En cas de maladie cœliaque, choisissez d’abord un pain d’épices portant clairement la mention « sans gluten » et vérifiez également les autres allergènes indiqués sur l’emballage. Un pain d’épices entier est idéal à partager et vous permet de couper les portions vous-même ; une barre individuelle est plus pratique à emporter pour une personne. Sans gluten ne signifie pas sans lait, sans lupin ni sans autres allergènes.
Un pain d’épices sans gluten entier vous permet de couper vous-même les portions. Avant de le partager, vérifiez la mention « sans gluten » et les allergènes indiqués sur l’emballage en cours.
Une barre individuelle de pain d’épices correspond à une portion prédéfinie et ne nécessite pas d’être coupée en route.
La mention « sans gluten » ne suffit pas si vous devez, par exemple, éviter le lait ou le lupin. Lisez les informations sur les allergènes du produit choisi, y compris les éventuelles mises en garde concernant d’autres allergènes.
En cas de maladie cœliaque, commencez par vérifier la mention « sans gluten ». Comparez ensuite le format de l’emballage, les informations sur les autres allergènes et les valeurs nutritionnelles.
| Critère | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Recherchez la mention « sans gluten » sur l’emballage en cours ; « zéro » ou « sans sucres ajoutés » indique autre chose. | En cas de maladie cœliaque, vous voulez pouvoir vérifier que le pain d’épices porte explicitement la mention « sans gluten » ; pour environ 46 % des consommateurs, cette vérification est prioritaire. |
| Praticité des portions | Comparez un pain d’épices entier à partager et une barre individuelle, et vérifiez la taille de portion indiquée. | Pour une sortie, vous préférez emporter une portion sans avoir à la couper sur place. Environ 27 % des consommateurs accordent la priorité à cette praticité. |
| Autres ingrédients et valeurs nutritionnelles | Lisez les informations sur les allergènes et comparez, par exemple, la teneur en sucres pour 100 g ainsi que la taille de la portion. | Si vous devez aussi éviter le lait ou le lupin, ou souhaitez comparer les informations nutritionnelles, la mention « sans gluten » n’est pas votre seul critère ; pour environ 27 % des consommateurs, ces informations complémentaires sont les plus importantes. |
« Sans sucres ajoutés » et « sans gluten » décrivent deux caractéristiques différentes. Un pain d’épices portant uniquement la mention « zéro » ne fournit donc pas l’information « sans gluten » nécessaire en cas de maladie cœliaque.
Vérifiez d’abord que la mention « sans gluten » figure sur l’emballage. Comparez ensuite la teneur en sucres si elle est pertinente pour votre choix.
Les pains d’épices sans gluten mentionnés contiennent également du lait et du lupin ; certaines variantes signalent la présence éventuelle d’autres allergènes.
En cas d’allergies supplémentaires, lisez les informations sur les allergènes ainsi que les éventuelles mises en garde figurant sur l’emballage en cours.
La présence de sel de boulangerie ne permet pas de déterminer si un pain d’épices est sans gluten. Le Centre néerlandais de nutrition évoque le sel de boulangerie principalement à propos du pain et précise que son utilisation dans le pain n’est pas obligatoire.
Pour choisir un pain d’épices sans gluten, fiez-vous à la mention du produit et à son étiquette, et non à une supposition concernant le sel de boulangerie.
Albert Heijn et PLUS présentent le pain d’épices Peijnenburg sans gluten de 285 g, vendu entier, comme un gâteau que vous pouvez découper vous-même.
Albert Heijn présente sa barre de pain d’épices sans gluten de 65 g comme une portion individuelle à emporter.
Dans sa gamme Lekker Vrij, Jumbo propose un pain d’épices sans gluten de 300 g vendu entier.
Selon le règlement (UE) nº 828/2014, la mention « sans gluten » peut être utilisée si la denrée alimentaire, telle qu’elle est vendue au consommateur final, contient au maximum 20 mg/kg de gluten. Une mention telle que « zéro » ou « sans sucres ajoutés » ne remplace pas la mention « sans gluten ».
Non, la mention « sans gluten » ne le garantit pas. Les variantes mentionnées de Peijnenburg, AH Glutenvrij et Jumbo Lekker Vrij contiennent du lait et du lupin ; certaines comportent aussi des mises en garde concernant la présence éventuelle d’autres allergènes. Vérifiez donc l’emballage en cours de la variante choisie.
Suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage. Pour son pain d’épices sans gluten vendu entier, Peijnenburg recommande une boîte hermétique et un endroit sec et à l’abri de la lumière.
Le sel de boulangerie ne permet pas de déterminer si un pain d’épices est sans gluten. Le Centre néerlandais de nutrition évoque le sel de boulangerie iodé à propos du pain et précise que son utilisation n’est pas obligatoire pour le pain. Pour savoir si un pain d’épices vous convient, vérifiez la mention « sans gluten » et les autres informations figurant sur l’étiquette.
