Si une personne atteinte de la maladie cœliaque participe à votre soirée, choisissez un pain d’épices portant clairement la mention « sans gluten » et vérifiez également les autres allergènes sur l’emballage en cours. Un pain d’épices entier peut être partagé, tandis qu’une barre constitue une portion individuelle. Les produits présentés ici mentionnent tous du lait et du lupin : « sans gluten » ne signifie donc pas qu’ils conviennent à tous vos invités souffrant d’allergies.
Si vous achetez du pain d’épices pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, la mention claire « sans gluten » et les informations figurant sur l’emballage comptent davantage que la forme du produit. Vérifiez également les autres allergènes auxquels votre invité est sensible.
Vous souhaitez proposer des tranches à plusieurs invités ? Un pain d’épices entier vous permet de découper vous-même les portions. Albert Heijn indique neuf portions pour le pain d’épices Peijnenburg étudié, et Jumbo en indique douze pour sa variante Lekker Vrij étudiée.
Pour un invité ou si vous préférez éviter de découper le produit, une barre de pain d’épices constitue une autre option. La barre AH Glutenvrij étudiée pèse 65 g. Même pour une barre individuelle, vérifiez les allergènes sur l’emballage.
Si une personne atteinte de la maladie cœliaque est de la partie, commencez par vérifier la mention « sans gluten ». Choisissez ensuite entre un pain d’épices à partager et une portion individuelle, puis contrôlez les autres allergènes avant de servir.
| Critère | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Recherchez la mention « sans gluten » sur l’emballage en cours et lisez les informations sur les ingrédients et les allergènes. | Si une personne atteinte de la maladie cœliaque est de la partie, je ne veux pas me fier au nom ou à l’apparence d’un pain d’épices classique. Pour environ 46 % des consommateurs, la présence d’une mention claire « sans gluten » est le critère principal. |
| Format à partager | Comparez le poids net et le nombre de portions indiqué pour les pains d’épices entiers. | Si plusieurs invités veulent une tranche, je souhaite pouvoir la découper moi-même et partager le pain d’épices. Pour environ 27 % des consommateurs, la possibilité de le partager est le critère le plus important. |
| Portion individuelle et allergènes | Vérifiez que le format convient à un seul invité et lisez les mentions « contient » et « peut contenir » pour les allergènes concernés. | Pour un seul invité, je veux pouvoir servir une portion sans avoir à découper le produit, tout en sachant d’abord quels autres allergènes sont indiqués sur l’emballage. Environ 27 % des consommateurs accordent le plus d’importance à cette combinaison entre praticité et composition. |
Le pain d’épices Peijnenburg, le pain d’épices Jumbo Lekker Vrij et la barre AH Glutenvrij présentés ici mentionnent également du lait et du lupin. Les informations sur le produit Jumbo signalent aussi la présence éventuelle d’autres allergènes.
Avant de servir, lisez les mentions « contient » et « peut contenir » sur l’emballage que vous avez acheté, en tenant compte des allergènes auxquels vos invités sont sensibles.
Les informations sur les ingrédients et les allergènes affichées sur une page Web peuvent différer de celles de l’emballage que vous aurez finalement sur la table.
Vérifiez donc la liste des ingrédients et les mentions relatives aux allergènes sur l’emballage physique avant de servir le pain d’épices.
Albert Heijn présente le pain d’épices sans gluten étudié comme un produit entier de 285 g, correspondant à neuf portions.
La variante sans gluten étudiée est un pain d’épices entier de 300 g, annoncé pour douze portions.
Albert Heijn propose la barre de pain d’épices sans gluten étudiée, de 65 g, en portion individuelle.
Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014 de la Commission européenne, la mention « sans gluten » s’applique à une denrée alimentaire contenant au maximum 20 mg de gluten par kg. Cette mention ne renseigne pas sur la présence de lait, de lupin ou d’autres allergènes : consultez l’emballage pour ces informations.
Non. Les variantes Peijnenburg, Jumbo Lekker Vrij et AH Glutenvrij présentées ici mentionnent toutes du lait et du lupin ; la barre AH mentionne également du lactose. En cas d’allergie, vérifiez l’emballage en cours et choisissez un autre produit si les allergènes concernés y figurent.
Un pain d’épices entier convient si vous souhaitez découper des tranches pour plusieurs invités ; une barre est adaptée à une portion individuelle, sans découpe. Albert Heijn indique neuf portions pour le pain d’épices Peijnenburg étudié, et Jumbo en indique douze pour le pain d’épices Lekker Vrij étudié. Quel que soit le format choisi, vérifiez les allergènes sur l’emballage.
Non. La mention « sans gluten » ne vous indique pas si du sel de boulangerie iodé a été utilisé pour un pain d’épices donné, ni quelle quantité d’iode il contient. Consultez la liste des ingrédients ou renseignez-vous auprès du fabricant si vous avez besoin de cette information.
