Pour constituer un stock lorsque vous êtes atteint de maladie cœliaque, choisissez uniquement un pain d’épices portant explicitement la mention « sans gluten » : conformément au règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, cette mention est autorisée si le produit fini contient au maximum 20 mg/kg de gluten. Un gâteau entier convient si vous le partagez en plusieurs portions à la maison et pouvez le conserver selon les indications de l’étiquette. Les barres individuelles sont plus pratiques si vous souhaitez emporter des portions séparées. Dans les deux cas, vérifiez la date de durabilité et la présence d’autres allergènes.
Vous souhaitez avoir plusieurs paquets chez vous et commencez votre sélection par la mention « sans gluten ». Vérifiez ensuite la date de durabilité, les allergènes et les conditions de conservation indiqués sur chaque emballage.
Pour vos déplacements, au travail ou dans un petit foyer, une barre emballée individuellement peut mieux convenir à vos habitudes qu’un grand gâteau entamé.
Si vous devez également faire attention au lait, au lactose ou au lupin, la mention « sans gluten » ne suffit pas. Les informations nutritionnelles vous permettent aussi de comparer les sucres, le sel et les fibres pour 100 g et par portion.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » sur l’emballage. Déterminez ensuite quel format vous pourrez réellement consommer avant la date de durabilité, puis vérifiez la présence d’autres allergènes.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Vérifiez que la mention « sans gluten » figure sur l’emballage actuel. Ne vous fiez pas uniquement à l’absence de blé dans le nom du produit. | Si je constitue un stock alors que je suis atteint de maladie cœliaque, je ne veux pas devoir me décider en me fiant à une simple impression sur la liste des ingrédients. Pour environ 36 % des consommateurs, cette mention explicite sur le produit est le critère le plus important. |
| Conservation et consommation | Comparez la date de durabilité, le nombre de portions et les conditions de conservation, y compris après ouverture. | Un grand gâteau ne m’est utile que si je peux le finir à temps et le conserver correctement. Pour environ 29 % des consommateurs, la gestion des réserves est le critère prioritaire. |
| Format de l’emballage | Choisissez entre un gâteau entier et des barres individuelles selon la manière et l’endroit où vous consommerez les portions. | Si je veux emporter des portions sans devoir couper un grand gâteau à chaque fois, le format de l’emballage compte beaucoup. Pour environ 21 % des consommateurs, c’est le principal critère de choix. |
| Autres ingrédients | Lisez les informations sur les allergènes et, si nécessaire, comparez les sucres, le sel et les fibres pour 100 g et par portion. | Si je dois éviter le lait ou le lupin en plus du gluten, ou si je souhaite comparer les valeurs nutritionnelles, cela détermine aussi le gâteau que je peux choisir. Pour environ 14 % des consommateurs, cette vérification supplémentaire est la priorité absolue. |
Conformément au règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, la mention « sans gluten » est autorisée si le produit fini contient au maximum 20 mg/kg de gluten. Le nom du produit ou une simple impression à la lecture des ingrédients ne remplace pas cette mention.
Avant d’acheter plusieurs paquets, vérifiez que l’emballage actuel porte explicitement la mention « sans gluten ».
Le pain d’épices Peijnenburg de 285 g indiqué par Albert Heijn compte neuf portions ; Jumbo indique douze portions pour son gâteau de 300 g. Ce format vous convient ou non selon votre consommation et la date de durabilité indiquée sur l’emballage.
Vérifiez les conseils de conservation et prévoyez combien de portions vous consommerez réellement, avant et après ouverture.
Un gâteau entamé qui sèche ou n’est pas consommé à temps entraîne du gaspillage.
Les gâteaux entiers Peijnenburg et Jumbo examinés contiennent du lait et du lupin. Pour la barre AH examinée, Albert Heijn indique la présence de lait, de lactose et de lupin.
Lisez séparément les informations sur les allergènes de la variante que vous achetez. Pour comparer les sucres, le sel ou les fibres, consultez les valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion.
Le RIVM indique que la politique néerlandaise en matière de sel iodé concerne principalement le pain. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger ; la mention « sans gluten » ne donne aucune indication sur la teneur en iode.
Ne déduisez pas la présence d’iode de la catégorie du produit : consultez les informations propres au produit concerné.
Ces exemples illustrent les différences de format, de portions et d’allergènes selon les produits. Vérifiez toujours l’emballage de la variante que vous achetez.
Albert Heijn propose un pain d’épices Peijnenburg sans gluten de 285 g, vendu entier et composé de neuf portions.
Jumbo propose un pain d’épices sans gluten de 300 g, vendu entier et composé de douze portions.
Albert Heijn propose une barre de pain d’épices sans gluten de 65 g en portion individuelle, ainsi que des lots de plusieurs unités.
Non, ne vous fiez pas uniquement à l’absence de blé. Vérifiez que le produit fini porte explicitement la mention « sans gluten » ; conformément au règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, cette mention est autorisée lorsque la teneur en gluten ne dépasse pas 20 mg/kg.
Respectez la date de durabilité et les conditions de conservation indiquées sur l’emballage du produit que vous achetez. Pour le gâteau entier examiné, Jumbo recommande une conservation dans un endroit frais et sec. Pour le pain d’épices Peijnenburg examiné, Albert Heijn conseille de préférence un endroit sec et sombre ; pour la barre AH, la marque recommande un endroit frais, sombre et sec.
Non, pas les variantes présentées ici. Selon les informations produit, les gâteaux entiers Peijnenburg et Jumbo contiennent du lait et du lupin ; pour la barre AH examinée, Albert Heijn indique la présence de lait, de lactose et de lupin. Si vous devez éviter d’autres allergènes, vérifiez toujours l’emballage actuel.
Non, vous ne pouvez pas le déduire de la catégorie du produit ni de la mention « sans gluten ». Le RIVM indique que l’utilisation de sel iodé aux Pays-Bas concerne principalement le pain. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. Pour connaître la teneur en iode, consultez les informations propres au produit concerné.
