En cas de maladie cœliaque, vérifiez en premier lieu la mention explicite « sans gluten », puis consultez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage. Une barre de pain d’épices individuelle offre une portion prédéfinie, tandis qu’un gâteau entier non tranché vous permet de découper vous-même plusieurs portions pour différentes collations. Pour les deux formats, comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion.
Pour une collation en soirée, la mention claire « sans gluten » est essentielle. Consultez également les informations actualisées sur les allergènes et, dans une cuisine partagée, évitez tout contact avec des produits contenant du gluten. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque recommande de conserver les aliments sans gluten séparément et dans un emballage bien fermé.
Si vous souhaitez une collation en portion prédéfinie, sans avoir à découper un gâteau plus grand, la barre AH Glutenvrij peut vous convenir. Albert Heijn indique une portion par barre de 65 g.
Un gâteau non tranché vous permet de découper vous-même des portions pour différents moments. Jumbo indique douze portions de 25 g pour son gâteau de 300 g ; Albert Heijn, neuf portions de 30 g pour le gâteau Peijnenburg de 285 g. Tenez également compte des conseils de conservation après ouverture.
Vérifiez d’abord que le pain d’épices répond à vos exigences en matière de produits sans gluten et à vos éventuelles autres contraintes liées aux allergènes. Comparez ensuite la portion que vous consommerez réellement, les informations nutritionnelles et le type d’emballage adapté à votre collation.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Sans gluten et allergènes | Recherchez la mention explicite « sans gluten » et consultez la liste actualisée des ingrédients, les allergènes et les éventuelles mentions « peut contenir ». À la maison, évitez tout contact avec des aliments contenant du gluten. | Si vous êtes atteint de la maladie cœliaque, vous souhaitez pouvoir vérifier avant votre collation du soir que le gâteau est sans gluten et connaître les autres allergènes indiqués. Pour environ 36 % des consommateurs, cette vérification est prioritaire. |
| Valeurs nutritionnelles et portion | Comparez notamment les sucres, le sel et les fibres pour 100 g, puis calculez les quantités correspondant à la portion que vous consommez. | Si vous souhaitez manger une portion mesurée le soir, les valeurs nutritionnelles correspondant à cette quantité vous seront plus utiles que les seules valeurs pour 100 g. Pour environ 29 % des consommateurs, c’est le critère principal. |
| Praticité des portions et conservation | Vérifiez si l’emballage contient une seule portion ou si vous devez découper le gâteau vous-même. Pour un gâteau plus grand, consultez les conseils de conservation après ouverture. | Vous souhaitez pouvoir prendre une collation sans découper le reste du gâteau ni devoir le conserver. Pour environ 21 % des consommateurs, cette praticité fait la différence. |
| Disponibilité de la variante | Si vous recherchez un gâteau ou un emballage en particulier, vérifiez les informations produit à jour auprès du vendeur. | Si vous souhaitez acheter la même variante pour plusieurs soirées, vous voulez savoir si elle est disponible chez votre vendeur. Pour environ 14 % des consommateurs, cette certitude est le critère de choix le plus important. |
Un pain d’épices sans gluten peut contenir d’autres allergènes. Selon les informations produit, les gâteaux Peijnenburg et Jumbo présentés ici contiennent du lait et du lupin ; la barre AH contient du lait, du lactose et du lupin.
À chaque achat, consultez les informations actualisées sur les allergènes figurant sur l’emballage, même si vous avez déjà consommé ce produit.
Un emballage contenant une seule portion ne renseigne pas, à lui seul, sur la composition pour 100 g. Albert Heijn indique 43 g de sucres pour 100 g pour sa barre de pain d’épices ; Jumbo indique 43,4 g pour son gâteau non tranché et Albert Heijn, 42 g pour le gâteau Peijnenburg.
Choisissez un emballage adapté à votre collation, puis comparez également les valeurs nutritionnelles pour la quantité que vous consommerez réellement.
Pour choisir en fonction des ingrédients et des valeurs nutritionnelles, vous devez aussi consulter le dos de l’emballage. Le Centre néerlandais de nutrition recommande de retourner l’emballage pour vérifier ce que contient le produit.
Lisez la liste des ingrédients et comparez les informations nutritionnelles pour 100 g et pour la portion consommée.
La catégorie du produit ne suffit pas à savoir si un pain d’épices donné a été préparé avec du sel iodé.
Si le type de sel utilisé compte dans votre choix, vérifiez la liste des ingrédients.
Ces exemples illustrent différents formats de pain d’épices sans gluten. Avant tout achat, vérifiez les informations propres à la variante choisie.
Le pain d’épices sans gluten non tranché de 285 g est conçu pour être découpé en portions selon vos envies.
La barre de pain d’épices de 65 g est une portion individuelle pour une collation.
Le pain d’épices sans gluten non tranché de 300 g vous permet de découper vous-même des portions plus petites.
Cette vérification ne suffit pas. Choisissez un pain d’épices portant la mention explicite « sans gluten » et consultez les informations actualisées sur les ingrédients et les allergènes figurant sur l’emballage.
Oui. « Sans gluten » ne signifie pas « sans autres allergènes ». Selon les informations produit, les gâteaux Peijnenburg et Jumbo présentés ici contiennent du lait et du lupin ; la barre AH contient du lait, du lactose et du lupin. Vérifiez également sur chaque emballage les éventuelles mentions de présence d’autres allergènes.
Conservez le pain d’épices sans gluten dans un emballage bien fermé, à l’écart des produits contenant du gluten. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque recommande de conserver séparément les aliments sans gluten. Pour découper le gâteau, utilisez également des ustensiles propres et un plan de travail propre.
Ne le supposez pas automatiquement pour un produit donné. Si vous souhaitez savoir quel sel a été utilisé, vérifiez la liste des ingrédients.
Suivez les conseils de conservation figurant sur l’emballage choisi. Pour le pain d’épices sans gluten présenté ici, Peijnenburg recommande de le conserver dans un endroit sec et à l’abri de la lumière, de préférence dans une boîte hermétique en métal ou dans une boîte de conservation. Pour sa variante, Jumbo conseille de le conserver dans un endroit frais et sec.
