Si vous achetez du pain d’épices pour une personne atteinte de maladie cœliaque, vérifiez d’abord la mention « sans gluten » sur l’emballage du produit en rayon ; ne vous fiez pas uniquement à la marque ou au format. Un gâteau entier convient à plusieurs petits-déjeuners si vous pouvez le découper et le conserver séparément. Une barre de pain d’épices sans gluten est plus pratique à emporter ou à répartir en portions individuelles.
Vous souhaitez pouvoir manger du pain d’épices sans risquer d’y trouver des miettes d’aliments contenant du gluten provenant de la cuisine partagée. Vérifiez l’emballage et prévoyez un couteau propre, une planche propre et un endroit séparé pour conserver le gâteau. Le Voedingscentrum rappelle qu’en cas de maladie cœliaque, même une simple miette de pain égarée peut provoquer des symptômes.
Vous souhaitez emporter du pain d’épices pour plusieurs repas et en découper vous-même des tranches. Un gâteau entier peut alors convenir, à condition de pouvoir utiliser dans la maison de vacances des ustensiles propres et réservés à cet usage, ainsi qu’une boîte de conservation adaptée.
Vous cherchez une barre de pain d’épices sans gluten à emporter en voyage, pour une journée de sortie ou un court séjour, sans avoir à transporter un gâteau entier. Même pour une variété que vous connaissez, vérifiez à chaque fois l’emballage du produit en rayon : Albert Heijn précise que les informations sur les produits et les allergènes peuvent changer.
Pour choisir du pain d’épices sans gluten pour une maison de vacances, vérifiez l’emballage avant de choisir entre un gâteau entier et des barres. Ensuite, la durée du séjour et l’utilisation de la cuisine vous aideront à déterminer le format le plus pratique.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Sans gluten et préparation séparée | Lisez la mention « sans gluten » sur l’emballage du produit en rayon et vérifiez que des ustensiles propres et réservés à cet usage sont disponibles. | Si j’ai besoin de pain d’épices sans gluten en raison de ma maladie cœliaque, je veux éviter qu’il entre en contact avec des miettes de pain ordinaire dans la maison de vacances. Environ 42 % des consommateurs font de cette vérification leur priorité. |
| Quantité nécessaire pour le séjour | Comparez le poids net et la date limite de consommation avec vos projets ; vérifiez que vous pourrez découper et conserver séparément un gâteau entier. | Pour plusieurs petits-déjeuners, je veux emporter assez de pain d’épices sans devoir ouvrir un nouvel emballage à chaque fois. Pour environ 33 % des consommateurs, c’est le premier critère à prendre en compte. |
| Portions à emporter | Vérifiez le nombre de barres et la quantité par emballage ; consultez également les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes. | Pour une journée de sortie, je veux pouvoir emporter une portion plutôt qu’un gâteau entier. Cet aspect pratique est prioritaire pour environ 25 % des consommateurs. |
Les mentions « Zero », « complet » et « sans sucres ajoutés » ne vous indiquent pas si le pain d’épices contient du gluten. Un pain d’épices classique portant l’une de ces mentions ne convient donc pas automatiquement aux personnes atteintes de maladie cœliaque.
Fiez-vous à la mention « sans gluten » sur l’emballage du produit en rayon, et non à une indication sur les sucres ou les céréales.
Les ingrédients et les informations sur les allergènes peuvent changer. Albert Heijn recommande de lire l’emballage dans ses informations sur les produits ; une ancienne liste de courses ou une photo en ligne ne remplace pas cette vérification.
Examinez l’emballage avant de consommer le pain d’épices, même si vous avez déjà acheté un produit portant le même nom.
Un gâteau portant la mention « sans gluten » peut entrer en contact avec des miettes de pain ou de pain d’épices classiques lors de la découpe ou de la conservation. Le Voedingscentrum souligne l’importance d’éviter ce type de contact en cas de maladie cœliaque.
Utilisez un couteau et une planche propres, et conservez le pain d’épices sans gluten séparément. Si nécessaire, emportez vos propres ustensiles et une boîte de conservation.
Peijnenburg propose un pain d’épices sans gluten de 285 g, non tranché. Cette variété est référencée sur les sites d’Albert Heijn, Jumbo et PLUS.
La gamme comprend un pain d’épices sans gluten de 300 g, non tranché, pour celles et ceux qui souhaitent découper leurs propres tranches.
Albert Heijn propose des barres de pain d’épices sans gluten, pratiques si vous préférez emporter des portions plutôt qu’un gâteau entier non tranché.
Selon le règlement d’exécution (UE) nº 828/2014 de la Commission européenne, un produit peut porter la mention « sans gluten » s’il contient au maximum 20 mg de gluten par kg. Au moment de l’achat, lisez l’emballage du produit en rayon : les mentions « Zero », « complet » et « sans sucres ajoutés » ne renseignent pas, à elles seules, sur la présence de gluten.
Vous pouvez vous fier à la mention « sans gluten » sur l’emballage ; le label Crossed Grain est également un repère bien connu pour identifier les produits sans gluten. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque présente ce label comme une indication de produits sans gluten contrôlés. Jumbo indique que ses pains d’épices Lekker Vrij de 300 g et Peijnenburg sans gluten de 285 g portent ce symbole.
Découpez et conservez le pain d’épices sans gluten séparément des produits contenant du gluten, avec des ustensiles et une planche propres. Le Voedingscentrum rappelle qu’en cas de maladie cœliaque, même une simple miette de pain égarée peut provoquer des symptômes.
Non, la mention « sans gluten » ne précise pas si un pain d’épices contient du sel iodé pour la boulangerie. Dans sa version du 14 novembre 2014, l’arrêté néerlandais sur l’ajout de micronutriments aux denrées alimentaires définit ce sel comme du sel de table iodé destiné au pain et à d’autres produits de boulangerie. Si le type de sel utilisé compte dans votre choix, lisez la liste des ingrédients du pain d’épices concerné.
