À qui s’adresse ce choix ?

Les adeptes du pique-nique atteints de la maladie cœliaque

Pour vous, le pain d’épices classique n’est pas une option évidente. Recherchez la mention explicite « sans gluten » et vérifiez les ingrédients et les allergènes à chaque achat.

Les adeptes du pique-nique qui emportent une seule portion

Si vous ne souhaitez pas couper le gâteau au parc ni emporter un produit déjà entamé, une barre de pain d’épices individuelle est particulièrement adaptée.

Les adeptes du pique-nique qui partagent leur pain d’épices

Un gâteau entier peut convenir pour plusieurs personnes. Pensez à l’avance à la façon dont vous allez le couper et emballer les tranches séparément, surtout si vous prévoyez aussi des aliments contenant du gluten.

Quels critères prendre en compte ?

Vérifiez d’abord que le pain d’épices en question est bien sans gluten et quels autres allergènes il contient. Choisissez ensuite un emballage adapté au nombre de personnes et à la possibilité de le couper avant le pique-nique.

Point à vérifier Vérification à l’achat Pour qui est-ce important ?
Mention « sans gluten » et allergènes Recherchez la mention explicite « sans gluten » et lisez la liste des ingrédients et des allergènes sur l’emballage actuel. Vérifiez les autres allergènes séparément du gluten. Si vous êtes atteint de la maladie cœliaque, assurez-vous que la mention « sans gluten » figure sur l’emballage ; en cas d’autres allergies, vérifiez également la liste des ingrédients. Pour environ 50 % des consommateurs, cette vérification est prioritaire.
Portion à emporter Vérifiez s’il s’agit d’une barre individuelle ou d’un gâteau entier non coupé, ainsi que le nombre de portions indiqué sur l’emballage. Si vous n’emportez qu’une portion, vous ne voulez pas avoir à couper le gâteau au parc ni à conserver le reste. Pour environ 30 % des consommateurs, la praticité des portions est prioritaire.
Quantité à partager Comparez le poids du produit et le nombre de portions indiqué avec le nombre de personnes qui vont en manger. Si vous partagez le pain d’épices, vous souhaitez pouvoir emporter suffisamment de tranches sans emballer une barre individuelle pour chacun. Pour environ 20 % des consommateurs, la quantité à partager est prioritaire.

Les erreurs fréquentes

  • Penser que « sans gluten » signifie « sans autres allergènes »

    Les pains d’épices sans gluten de Peijnenburg et de Jumbo décrits ici, ainsi que la barre d’AH, mentionnent la présence de lait et de lupin. Pour le gâteau Jumbo, d’autres allergènes potentiels sont également indiqués. La mention « sans gluten » ne renseigne donc pas sur ces ingrédients distincts.

    À chaque achat, lisez les informations sur les allergènes de la variante choisie, même si vous l’avez déjà emportée auparavant.

  • Considérer un pain d’épices « zero » ou complet comme étant sans gluten

    Les mentions relatives aux sucres ou au type de céréales ne signifient pas que le produit est sans gluten. Elles ne permettent donc pas de savoir si un pain d’épices convient à un régime sans gluten.

    En cas de maladie cœliaque, fiez-vous à la mention explicite « sans gluten » sur l’emballage du produit choisi.

  • S’attendre à ce que le pain d’épices apporte autant d’iode que le pain

    Le Voedingscentrum évoque la contribution du sel de boulangerie aux apports en iode dans le cadre du pain. Cela ne signifie pas que le pain d’épices constitue automatiquement une source d’iode comparable.

    Ne déduisez pas sa teneur en iode du nom du produit ; consultez les informations nutritionnelles du produit concerné.

Marques et gammes de produits à découvrir

Peijnenburg

Les fiches produit d’Albert Heijn et de PLUS présentent un pain d’épices Peijnenburg sans gluten, entier et non coupé, de 285 g.

  • Albert Heijn indique que ce gâteau contient neuf portions de 30 g.
  • Vérifiez la présence de lait et de lupin si vous devez éviter ces ingrédients ; vous devrez couper le gâteau entier en portions vous-même.

Jumbo Lekker Vrij

Cette gamme comprend un pain d’épices sans gluten, entier et non coupé, de 300 g.

  • Jumbo indique que cette variante contient douze portions et porte le logo Crossed Grain.
  • La liste des ingrédients mentionne du lait et du lupin, ainsi que la présence possible d’autres allergènes. Si vous devez également les éviter, vérifiez les informations sur l’emballage actuel.

AH Glutenvrij

Dans cette gamme, Albert Heijn propose une barre de pain d’épices sans gluten de 65 g, correspondant à une portion.

  • Cette barre individuelle n’a pas besoin d’être coupée pour un pique-nique.
  • La fiche produit mentionne du lait, du lactose et du lupin, ainsi que la présence possible de sésame et de fruits à coque.

Damhert

La fiche produit de Jumbo présente un pain d’épices du petit-déjeuner sans gluten Damhert de 300 g.

  • Le nom du produit précise qu’il s’agit d’un pain d’épices du petit-déjeuner sans gluten, et non d’un pain d’épices classique quelconque.
  • La fiche produit mentionne du lait et du lactose. Si vous trouvez un emballage, vérifiez la variante exacte ainsi que les informations actualisées sur les allergènes.

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Questions fréquentes

Comment reconnaître un pain d’épices sans gluten pour un pique-nique ?

Choisissez un pain d’épices dont l’emballage porte explicitement la mention « sans gluten ». Vérifiez également la liste actuelle des ingrédients : les autres mentions figurant sur le devant de l’emballage ne remplacent pas cette indication.

Le pain d’épices sans gluten est-il également sans lait ni lupin ?

Non, la mention « sans gluten » ne le garantit pas. Les variantes de Peijnenburg et de Jumbo décrites ici, ainsi que la barre de pain d’épices AH Glutenvrij, mentionnent du lait et du lupin. En cas d’allergie, lisez les informations de l’emballage du produit que vous emportez réellement.

Comment emporter un pain d’épices sans gluten entier au parc ?

Si vous le souhaitez, coupez le gâteau à l’avance avec des ustensiles propres et placez les tranches dans un emballage hermétique, séparément des aliments contenant du gluten. Respectez également les consignes de conservation de la variante choisie : pour son pain d’épices Lekker Vrij, Jumbo recommande un endroit frais et sec, tandis que Peijnenburg conseille de conserver son gâteau dans un endroit sec et sombre, puis, après ouverture, dans une boîte ou une boîte en fer hermétique.

Le pain d’épices sans gluten peut-il remplacer le pain comme source d’iode ?

Ne le supposez pas automatiquement. Le Voedingscentrum décrit la contribution du sel de boulangerie aux apports en iode dans le cas du pain ; cela ne permet pas d’en déduire une teneur en iode comparable pour le pain d’épices. Consultez les informations nutritionnelles du gâteau concerné plutôt que d’attribuer cette propriété à toute la catégorie de produits.