En cas de maladie cœliaque, vérifiez d’abord que l’emballage non ouvert porte la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain. Évitez ensuite tout contact avec des miettes de pain et des ustensiles de découpe partagés. Pour une personne en déplacement, une barre individuelle vous évite d’avoir à couper le pain d’épices sur le lieu du festival. Un pain d’épices entier convient pour plusieurs portions, à condition de le découper à l’avance avec des ustensiles propres et d’emballer les morceaux séparément.
Vous souhaitez emporter un produit clairement indiqué comme étant sans gluten et éviter tout contact avec des miettes ou des ustensiles de découpe partagés au moment de le manger. Le Voedingscentrum recommande de vérifier la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain lors du choix du produit.
Vous souhaitez manger une portion individuelle directement dans son emballage, sans couteau ni planche à découper. La barre de pain d’épices sans gluten d’Albert Heijn est vendue en portion individuelle de 65 g.
Vous souhaitez découper un pain d’épices entier dans un environnement propre et conserver les morceaux séparément. Peijnenburg indique proposer un pain d’épices nature non tranché de 285 g, soit neuf portions. Jumbo propose un pain d’épices sans gluten non tranché de 300 g.
Commencez par vérifier les mentions figurant sur l’emballage, puis déterminez si vous souhaitez ouvrir le pain d’épices sur place ou préparer les portions à l’avance.
| Point à vérifier | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Absence de gluten et contact avec des miettes | Vérifiez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain et réfléchissez à la façon d’éviter tout contact avec des ustensiles partagés. | En cas de maladie cœliaque, je veux éviter que mon en-cas entre en contact avec des miettes de pain ; pour environ 42 % des consommateurs, éviter tout contact avec du gluten est la priorité. |
| Consommation directement depuis l’emballage | Vérifiez si chaque emballage contient une portion individuelle et s’ouvre sans avoir besoin de couper le produit. | Si je suis seul, je ne veux pas avoir à emporter de couteau ou d’assiette. Pour environ 33 % des consommateurs, une portion individuelle est la priorité numéro un. |
| Portions à partager en groupe | Comparez la taille des emballages et vérifiez si vous pouvez découper le pain d’épices à l’avance avec des ustensiles propres et conserver les morceaux séparément. | Pour notre groupe, je veux découper le pain d’épices avant de partir afin que personne n’ait besoin d’utiliser des ustensiles partagés sur place ; environ 25 % des consommateurs privilégient les portions à partager en groupe. |
Une mention concernant les sucres ne dit rien sur la présence de gluten. ALDI présente son Koek & Bakker Ontbijtkoek Zero avec une mention liée au sucre ; cela ne remplace pas la mention « sans gluten ».
En cas de maladie cœliaque, vérifiez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage, comme le recommande le Voedingscentrum.
Pour découper un pain d’épices non tranché, il faut utiliser un couteau, une planche à découper et ses mains. Lors d’un festival, ces ustensiles peuvent être couverts de miettes de pain ou de biscuits classiques.
Découpez le pain d’épices à l’avance avec des ustensiles propres et emballez les portions séparément, ou choisissez une barre que vous pourrez manger directement depuis votre propre emballage.
Sans gluten ne signifie pas sans autres allergènes. La liste des ingrédients du pain d’épices Peijnenburg mentionné indique la présence de lait et de lupin ; la barre AH contient également du lait, du lactose et du lupin.
En plus de vérifier la mention « sans gluten », lisez toujours les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage que vous emportez.
La présence d’iode provenant du sel de boulangerie ne peut pas être déduite de la catégorie du produit. Les informations du Voedingscentrum sur le sel de boulangerie utilisé dans le pain ne précisent pas quels ingrédients entre dans la composition d’un pain d’épices donné.
Si le type de sel utilisé est important pour votre choix, vérifiez la liste des ingrédients du pain d’épices concerné.
Peijnenburg propose un pain d’épices nature sans gluten, non tranché, de 285 g, soit neuf portions.
Jumbo propose un pain d’épices sans gluten non tranché de 300 g dans sa gamme Lekker Vrij.
Albert Heijn propose une barre de pain d’épices sans gluten de 65 g, vendue en portion individuelle.
Vérifiez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage non ouvert. Après l’ouverture, évitez tout contact avec des miettes et des ustensiles partagés. Le Voedingscentrum cite la mention et le logo comme repères pour identifier les produits sans gluten ; ces vérifications ne dispensent pas de manipuler le pain d’épices avec précaution au moment de le manger.
Non, la simple présence d’avoine ne suffit pas à rendre un pain d’épices adapté aux personnes atteintes de la maladie cœliaque. Le Voedingscentrum rappelle que les produits à base d’avoine peuvent être contaminés par des céréales contenant du gluten et recommande de vérifier la présence du logo officiel Crossed Grain sur les produits à base d’avoine.
Non, vous ne pouvez pas le déduire de la mention « sans gluten » ni de la catégorie du produit. Le Voedingscentrum parle du sel de boulangerie iodé dans le pain ; pour un pain d’épices précis, vérifiez la liste des ingrédients sur l’emballage.
Oui, sans gluten ne signifie pas sans allergènes. La liste des ingrédients du pain d’épices Peijnenburg mentionné indique la présence de lait et de lupin ; la barre AH contient du lait, du lactose et du lupin. Avant l’achat, lisez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage actuel.
