Pour une fête d’Halloween avec un invité atteint de maladie cœliaque, choisissez un pain d’épices portant clairement la mention « sans gluten » et servez-le avec des ustensiles propres, réservés à cet usage. Vous pouvez couper un pain entier pour plusieurs invités si vous disposez d’un espace de découpe séparé ; une barre individuelle peut être servie à part. Vérifiez également les allergènes indiqués sur l’emballage : les produits présentés ici contiennent du lait et du lupin.
Vous cherchez une collation clairement identifiée comme sans gluten et souhaitez éviter tout contact avec les miettes ou les ustensiles utilisés pour les aliments contenant du gluten. Le Voedingscentrum rappelle qu’en cas de maladie cœliaque, même une petite quantité de gluten peut poser problème.
Vous hésitez entre un pain entier à découper séparément pour plusieurs invités et une barre individuelle à servir à part.
Vous prenez en considération les allergies de vos invités, et pas seulement le gluten. Pour les pains d’épices présentés ici, soyez particulièrement attentif au lait et au lupin ; vérifiez également les éventuelles mentions « peut contenir » sur l’emballage.
Vérifiez d’abord la mention « sans gluten » et les allergènes sur l’emballage. Choisissez ensuite un format que vous pourrez servir à part, dans de bonnes conditions d’hygiène.
| Point à vérifier | Que vérifier ? | Pour qui est-ce essentiel ? |
|---|---|---|
| Service sans gluten | Vérifiez que l’emballage porte la mention « sans gluten » et prévoyez une assiette propre ainsi que des ustensiles réservés à cet usage. | Si un invité est atteint de maladie cœliaque, il faut éviter que son pain d’épices soit en contact avec les autres collations sur le buffet. Environ 50 % des consommateurs privilégient ce mode de service sans gluten. |
| Répartition des portions | Comparez le nombre de portions indiqué et déterminez si vous pouvez découper un pain entier à part ou si vous préférez servir une barre individuelle. | Pour plusieurs invités, vous souhaitez pouvoir préparer les portions sans avoir à changer d’ustensiles pendant la fête. Pour environ 30 % des consommateurs, la facilité de service est prioritaire. |
| Autres allergènes | Lisez la liste des allergènes et vérifiez les éventuelles mentions « peut contenir » sur l’emballage. | Si un invité présente également une autre allergie, vous devez savoir si ce pain d’épices sans gluten lui convient. Pour environ 20 % des consommateurs, cette vérification complémentaire est la priorité absolue. |
Les produits présentés contiennent du lait et du lupin. Un pain d’épices sans gluten ne convient donc pas forcément à tous les invités souffrant d’allergies.
Demandez à l’avance quels allergènes sont à prendre en compte pour vos invités et lisez la liste des ingrédients, les allergènes et les éventuelles mentions « peut contenir » du produit acheté.
Selon le Voedingscentrum, même une simple miette de pain peut poser problème en cas de maladie cœliaque. Un couteau ou une pince partagés peuvent mettre la portion sans gluten en contact avec des aliments qui en contiennent.
Placez le pain d’épices sans gluten à part et utilisez une assiette, un couteau et des ustensiles de service propres, qui ne serviront pas pour les autres collations.
Albert Heijn indique que les informations sur les ingrédients et les allergènes peuvent changer. Les données consultées précédemment ne correspondent donc pas nécessairement à l’emballage du produit acheté.
Relisez l’étiquette de l’emballage avant de servir le pain d’épices.
Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Le type de produit ne permet donc pas, à lui seul, de savoir si ce sel a été utilisé.
Si ce critère compte dans votre choix, vérifiez l’emballage ou renseignez-vous auprès du fabricant.
Jumbo propose un pain d’épices sans gluten entier de 300 g, indiqué pour douze portions.
Albert Heijn propose un pain d’épices Peijnenburg sans gluten entier de 285 g, indiqué pour neuf portions.
Albert Heijn propose une barre de pain d’épices sans gluten de 65 g, soit une portion.
Choisissez un pain d’épices dont l’emballage porte clairement la mention « sans gluten » et évitez tout contact avec des aliments qui en contiennent au moment de le servir. Lisez l’étiquette du produit que vous allez réellement utiliser et prévoyez une assiette propre ainsi que des ustensiles réservés à cet usage.
Pour un invité atteint de maladie cœliaque, mieux vaut utiliser un plat propre séparé et des ustensiles réservés à cet usage. Selon le Voedingscentrum, même une petite quantité de gluten, comme une miette de pain, peut poser problème.
La mention « sans gluten » ne permet pas de le savoir : les pains et la barre présentés mentionnent du lait et du lupin. Si un invité présente une autre allergie, vérifiez également les autres allergènes et les mentions « peut contenir » sur l’emballage en vigueur.
Non, ne le présumez pas. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Vérifiez l’emballage ou demandez au fabricant si ce critère compte dans votre choix.
