En cas de maladie cœliaque, choisissez un pain d’épices portant clairement la mention « sans gluten ». Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, le label Crossed Grain apporte des contrôles supplémentaires sur les ingrédients et le processus de fabrication. Vous souhaitez aussi acheter bio ? Vérifiez la présence des deux mentions sur le même emballage : le label bio ne garantit pas à lui seul l’absence de gluten. Consultez également les informations sur les allergènes et la valeur nutritionnelle du produit que vous comptez acheter.
Vous voulez pouvoir vérifier sur l’emballage que le pain d’épices est sans gluten. Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, le label Crossed Grain garantit des contrôles portant à la fois sur les ingrédients et sur le processus de fabrication.
Vous souhaitez retrouver ces deux caractéristiques sur un même produit. La mention bio ne dispense pas de vérifier l’absence de gluten : le pain d’épices bio AH puur&eerlijk décrit par Albert Heijn contient de la farine de seigle.
En plus de la mention « sans gluten », vous examinez la teneur en sucres, les fibres, la taille des portions et les autres allergènes. Ces informations vous aident à comparer les produits sans déduire leur valeur nutritionnelle de la seule mention « sans gluten ».
Vérifiez d’abord que le pain d’épices répond à votre exigence sans gluten, puis examinez la mention bio, les autres allergènes et les informations nutritionnelles sur le même emballage.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Sans gluten en cas de maladie cœliaque | Recherchez la mention « sans gluten » sur le produit fini. Vous pouvez également vérifier la présence du label Crossed Grain. | Si vous êtes atteint de la maladie cœliaque, vous devez pouvoir reconnaître le statut sans gluten sans vous fier uniquement à la liste des ingrédients. Environ 36 % des consommateurs placent cette vérification en tête de leurs priorités. |
| Bio et sans gluten | Vérifiez la présence des deux mentions sur le même emballage. Pour un produit préemballé vendu comme bio dans l’UE, vérifiez également la présence du label biologique européen. | Vous ne souhaitez choisir un pain d’épices que si son statut bio et son statut sans gluten sont clairement indiqués ; la seule mention bio ne suffit pas. Pour environ 29 % des consommateurs, cette double vérification est la priorité numéro un. |
| Informations nutritionnelles | Comparez les teneurs en sucres et en fibres pour 100 g et vérifiez la taille de la portion indiquée. | Si vous mangez régulièrement du pain d’épices, vous souhaitez comparer la composition de différents produits sur une même base. Environ 21 % des consommateurs privilégient cette comparaison. |
| Autres allergènes et consommation à la place du pain | Lisez les informations à jour sur les allergènes. Si vous remplacez régulièrement le pain, réfléchissez également à la place du pain d’épices dans votre alimentation globale. | Vous devez faire attention à d’autres allergènes en plus du gluten, ou vous mangez moins de pain et souhaitez évaluer la place du pain d’épices dans votre alimentation. Pour environ 14 % des consommateurs, cette vérification plus large est prioritaire. |
Le pain d’épices bio AH puur&eerlijk décrit par Albert Heijn contient de la farine de seigle. La mention bio ne signifie donc pas, à elle seule, que ce pain d’épices convient si vous devez éviter le gluten.
Vérifiez également la mention « sans gluten » et la liste des ingrédients du produit que vous achetez.
Selon les informations sur leurs produits, les pains d’épices sans gluten Jumbo Lekker Vrij et Peijnenburg contiennent tous deux du lupin et du lait. La variante Jumbo indique également la présence éventuelle d’autres allergènes.
À chaque achat, lisez les informations à jour sur les allergènes figurant sur l’emballage, surtout si vous devez éviter un autre ingrédient.
La mention « sans gluten » ne vous indique pas la teneur en sucres ou en fibres du pain d’épices. Ces valeurs figurent séparément dans les informations nutritionnelles.
Comparez les produits pour 100 g et tenez également compte de la portion indiquée.
Selon le Voedingscentrum, le pain préparé avec du sel iodé est une source importante d’iode aux Pays-Bas. La mention « sans gluten » sur un pain d’épices ne renseigne pas sur le rôle du pain dans cet apport.
Si vous mangez durablement moins de pain et que vous vous interrogez sur votre apport en iode, parlez de votre alimentation globale à un diététicien ou à un médecin.
Dans cette gamme, Jumbo propose un pain d’épices sans gluten non tranché de 300 g et indique le symbole Crossed Grain sur la page du produit.
Albert Heijn décrit un pain d’épices Peijnenburg sans gluten, non tranché, de 285 g.
Le pain d’épices bio décrit dans cette gamme montre pourquoi il faut vérifier séparément le statut bio et l’absence de gluten.
Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, la mention « sans gluten » ne peut être utilisée que si la denrée alimentaire vendue au consommateur final contient au maximum 20 mg de gluten par kg. Vérifiez la mention sur l’emballage du pain d’épices que vous achetez. Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, le label Crossed Grain garantit également des contrôles des ingrédients et du processus de fabrication.
Non. Le pain d’épices bio AH puur&eerlijk décrit par Albert Heijn contient de la farine de seigle. En cas de maladie cœliaque, vérifiez donc aussi la mention « sans gluten » et la liste des ingrédients, quelle que soit la mention bio.
Vérifiez la mention bio et la présence du label biologique européen sur l’emballage. Selon Skal Biocontrole, ce label est obligatoire pour les denrées alimentaires préemballées produites dans l’UE et vendues comme biologiques. À lui seul, il ne donne aucune indication sur la présence de gluten.
Ne partez pas du principe que le pain d’épices apporte la même quantité d’iode. Selon le Voedingscentrum, le pain préparé avec du sel iodé est une source importante d’iode aux Pays-Bas. Si vous remplacez souvent le pain et que vous vous interrogez sur votre apport en iode, parlez de votre alimentation globale à un diététicien ou à un médecin.
