À qui s’adresse ce choix ?

Pour emporter une seule portion en cas de maladie cœliaque

Vous cherchez une portion à emporter. Vérifiez d’abord que la mention « sans gluten » figure sur l’emballage : la forme de barre ou l’emballage individuel ne suffit pas à le garantir.

Pour découper un pain entier à votre convenance

Vous pouvez préférer couper et conserver le pain vous-même plutôt que de choisir une barre individuelle. Lorsque vous le découpez, pensez aussi au risque de contact croisé avec du gluten dans votre cuisine.

Pour les personnes qui doivent aussi éviter d’autres allergènes

En plus de la mention sans gluten, vérifiez la liste des ingrédients et les allergènes sur l’emballage. Les pains d’épices sans gluten non tranchés présentés ici contiennent du lait et du lupin.

Quels critères prendre en compte ?

En cas de maladie cœliaque, vérifiez d’abord la mention « sans gluten » sur l’emballage. Comparez ensuite les formats : une barre individuelle ou un pain entier non tranché à découper vous-même.

Critère Que faut-il vérifier ? Pour qui est-ce surtout important ?
Mention « sans gluten » Repérez la mention « sans gluten » sur l’emballage et lisez la liste des ingrédients. Selon le règlement d’exécution (UE) nº 828/2014, cette mention ne peut être utilisée que si le produit fini contient au maximum 20 mg/kg de gluten. En cas de maladie cœliaque, je veux d’abord m’assurer que le pain d’épices est indiqué comme étant sans gluten, même s’il s’agit d’une seule portion. Environ 50 % des consommateurs accordent la priorité à cette mention.
Portion individuelle Vérifiez s’il s’agit d’une barre ou d’un pain non tranché, et regardez son poids. Albert Heijn propose une barre de pain d’épices sans gluten de 65 g. Pour les déplacements, je veux pouvoir emporter une seule portion sans devoir d’abord découper un pain entier. Pour environ 30 % des consommateurs, le format individuel est le critère le plus important.
Autre format et allergènes Pour un pain non tranché, vérifiez comment le découper et le conserver. Consultez aussi les allergènes indiqués sur l’emballage en rayon : les produits Jumbo et Peijnenburg présentés ici contiennent du lait et du lupin. Si je choisis un pain entier sans gluten, je veux pouvoir conserver le reste tout en tenant compte d’autres allergènes. Pour environ 20 % des consommateurs, c’est le critère décisif.

Les erreurs fréquentes

  • Confondre « emballé individuellement » et « sans gluten »

    Un emballage individuel ne dit rien sur les ingrédients. Selon Peijnenburg, le Peijnenburg Naturel 5-pack classique contient de la farine de seigle : cette barre ne convient donc pas aux personnes atteintes de la maladie cœliaque.

    Vérifiez d’abord la mention « sans gluten » sur l’emballage, puis seulement le format de la portion.

  • Prendre un pain entier pour une barre individuelle

    Les pains d’épices sans gluten non tranchés de Jumbo (300 g) et de Peijnenburg (285 g) sont vendus entiers. Pour une personne, il faut donc les découper soi-même et conserver le reste.

    Choisissez une barre si vous souhaitez emporter une portion tout de suite. Optez pour un pain non tranché uniquement si le fait de le découper et de le conserver vous convient.

  • Penser que « sans gluten » signifie aussi sans autres allergènes

    Les pains d’épices sans gluten non tranchés de Jumbo et de Peijnenburg présentés ici contiennent du lait et du lupin. La variante Jumbo indique également une présence possible, entre autres, de fruits à coque, d’œufs et de sésame.

    Si vous devez aussi éviter d’autres allergènes, lisez toutes les informations les concernant sur l’emballage du produit acheté.

  • Supposer que le pain d’épices contient toujours du sel de boulanger

    Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. Le nom « pain d’épices » ne vous indique donc pas si ce sel a été utilisé.

    Si la présence de sel de boulanger compte dans votre choix, vérifiez la liste des ingrédients sur l’emballage.

Quelques marques à connaître

Albert Heijn

Albert Heijn propose une barre AH Glutenvrij Ontbijtkoekreep de 65 g, pour celles et ceux qui préfèrent une barre à un pain entier.

  • Le nom du produit indique à la fois qu’il s’agit d’une barre de pain d’épices et qu’elle est sans gluten.
  • Vérifiez la mention, les ingrédients et les allergènes sur l’emballage du produit acheté : les informations peuvent évoluer.

Jumbo Lekker Vrij

Jumbo propose un pain d’épices sans gluten non tranché de 300 g ; la page produit indique qu’il permet de préparer 12 portions.

  • Une option si vous souhaitez découper vous-même un pain entier.
  • Il ne s’agit pas d’une barre individuelle. La variante présentée contient du lait et du lupin ; vérifiez également les autres informations sur les allergènes.

Peijnenburg

PLUS propose le Peijnenburg Ontbijtkoek Glutenvrij Ongesneden de 285 g. Il s’agit d’un produit différent des barres Peijnenburg Naturel classiques emballées individuellement.

  • La variante non tranchée est présentée comme un pain d’épices sans gluten.
  • Ce n’est pas une barre individuelle et le produit contient du lait et du lupin. Selon Peijnenburg, le Peijnenburg Naturel 5-pack classique contient de la farine de seigle.

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Questions fréquentes

En cas de maladie cœliaque, puis-je choisir une barre de pain d’épices classique emballée individuellement ?

Pas uniquement parce que la barre est emballée individuellement. Selon Peijnenburg, le Peijnenburg Naturel 5-pack classique contient de la farine de seigle. En cas de maladie cœliaque, recherchez la mention « sans gluten » sur l’emballage.

Que signifie la mention « sans gluten » sur un emballage ?

Selon le règlement d’exécution (UE) nº 828/2014, la mention « sans gluten » ne peut figurer sur une denrée alimentaire que si le produit fini contient au maximum 20 mg/kg de gluten. Vérifiez que cette mention figure bien sur l’emballage du produit que vous achetez.

Un pain d’épices sans gluten est-il aussi sans lait et sans lupin ?

Non, la mention « sans gluten » ne le garantit pas. Les pains d’épices non tranchés de Jumbo et de Peijnenburg présentés ici contiennent du lait et du lupin. En cas d’autres allergies, lisez également toutes les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage.

Les informations d’une épicerie en ligne suffisent-elles pour faire mon choix ?

Vérifiez également l’étiquette du produit que vous achetez, car les ingrédients et les informations sur les allergènes peuvent évoluer. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA) décrit les règles d’étiquetage des denrées alimentaires préemballées. Pour faire votre choix, la mention « sans gluten » ainsi que la liste actuelle des ingrédients et les informations sur les allergènes sont essentielles.

Une barre de pain d’épices contient-elle forcément de l’iode provenant du sel de boulanger ?

Ne le déduisez pas du nom du produit. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. Pour savoir si une barre de pain d’épices précise en contient, vérifiez sa liste d’ingrédients.