenir » figurant sur l’emballage du produit.
Le Voedingscentrum explique que le pain peut être préparé avec du sel iodé pour la boulangerie, mais que son utilisation n’est pas obligatoire. La catégorie « pain d’épices » ne permet pas de déduire sa teneur en iode.
Si la présence de sel iodé pour la boulangerie est importante pour votre choix, vérifiez l’étiquette du pain. Pour le pain d’épices, ne présumez pas de sa teneur en iode à partir du nom du produit.
Albert Heijn et PLUS proposent un pain d’épices Peijnenburg sans gluten, non tranché, de 285 g.
Jumbo propose un pain d’épices sans gluten, non tranché, de 300 g, ainsi qu’un pain multicéréales sans gluten vendu séparément.
Dans cette gamme, Albert Heijn propose une barre de pain d’épices sans gluten en lot de 2 et un pain multicéréales léger sans gluten.
PLUS propose le pain d’épices Peijnenburg Glutenvrij non tranché de 285 g, ainsi que d’autres produits multicéréales sans gluten.
Pas sur la seule base de son appellation : le seigle contient du gluten et le terme « complet » ne garantit pas l’absence de gluten. Choisissez un produit portant clairement la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain et vérifiez l’emballage du produit.
Non. Dans le pain d’épices sans gluten de Jumbo examiné, les graines de fenouil figurent parmi les épices. Cela ne prouve pas la présence du mélange de pépins ou de graines qui apporterait la texture recherchée. Si vous souhaitez cette texture, choisissez un produit qui mentionne clairement les pépins et les graines, et vérifiez aussi qu’il porte la mention « sans gluten ».
Non. Les pains d’épices sans gluten de Peijnenburg et de Jumbo examinés contiennent du lait et du lupin. Jumbo signale également que son produit peut contenir, entre autres, du sésame. Si vous devez éviter l’un de ces ingrédients, lisez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage du produit.
Non, ne déduisez pas la teneur en iode du nom « pain d’épices ». Le Voedingscentrum indique que l’utilisation de sel iodé pour la boulangerie n’est pas obligatoire pour le pain. Si cette information compte pour votre choix, vérifiez donc l’étiquette du produit concerné.
